Är stillahavsmakrill lämplig för äldre?
Stillahavsmakrill är rik på protein och fett och har en utsökt smak. Dess proteininnehåll överstiger det i nötkött och fläsk, medan makrill också har ett högt proteininnehåll. Den kan tillagas genom ångkokning, kokning, stekning eller grillning.Sardiner är rika på fettsyror, inklusive essentiella omättade fetter som eikosapentaensyra (EPA) och dokosahexaensyra (DHA). Dessa EPA- och DHA-föreningar hjälper till att hämma högt blodtryck, hjärtinfarkt och åderförkalkning. Regelbunden konsumtion av sardiner kan därför bidra till att förebygga högt blodtryck.
Som det japanska ordspråket säger: "När sardinerna kommer ut på marknaden förlorar massörerna sina jobb."Stillahavssaurie är inte bara effektiv mot högt blodtryck, hjärtinfarkt och åderförkalkning, utan minskar också celldödligheten och fördröjer hjärnans åldrande, vilket har gett den rykte om sig att vara en magisk mat som kan föryngra kroppen. Är hårstjärt lämplig för äldre? Traditionell kinesisk medicin anser att hårstjärt är värmande till sin natur och går in i magmeridianen. Den ger näring åt blodet, fyller på brister, harmoniserar mittenbrännaren och stimulerar aptiten.Den ger näring åt de fem vitala organen, driver bort vind och eliminerar parasiter, vilket gör den särskilt lämplig för personer med svag mjälte och mage, matsmältningsbesvär eller torr hud. Den kan fungera som ett komplement till behandling av kronisk hepatit. Regelbunden konsumtion återfuktar också huden och bibehåller dess smidighet och elasticitet. Hårstjärt innehåller protein, fett, vitamin A, B1, B2, niacin, kalcium, fosfor, järn och jod.Svärdfisk kan tillagas genom ångkokning eller stekning. Dess fjäll kan behållas, eftersom de avsevärt sänker kolesterolhalten, motverkar åderförkalkning och innehåller cancerbekämpande ämnen, vilket gör dem mycket lämpliga för personer med högt blodtryck, högt blodsocker eller högt kolesterol.Detta beror främst på det rikliga innehållet av omega-3-fettsyror i fisk, som skyddar äldre personers näthinnor. Omega-3-fettsyror hjälper också till att sänka blodtrycket, minska risken för hjärtsjukdomar, stärka immunförsvaret och påskynda ämnesomsättningen. Eftersom omega-3-fettsyror inte kan syntetiseras naturligt av människokroppen måste äldre personer få i sig dem via kosten.
Om möjligt bör äldre personer sträva efter att äta havsfisk en gång i veckan. När man väljer havsfisk är det klokt att vara noga med att skilja mellan olika sorter. Vanliga sorter är kustlevande arter som silvermakrill, gul croaker, gul croaker och silverpomfret, som vanligtvis finns som frysta produkter i stora stormarknader. Djuphavsfisk som är riklig i södra regioner, såsom havsabborre, blå havsabborre och östlig stjärnhavsabborre, är också lämplig för att upprätthålla äldres hälsa.
Vilken fisk bör äldre undvika?
Även om karp, karpfisk och ål kan lindra lunginflammation och dysenteri, och loach kan behandla artrit, öroninflammation och traumatiska skador, bör äldre personer med varm konstitution minimera konsumtionen av fisk utan fjäll. Detta inkluderar silverfisk, flodål, loach, gul ål och torsk.Fisk utan fjäll anses vara en ”värmeframkallande” mat. Personer med en varm kroppskonstitution – som kännetecknas av frekvent inre värme, muntorrhet, hudutslag eller förstoppning – bör konsumera dessa fiskar med måtta för att undvika att förvärra dessa symtom. Dessutom har dessa fiskar ett högt kolesterolvärde, vilket gör dem olämpliga för äldre personer med kroniska sjukdomar såsom kranskärlssjukdom, åderförkalkning, högt blodtryck eller hyperlipidemi. Utöver dessa överväganden, vilka andra fiskar bör äldre undvika?1. Deformerade fiskar Undvik att äta deformerade fiskar, fiskgallblåsor eller döda mjukskaliga sköldpaddor och ålar. 2. Förorenade fiskar Giftiga fiskar är bland annat sådana som är förorenade av fenoler, tungmetaller eller bekämpningsmedel, samt fiskar som innehåller biologiska toxiner. Fisk och räkor med en stark fotogenliknande lukt tyder på fenolförorening.Regelbunden konsumtion av stora havsfiskar som haj, tonfisk, svärdfisk, makrill och svärdfisk kan leda till kvicksilverförgiftning. 3. Fisk som bär på parasiter Fiskkött kan innehålla parasiter som Clonorchis sinensis. Förutom att rengöra fisken noggrant under tillagningen, se till att den tillagas ordentligt.
4. Saltad, rökt eller torkad fisk
Dessa bör konsumeras med måtta på grund av sitt innehåll av nitrosamin, ett känt cancerframkallande ämne. Stekt fisk, särskilt när den är bränd, innehåller heterocykliska aminer, potenta cancerframkallande ämnen, och bör minimeras.
Ovanstående beskriver kostråd för äldre personer när det gäller fiskkonsumtion, inklusive lämpliga fiskval. Vi hoppas att denna information är till nytta.