Kalzium kommt im menschlichen Körper vor allem in Knochen und Zähnen vor. Es ist allgemein bekannt, dass die Auffüllung des Kalziums in den Zähnen besonders schwierig ist. Auch wenn Zähne mit zunehmendem Alter vollständig verloren gehen können, bleibt die Kalziumergänzung entscheidend. Zu den üblichen täglichen Kalziumquellen gehören Milch, Kalziumpräparate und Knochenbrühe, obwohl diese Methoden relativ langsame Ergebnisse liefern.
Welche Methoden der Kalziumergänzung sind also am wirksamsten?
1. Selbstgemachter „kalziumreicher Essig”
Das Hinzufügen von Essig beim Kochen von Knochenbrühe oder beim Schmoren von Fleisch beschleunigt die Kalziumextraktion.Sie können Ihren eigenen „kalziumreichen Essig” herstellen, indem Sie Eierschalen von gekochten Eiern in Essig einweichen. Nach einigen Minuten lösen sich die Schalen vollständig und rückstandslos auf und liefern etwa 1800 Milligramm Kalzium (die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt 500 mg/Tag zur Vorbeugung und 1000 mg/Tag zur Behandlung).Dieser kalziumreiche Essig kann dann zum Braten verwendet werden. 2. Milchprodukte in Gerichte integrieren Viele Menschen leiden unter Laktoseintoleranz, daher sollten Sie erwägen, Milchprodukte in Ihre Küche zu integrieren. Ersetzen Sie Mehl durch fettarmes Milchpulver oder Wasser durch Milch. Wenn Sie beispielsweise frische Milch zu geschmortem Rindfleisch hinzufügen, wird dessen Geschmack verbessert; wenn Sie beim Dämpfen von Eierpudding Milch anstelle von Wasser verwenden, entsteht eine glattere, seidigere Konsistenz.Ersetzen Sie bei Sommersalaten das Salatdressing durch Naturjoghurt. 3. Kalziumreiche Snacks Hülsenfrüchte und Samen enthalten viel Kalzium, beispielsweise Sojabohnen, Lotuskerne, Sesam, Datteln und Rosinen. Wählen Sie für Snacks für Kinder lieber Algen, Mandeln oder Pistazien statt Schokolade oder Chips.
4. Erhöhen Sie den Verzehr von kleinen Fischen und Algen
Die Japaner, die für ihre Langlebigkeit bekannt sind, trinken selten Milch, leiden aber kaum unter Kalziummangel – vor allem aufgrund ihres häufigen Verzehrs von Fisch und Meeresfrüchten. Für die Kalziumergänzung durch Meeresfrüchte sollten Sie kleine Fische und Garnelen wie getrocknete Sardellen, Sardinen aus der Dose und getrocknete Garnelen bevorzugen. Der Verzehr dieser Lebensmittel im Ganzen – einschließlich Gräten und Haut – verbessert die Kalziumaufnahme.Darüber hinaus sind Algenarten wie Laver und Kelp ausgezeichnete Kalziumquellen. Erwägen Sie die Einbeziehung dieser Gerichte: Mit Schweinefüßen geschmorte Sojabohnen Sojabohnen sind reich an Kalzium, während Schweinefüße reichlich Kollagen liefern. Dieses Kollagen dient als Gerüst für die Kalziumablagerung und verbessert die Aufnahme von Kalzium aus den Sojabohnen.Es ist zu beachten, dass Schweinefüße relativ viel gesättigtes Fett enthalten und daher nicht zu häufig verzehrt werden sollten. Algen- und Tofu-Sticks-Suppe Kalzium und Magnesium sind wie Zwillinge, die immer zusammen auftreten. Ein Kalzium-Magnesium-Verhältnis von 2:1 ist für die Kalziumaufnahme und -verwertung am günstigsten.Tofu-Sticks gehören zu den kalziumreichen Sojaprodukten, während Algen als „Magnesium-Schatzkammer” gepriesen werden. Wenn man diese beiden Zutaten zusammen köchelt, erhält man eine perfekte Kombination für die Kalziumergänzung und die Knochengesundheit.Das reichlich in Fisch enthaltene Vitamin D verbessert die Kalziumaufnahme des Körpers. Daher ist geschmorter Tofu mit Fisch nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Kombination für die Kalziumergänzung und die Knochengesundheit. Bei der Auswahl von Tofu sollte man sich für weichen Tofu oder festen Tofu mit höherem Kalziumgehalt entscheiden.