Ar Ramiojo vandenyno saury tinka vyresnio amžiaus žmonėms?
Ramiojo vandenyno saury yra daug baltymų ir riebalų, jo skonis yra labai skanus. Jo baltymų kiekis viršija jautienos ir kiaulienos baltymų kiekį, o skumbrė taip pat pasižymi dideliu baltymų kiekiu. Jį galima ruošti garinant, verdant, kepant keptuvėje arba ant grotelių.Sardinės yra turtingos riebalų rūgštimis, įskaitant būtinas nesočiųjų riebalų rūgštis, tokias kaip eikozapentaeno rūgštis (EPA) ir dokozaheksaeno rūgštis (DHA). Šie EPA ir DHA junginiai padeda slopinti hipertenziją, miokardo infarktą ir arteriosklerozę. Todėl reguliarus sardinių vartojimas gali padėti išvengti aukšto kraujospūdžio.
Kaip sako japonų patarlė: „Kai sardinės pasirodo rinkoje, masažuotojai netenka darbo“.Ramiojo vandenyno saury ne tik veiksmingas prieš hipertenziją, miokardo infarktą ir arteriosklerozę, bet ir mažina ląstelių mirtingumą bei lėtina smegenų senėjimą, todėl jis yra laikomas stebuklingu maistu, galinčiu atjauninti organizmą. Ar saury tinka vyresnio amžiaus žmonėms? Tradicinė kinų medicina laiko saury šildančiu maistu, kuris patenka į skrandžio meridianą. Jis maitina kraują, papildo trūkumus, harmonizuoja vidurinį degiklį ir stimuliuoja apetitą.Jis maitina penkis gyvybiškai svarbius organus, išsklaido vėją ir pašalina parazitus, todėl ypač tinka tiems, kurie turi silpną blužnį ir skrandį, virškinimo sutrikimus ar sausą odą. Jis gali būti naudojamas kaip pagalbinė terapija lėtiniam hepatitui gydyti. Reguliarus vartojimas taip pat drėkina odą, išlaiko jos elastingumą ir stangrumą. Plaukuotasis skumbris turi baltymų, riebalų, vitaminų A, B1, B2, niacino, kalcio, fosforo, geležies ir jodo.Kardžuvė gali būti ruošiama garinant arba kepant keptuvėje. Jos žvynai gali būti palikti, nes jie žymiai mažina cholesterolio kiekį, neutralizuoja arteriosklerozę ir turi priešvėžinių savybių, todėl yra labai tinkami žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį, aukštą cukraus kiekį kraujyje arba aukštą cholesterolio kiekį.Tai pirmiausia lemia gausiai žuvyse esančios omega-3 riebalų rūgštys, kurios apsaugo pagyvenusių žmonių tinklainę. Omega-3 riebalų rūgštys taip pat padeda sumažinti kraujospūdį, sumažinti širdies ligų riziką, stiprina imunitetą ir pagreitina medžiagų apykaitą. Kadangi omega-3 riebalų rūgštys negali būti natūraliai sintezuojamos žmogaus organizme, pagyvenę žmonės turi jas gauti iš maisto šaltinių.
Jei įmanoma, vyresnio amžiaus žmonės turėtų stengtis valgyti jūros žuvį kartą per savaitę. Renkantis jūros žuvį, patartina atidžiai ją rinktis. Dažniausiai parduodamos rūšys yra pakrančių žuvys, pavyzdžiui, sidabrinė skumbrė, geltonoji karosė, geltonoji karosė ir sidabrinė pomfretė, kurios paprastai parduodamos didžiuosiuose prekybos centruose kaip šaldytos prekės. Giliavandenės žuvys, gausiai paplitusios pietiniuose regionuose, pavyzdžiui, grouperis, mėlynasis grouperis ir rytinis žvaigždinis grouperis, taip pat tinka vyresnio amžiaus žmonių sveikatai palaikyti.
Kokios žuvies vyresnio amžiaus žmonės turėtų vengti?
Nors karpiai, karosai ir unguriai gali palengvinti plaučių uždegimą ir dizenteriją, o upėtakiai gali padėti gydyti artritą, vidurinės ausies uždegimą ir trauminius sužalojimus, vyresnio amžiaus žmonės, turintys karštą konstitucinę sudėtį, turėtų kuo mažiau vartoti žuvų be žvynų. Tai apima sidabrines žuvis, upinius ungurius, upėtakius, geltonuosius ungurius ir menkes.Žuvys be žvynų laikomos „karštį sukeliančiu“ maistu. Žmonės, turintys karštą konstitucinę sudėtį, kuriai būdingas dažnas vidinis karštis, burnos džiūvimas, odos išbėrimai ar vidurių užkietėjimas, turėtų jas vartoti saikingai, kad šie simptomai nepasunkėtų. Be to, šios žuvys turi daug cholesterolio, todėl jos netinka vyresnio amžiaus žmonėms, sergantiems lėtinėmis ligomis, pavyzdžiui, koronarine širdies liga, arterioskleroze, hipertenzija ar hiperlipidemija. Be šių aplinkybių, kokių kitų žuvų vyresnio amžiaus žmonės turėtų vengti?
1. Deformuotos žuvys
Venkite deformuotų žuvų, žuvų tulžies pūslės ir negyvų minkštos kiauto vėžlių ar ungurių.
2. Užterštos žuvys
Toksinės žuvys yra užterštos fenoliais, sunkiaisiais metalais ar pesticidais, taip pat žuvys, kuriose yra biologinių toksinų. Žuvys ir krevetės, turinčios stiprų keroseno kvapą, rodo fenolio užterštumą.Reguliarus didelių jūrų žuvų, tokių kaip rykliai, tunai, kardžuvės, skumbrės ir kardžuvės, vartojimas gali sukelti apsinuodijimą gyvsidabriu. 3. Parazitais užkrėstos žuvys Žuvų mėsoje gali būti parazitų, pvz., Clonorchis sinensis. Be kruopštaus valymo ruošimo metu, užtikrinkite, kad žuvis būtų visiškai išvirta.
4. Sūdyta, rūkyta arba džiovinta žuvis
Šias žuvis reikėtų vartoti saikingai dėl jose esančių nitrozaminų, kurie yra žinomi kancerogenai. Keptos žuvys, ypač apdegusios, turi heterociklinių aminų, kurie yra stiprūs kancerogenai, todėl jų vartojimą reikėtų riboti.
Pirmiau pateikti maitinimosi patarimai vyresnio amžiaus žmonėms, susiję su žuvies vartojimu, įskaitant tinkamų žuvų pasirinkimą. Tikimės, kad ši informacija bus naudinga.