Kalsiumia esiintyy ihmiskehossa pääasiassa luissa ja hampaissa. On yleisesti tunnettu tosiasia, että hampaiden kalsiumin täydentäminen on erityisen haastavaa. Vaikka hampaat voivat kadota kokonaan iän myötä, kalsiumin lisäys on edelleen erittäin tärkeää. Yleisiä päivittäisiä kalsiumin lähteitä ovat maito, kalsiumlisät ja luuliemi, mutta nämä menetelmät tuottavat suhteellisen hitaita tuloksia.
Mitkä kalsiumlisän ottamisen menetelmät ovat siis tehokkaimpia?
1. Kotitekoinen "kalsiumpitoinen etikka"
Etikan lisääminen luuliemen keittämiseen tai lihan hauduttamiseen nopeuttaa kalsiumin uuttumista.Voit valmistaa oman "kalsiumrikkaan etikan" liottamalla keitettyjen munien kuoria etikassa. Muutaman minuutin kuluttua kuoret liukenevat kokonaan ilman jäämiä, jolloin saadaan noin 1800 milligrammaa kalsiumia (Maailman terveysjärjestö suosittelee 500 mg/päivä ennaltaehkäisyyn ja 1000 mg/päivä hoitoon).Tätä kalsiumrikasta etikkaa voi sitten käyttää paistamiseen. 2. Lisää maitotuotteita ruokiin Monet kärsivät laktoosi-intoleranssista, joten harkitse maitotuotteiden lisäämistä ruokiin. Korvaa jauhot vähärasvaisella maitojauheella tai käytä maitoa veden sijaan. Esimerkiksi tuoreen maidon lisääminen haudutettuun naudanlihaan parantaa makua, ja tavallisen veden korvaaminen maidolla munakastikehöyrytyksessä luo pehmeämmän tekstuurin.Kesäsalaateissa voit korvata salaatinkastikkeet tavallisella jogurtilla. 3. Syö kalsiumia sisältäviä välipaloja Palkokasvit ja siemenet, kuten soijapavut, lootuksen siemenet, seesaminsiemenet, taatelit ja rusinat, sisältävät runsaasti kalsiumia. Kun valmistat välipaloja lapsille, valitse merilevä, mantelit tai pistaasipähkinät suklaan tai sipulikeksien sijaan.
4. Lisää pienten kalojen ja merilevän kulutusta
Pitkäikäisyydestään tunnetut japanilaiset juovat harvoin maitoa, mutta kärsivät silti harvoin kalsiumin puutteesta. Tämä johtuu suurelta osin siitä, että he syövät usein kalaa ja äyriäisiä. Jos haluat saada kalsiumia merenelävistä, valitse ensisijaisesti pieniä kaloja ja katkarapuja, kuten kuivattuja anjoviksia, sardiinipurkkeja ja kuivattuja katkarapuja, jotka syödään kokonaisina luineen ja nahkoineen, jotta kalsium imeytyy optimaalisesti.Lisäksi merilevät, kuten lavet ja kelp, ovat erinomaisia kalsiumin lähteitä. Harkitse näiden ruokien lisäämistä ruokavalioosi: Soijapavut ja sianpotkat Soijapavut ovat runsaasti kalsiumia, kun taas sianpotkat sisältävät runsaasti kollageenia. Kollageeni toimii kalsiumin kertymisen tukirakenteena, mikä parantaa soijapapujen kalsiumin imeytymistä.On syytä huomata, että sianpotkat sisältävät suhteellisen paljon tyydyttyneitä rasvoja, joten niitä ei tulisi syödä liian usein. Merilevä- ja tofupatukasuppe Kalsium ja magnesium ovat kuin kaksoset, jotka esiintyvät aina yhdessä. Kun kalsiumin ja magnesiumin suhde on 2:1, se edistää parhaiten kalsiumin imeytymistä ja hyödyntämistä.Tofu-tikkuja pidetään kalsiumrikkaana soijatuotteena, kun taas merilevää ylistetään "magnesiumin aarreaitana". Näiden yhdessä hauduttaminen luo täydellisen yhdistelmän kalsiumin saannin lisäämiseksi ja luuston terveyden edistämiseksi.Kalan runsas D-vitamiinipitoisuus parantaa kalsiumin imeytymistä elimistöön. Siksi kala-tofu-muhennos on paitsi herkullinen, myös erinomainen yhdistelmä kalsiumin saannin lisäämiseksi ja luuston terveyden edistämiseksi. Tofua valitessa kannattaa valita pehmeä tai kiinteä tofu, jonka kalsiumpitoisuus on korkeampi.