Pasifik saury yaşlılar için uygun mu?
Pasifik saury protein ve yağ açısından zengindir ve lezzetli bir tada sahiptir. Protein içeriği sığır eti ve domuz etini geçerken, uskumru da yüksek protein seviyelerine sahiptir. Buharda pişirilebilir, haşlanabilir, tavada kızartılabilir veya ızgarada pişirilebilir.Sardalya, eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA) gibi esansiyel doymamış yağlar da dahil olmak üzere yağ asitleri bakımından zengindir. Bu EPA ve DHA bileşikleri, hipertansiyon, miyokard enfarktüsü ve arteriyosklerozu önlemeye yardımcı olur. Bu nedenle, sardalya düzenli olarak tüketildiğinde yüksek tansiyonu önlemeye yardımcı olabilir. Japon atasözünde de söylendiği gibi: "Sardalya pazara çıktığında, masörler işlerini kaybeder."Pasifik saury, hipertansiyon, miyokard enfarktüsü ve arteriyoskleroza karşı etkili olmakla kalmaz, aynı zamanda hücre ölümünü azaltır ve beyin yaşlanmasını geciktirir, bu da ona vücudu gençleştiren sihirli bir gıda olarak ün kazandırır. Hairtail yaşlılar için uygun mu? Geleneksel Çin tıbbı, hairtail'in sıcak bir yapıya sahip olduğunu, mide meridyenine girerek kanı beslediğini, eksiklikleri giderdiğini, orta yakıcıyı uyumlu hale getirdiğini ve iştahı uyardığını savunur.Beş hayati organı besler, rüzgarı giderir ve parazitleri ortadan kaldırır, bu da onu dalak ve mide zayıflığı, hazımsızlık veya kuru cilt sorunu olanlar için özellikle uygun hale getirir. Kronik hepatit için yardımcı tedavi olarak kullanılabilir. Düzenli tüketimi cildi nemlendirir, esnekliğini ve elastikiyetini korur. Saç kuyruğu balığı protein, yağ, A, B1, B2 vitaminleri, niasin, kalsiyum, fosfor, demir ve iyot içerir.Kılıç balığı buharda pişirilerek veya tavada kızartılarak hazırlanabilir. Pulları, kolesterolü önemli ölçüde düşürdüğü, arteriyosklerozu önlediği ve kanser önleyici bileşikler içerdiği için yüksek tansiyon, yüksek kan şekeri veya yüksek kolesterolü olan kişiler için son derece uygundur.Bu durum, öncelikle balıklarda bol miktarda bulunan ve yaşlıların retinasını koruyan omega-3 yağ asitlerinden kaynaklanmaktadır. Omega-3 yağ asitleri ayrıca kan basıncını düşürmeye, kalp hastalığı riskini azaltmaya, bağışıklığı güçlendirmeye ve metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olur. Omega-3 yağ asitleri insan vücudu tarafından doğal olarak sentezlenemediğinden, yaşlılar bunları besin kaynaklarından almalıdır.
Mümkünse, yaşlılar haftada bir kez deniz balığı tüketmeyi hedeflemelidir. Deniz balığı seçerken dikkatli bir ayrım yapmak tavsiye edilir. Yaygın olarak bulunan çeşitler arasında, genellikle büyük süpermarketlerde dondurulmuş ürünler olarak bulunan gümüş uskumru, sarı çipura, sarı çipura ve gümüş pomfret gibi kıyı türleri bulunur. Güney bölgelerde bol bulunan derin deniz balıkları, örneğin orfoz, mavi orfoz ve doğu yıldız orfozu da yaşlıların sağlığını korumak için uygundur.
Yaşlılar hangi balıkları tüketmemelidir?
Sazan, havuz balığı ve yılan balığı zatürre ve dizanteri semptomlarını hafifletebilir, çoprabalığı ise artrit, orta kulak iltihabı ve travmatik yaralanmaları tedavi edebilir, ancak sıcak kanlı yaşlılar pullu balıkların tüketimini en aza indirmelidir. Bunlar arasında gümüş balık, nehir yılan balığı, çoprabalığı, sarı yılan balığı ve morina balığı bulunur.Pullusuz balıklar "ısı üreten" gıdalar olarak kabul edilir. Sık sık iç ısı, ağız kuruluğu, deri döküntüleri veya kabızlık ile karakterize edilen sıcak yapılı kişiler, bu semptomların şiddetlenmesini önlemek için bu balıkları az miktarda tüketmelidir. Ayrıca, bu balıklar kolesterol açısından zengindir, bu da onları koroner kalp hastalığı, arteriyoskleroz, hipertansiyon veya hiperlipidemi gibi kronik rahatsızlıkları olan yaşlılar için uygun hale getirmez. Bu hususların ötesinde, yaşlılar hangi diğer balıkları tüketmemelidir?1. Deforme olmuş balıklar Deforme olmuş balıklar, balık safra kesesi veya ölü yumuşak kabuklu kaplumbağalar ve yılan balıkları tüketilmemelidir. 2. Kirlenmiş balıklar Toksik balıklar arasında fenoller, ağır metaller veya pestisitlerle kirlenmiş balıklar ile biyolojik toksinler içeren balıklar bulunur. Güçlü kerosen kokusu olan balık ve karidesler fenol kirliliğine işaret eder.Köpek balığı, ton balığı, kılıç balığı, uskumru ve kılıç balığı gibi büyük okyanus balıklarının düzenli tüketimi cıva zehirlenmesine yol açabilir. 3. Parazit barındıran balıklar Balık eti, Clonorchis sinensis gibi parazitler içerebilir. Hazırlık sırasında iyice temizlemenin yanı sıra, pişirme sırasında da iyice pişirildiğinden emin olun.
4. Tuzlanmış, tütsülenmiş veya kurutulmuş balıklar
Bu balıklar, bilinen bir kanserojen olan nitrozamin içeriği nedeniyle az miktarda tüketilmelidir. Kızartılmış balıklar, özellikle kömürleşmiş olanlar, güçlü kanserojenler olan heterosiklik aminler içerir ve tüketimi en aza indirilmelidir.
Yukarıda, yaşlı bireyler için balık tüketimine ilişkin beslenme önlemleri ve uygun balık seçimleri özetlenmiştir. Bu bilgilerin yararlı olmasını umuyoruz.