Je pacifiška saury primerna za starejše?
Pacifiška saury je bogata z beljakovinami in maščobami ter ima okusen okus. Njena vsebnost beljakovin presega vsebnost beljakovin v govedini in svinjini, medtem ko se tudi skuša ponaša z visoko vsebnostjo beljakovin. Pripravimo jo lahko na pari, v vreli vodi, na ponvi ali na žaru.Sardele so bogate z maščobnimi kislinami, vključno z esencialnimi nenasičenimi maščobami, kot sta eikozapentaenojska kislina (EPA) in dokozaheksaenojska kislina (DHA). Ti EPA in DHA spojini pomagajo zavirati hipertenzijo, miokardni infarkt in arteriosklerozo. Redno uživanje sardel lahko tako pomaga pri preprečevanju visokega krvnega tlaka.
Japonski pregovor pravi: »Ko sardele pridejo na trg, maserji izgubijo delo.«Pacifiški saury ni le učinkovit proti hipertenziji, miokardnemu infarktu in arteriosklerozi, ampak tudi zmanjšuje celično umrljivost in upočasnjuje staranje možganov, zaradi česar si je pridobil sloves čudežne hrane, ki lahko pomladi telo. Je hairtail primeren za starejše? Tradicionalna kitajska medicina hairtail obravnava kot toplotno naravo, ki vstopi v meridian želodca. Hrani kri, dopolnjuje pomanjkljivosti, usklajuje srednji gorilnik in spodbuja apetit.Hrani pet vitalnih organov, odpravlja veter in izloča parazite, zato je še posebej primeren za ljudi s šibkim vranico in želodcem, prebavnimi motnjami ali suho kožo. Lahko služi kot dodatna terapija za kronični hepatitis. Redno uživanje tudi vlaži kožo in ohranja njeno prožnost in elastičnost. Hairtail vsebuje beljakovine, maščobe, vitamine A, B1, B2, niacin, kalcij, fosfor, železo in jod.Mečarico lahko pripravimo na pari ali na ponvi. Njene luskine lahko pustimo, saj znatno znižujejo holesterol, preprečujejo arteriosklerozo in vsebujejo protikancerogene spojine, zaradi česar so zelo primerne za osebe z visokim krvnim tlakom, visokim krvnim sladkorjem ali visokim holesterolom.To je v prvi vrsti posledica bogate vsebnosti omega-3 maščobnih kislin v ribah, ki ščitijo mrežnico starejših. Omega-3 maščobne kisline pomagajo tudi zniževati krvni tlak, zmanjšujejo tveganje za srčne bolezni, krepijo imunski sistem in pospešujejo metabolizem. Ker omega-3 maščobne kisline človeško telo ne more sintezirati, jih morajo starejši pridobivati iz prehrane.
Starejši ljudje bi morali po možnosti enkrat tedensko uživati morske ribe. Pri izbiri morskih rib je priporočljivo paziti na razlikovanje. Med pogosto dostopnimi vrstami so obalne vrste, kot so srebrna skuša, rumena skuša, rumena skuša in srebrna pomfret, ki jih običajno najdemo kot zamrznjene izdelke v velikih supermarketih. Globokomorske ribe, ki so pogoste v južnih regijah, kot so grouper, modri grouper in vzhodni zvezdasti grouper, so prav tako primerne za ohranjanje zdravja starejših.
Katerih rib naj se starejši izogibajo?
Čeprav lahko krap, krapec in jegulja lajšajo pljučnico in dizenterijo, medtem ko lahko loach pomaga pri artritisu, vnetju srednjega ušesa in travmatičnih poškodbah, naj starejši posamezniki z vročo konstitucijo čim bolj zmanjšajo uživanje rib brez lusk. To vključuje srebrno ribo, rečno jeguljo, loach, rumeno jeguljo in trsko.Ribe brez lusk se štejejo za hrano, ki povzroča vročino. Osebe z vročo konstitucijo, za katero so značilni pogosti notranji vročinski občutki, suha usta, kožni izpuščaji ali zaprtje, naj jih uživajo zmerno, da ne poslabšajo teh simptomov. Poleg tega imajo te ribe visoko vsebnost holesterola, zato niso primerne za starejše osebe s kroničnimi boleznimi, kot so koronarna bolezen srca, arterioskleroza, hipertenzija ali hiperlipidemija. Poleg teh pomislekov, katerih rib naj se starejši izogibajo?1. Deformirane ribe Izogibajte se uživanju deformiranih rib, ribjih žolčnikov ali mrtvih mehkoškrunih želv in jegulj. 2. Onesnažene ribe Strupene ribe so tiste, ki so onesnažene s fenoli, težkimi kovinami ali pesticidi, pa tudi ribe, ki vsebujejo biološke toksine. Ribe in kozice z močnim vonjem po kerozinu kažejo na onesnaženost s fenolom.Redno uživanje velikih morskih rib, kot so morski pes, tuna, mečarica, skuša in mečarica, lahko vodi do zastrupitve z živim srebrom. 3. Ribe, ki so gostiteljice parazitov Ribje meso lahko vsebuje parazite, kot je Clonorchis sinensis. Poleg temeljitega čiščenja med pripravo poskrbite tudi za temeljito kuhanje med pripravo.
4. Soljene, dimljene ali sušene ribe
Te ribe je treba uživati zmerno zaradi vsebnosti nitrozamina, znanega rakotvornega snovi. Ocvrte ribe, zlasti ožgane, vsebujejo heterociklične amine, močne rakotvorne snovi, zato jih je treba čim bolj omejiti.
Zgoraj so navedene prehranske previdnostne ukrepe za starejše osebe v zvezi z uživanjem rib, vključno z izbiro primernih rib. Upamo, da bodo te informacije koristne.