Este saury-ul din Pacific potrivit pentru persoanele în vârstă?
Saury-ul din Pacific este bogat în proteine și grăsimi, oferind un gust delicios. Conținutul său de proteine îl depășește pe cel al cărnii de vită și de porc, în timp ce macrou se mândrește, de asemenea, cu un nivel ridicat de proteine. Poate fi preparat prin aburire, fierbere, prăjire în tigaie sau la grătar.Sardinele sunt bogate în acizi grași, inclusiv grăsimi nesaturate esențiale, precum acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA). Acești compuși EPA și DHA ajută la inhibarea hipertensiunii, infarctului miocardic și arteriosclerozei. Consumul regulat de sardine poate ajuta astfel la prevenirea hipertensiunii arteriale.
După cum spune un proverb japonez: „Când sardinele ajung pe piață, maseurii își pierd slujbele”.Sauria din Pacific nu numai că este eficientă împotriva hipertensiunii, infarctului miocardic și arteriosclerozei, dar reduce și mortalitatea celulară și întârzie îmbătrânirea creierului, câștigându-și reputația de aliment magic capabil să întinerească organismul. Este sauria potrivită pentru persoanele în vârstă? Medicina tradițională chineză consideră că sauria are proprietăți încălzitoare, pătrundând în meridianul stomacului. Hrănește sângele, completează deficiențele, armonizează arzătorul mijlociu și stimulează apetitul.Hrănește cele cinci organe vitale, alungă vântul și elimină paraziții, fiind deosebit de potrivit pentru persoanele cu splină și stomac slabe, indigestie sau piele uscată. Poate servi ca terapie adjuvantă pentru hepatita cronică. Consumul regulat hidratează pielea, menținându-i suplețea și elasticitatea. Hairtail conține proteine, grăsimi, vitaminele A, B1, B2, niacină, calciu, fosfor, fier și iod.Peștele-spadă poate fi preparat la abur sau prăjit în tigaie. Solzii săi pot fi păstrați, deoarece reduc semnificativ colesterolul, contracarează arterioscleroza și conțin compuși anticancerigeni, ceea ce îi face deosebit de potriviți pentru persoanele cu hipertensiune arterială, glicemie ridicată sau colesterol ridicat.Acest lucru se datorează în primul rând acizilor grași omega-3 din pește, care protejează retina persoanelor în vârstă. Acizii grași omega-3 contribuie, de asemenea, la scăderea tensiunii arteriale, reduc riscul de boli cardiace, stimulează imunitatea și accelerează metabolismul. Deoarece acizii grași omega-3 nu pot fi sintetizați în mod natural de organismul uman, persoanele în vârstă trebuie să îi obțină din surse alimentare.
Pe cât posibil, persoanele în vârstă ar trebui să consume pește de mare o dată pe săptămână. Atunci când aleg pește de mare, este recomandabil să facă o distincție atentă. Varietățile disponibile în mod obișnuit includ specii de coastă, cum ar fi macrou argintiu, croaker galben, croaker galben și pomfret argintiu, care se găsesc de obicei sub formă de produse congelate în marile supermarketuri. Peștele de adâncime abundent în regiunile sudice, cum ar fi grouper, grouper albastru și grouper stea de est, este, de asemenea, potrivit pentru menținerea sănătății persoanelor în vârstă.
Ce pește ar trebui să evite persoanele în vârstă?
Deși crapul, crapul crucian și anghila pot ameliora pneumonia și dizenteria, iar loachul poate trata artrita, otita medie și leziunile traumatice, persoanele în vârstă cu o constituție fierbinte ar trebui să reducă la minimum consumul de pește fără solzi. Acesta include peștele argintiu, anghila de râu, loachul, anghila galbenă și codul.Peștii fără solzi sunt considerați alimente „care induc căldură”. Persoanele cu o constituție fierbinte — caracterizată prin căldură internă frecventă, gură uscată, erupții cutanate sau constipație — ar trebui să le consume cu moderație pentru a evita agravarea acestor simptome. În plus, acești pești au un conținut ridicat de colesterol, ceea ce îi face nepotriviți pentru persoanele în vârstă cu afecțiuni cronice, cum ar fi boli coronariene, arterioscleroză, hipertensiune arterială sau hiperlipidemie. Dincolo de aceste considerente, ce alți pești ar trebui să evite persoanele în vârstă?1. Pești deformați Evitați consumul de pești deformați, vezici biliare de pește sau broaște țestoase și anghile moarte cu carapace moale. 2. Pești contaminați Peștii toxici includ cei poluați cu fenoli, metale grele sau pesticide, precum și peștii care conțin toxine biologice. Peștii și creveții cu un miros puternic de kerosen indică contaminarea cu fenol.Consumul regulat de pești mari de ocean, cum ar fi rechinul, tonul, peștele-spadă, macrou și merluciul, poate duce la otrăvire cu mercur. 3. Pești care adăpostesc paraziți Carnea de pește poate conține paraziți precum Clonorchis sinensis. Pe lângă curățarea temeinică în timpul preparării, asigurați-vă că peștele este gătit complet în timpul preparării.
4. Pește sărat, afumat sau uscat
Acestea trebuie consumate cu moderație datorită conținutului lor de nitrozamine, un carcinogen cunoscut. Peștele prăjit, în special când este carbonizat, conține amine heterociclice, carcinogene puternice, și trebuie consumat în cantități minime.
Cele de mai sus prezintă precauțiile alimentare pentru persoanele în vârstă în ceea ce privește consumul de pește, inclusiv alegerile adecvate de pește. Sperăm că aceste informații se vor dovedi utile.