Kaltsium esineb inimkehas peamiselt luudes ja hammaste. On laialt teada, et hammaste kaltsiumivarude täiendamine on eriti keeruline. Kuigi vanusega võivad hambad täielikult kaduda, on kaltsiumi lisamine endiselt väga oluline. Tavapärased igapäevased kaltsiumiallikad on piim, kaltsiumilisandid ja luupuljong, kuigi need meetodid annavad suhteliselt aeglasi tulemusi.
Millised kaltsiumi lisamise meetodid on siis kõige tõhusamad?
1. Kodune „kõrge kaltsiumisisaldusega äädikas”
Äädika lisamine luupuljongi keetmisel või liha hautamisel kiirendab kaltsiumi eraldumist.Võite valmistada oma „kõrge kaltsiumisisaldusega äädikat”, leotades keedetud munade koorikuid äädikas. Mõne minuti pärast lahustuvad koorikud täielikult ilma jääkideta, andes umbes 1800 milligrammi kaltsiumi (Maailma Terviseorganisatsioon soovitab ennetamiseks 500 mg päevas ja raviks 1000 mg päevas).Seda kõrge kaltsiumisisaldusega äädikat saab seejärel kasutada praadimiseks. 2. Lisage piimatooted roogadesse Paljud inimesed kannatavad laktoositalumatuse all, seega kaaluge piimatoodete lisamist roogadesse. Asendage jahu madala rasvasisaldusega piimapulbriga või kasutage vee asemel piima. Näiteks värske piima lisamine hautatud veiselihale parandab maitset; tavalise vee asendamine piimaga munakreemi aurutamisel loob pehmema tekstuuri.Suvises salatis võite salatikastme asendada tavalise jogurtiga. 3. Kaltsiumirikkad suupisted Kaunviljad ja seemned, nagu sojaoad, lootoseemned, seesamiseemned, datlid ja rosinad, sisaldavad palju kaltsiumi. Laste suupistete valmistamisel eelistage šokolaadi ja krõpsude asemel merevetikaid, mandleid või pistaatsiapähkleid.
4. Suurendage väikeste kalade ja merevetikate tarbimist
Pikaealisusega tuntud jaapanlased joovad harva piima, kuid kannatavad harva kaltsiumipuuduse all – peamiselt tänu kalade ja mereandide sagedasele tarbimisele. Kaltsiumi täiendamiseks mereandide kaudu eelistage väikeseid kalu ja krevette, nagu kuivatatud anšoovised, konserveeritud sardiinid ja kuivatatud krevettid. Nende tervikuna tarbimine – koos luude ja nahaga – parandab kaltsiumi imendumist.Lisaks on merevetikad, nagu laver ja kelp, suurepärased kaltsiumiallikad. Kaaluge järgmiste roogade lisamist: Sojaubadega hautatud seajalad. Sojaoad on rikkad kaltsiumi poolest, seajalad aga sisaldavad rohkesti kollageeni. Kollageen toimib kaltsiumi ladestumise raamistikuna, parandades sojaubadest kaltsiumi imendumist.Tuleb märkida, et seajalad on suhteliselt kõrge küllastunud rasva sisaldusega ja neid ei tohiks tihti tarbida. Merevetikate ja tofu puljong Kaltsium ja magneesium on nagu kaksikud, kes esinevad alati koos. Kui kaltsiumi ja magneesiumi suhe on 2:1, soodustab see kõige paremini kaltsiumi imendumist ja kasutamist.Tofu pulgad kuuluvad kaltsiumirikkamate soja toodete hulka, samas kui merevetikaid peetakse „magneesiumi aardeks”. Nende koos keetmine loob ideaalse kombinatsiooni kaltsiumi täiendamiseks ja luude tervise parandamiseks.Kala rikkalik D-vitamiin parandab organismi kaltsiumi imendumist. Seega on kala ja tofu hautis mitte ainult maitsev, vaid ka suurepärane kombinatsioon kaltsiumi täiendamiseks ja luude tervise parandamiseks. Tofu valimisel tasub eelistada pehmet tofut või kõva tofut, mis sisaldab rohkem kaltsiumi.