Sopiiiko saury-kala vanhuksille?
Saury-kala on runsaasti proteiinia ja rasvoja sisältävä, maukas kala. Sen proteiinipitoisuus on suurempi kuin naudan- ja sianlihassa, ja myös makrillissa on runsaasti proteiinia. Saury-kalaa voi valmistaa höyryttämällä, keittämällä, paistamalla tai grillaten.Sardiinit sisältävät runsaasti rasvahappoja, mukaan lukien välttämättömiä tyydyttymättömiä rasvoja, kuten eikosapentaeenihappoa (EPA) ja dokosaheksaeenihappoa (DHA). Nämä EPA- ja DHA-yhdisteet auttavat estämään verenpainetautia, sydäninfarktia ja arterioskleroosia. Sardiinien säännöllinen kulutus voi siten auttaa ehkäisemään korkeaa verenpainetta.
Kuten japanilainen sananlasku sanoo: "Kun sardiinit tulevat markkinoille, hierojat menettävät työpaikkansa."Tyynenmeren saury ei ole vain tehokas verenpainetaudin, sydäninfarktin ja arterioskleroosin torjunnassa, vaan se myös vähentää solukuolleisuutta ja hidastaa aivojen ikääntymistä, minkä ansiosta se on ansainnut maineen kehon nuorentavana taikaruokana. Sopiiko hairtail vanhuksille? Perinteisen kiinalaisen lääketieteen mukaan hairtail on luonteeltaan lämmin ja vaikuttaa vatsan meridiaaniin. Se ravitsee verta, korjaa puutoksia, harmonisoi keskivatsaa ja stimuloi ruokahalua.Se ravitsee viittä elintärkeää elintä, poistaa tuulen ja eliminoi loiset, minkä vuoksi se sopii erityisen hyvin niille, joilla on heikko perna ja vatsa, ruoansulatushäiriöitä tai kuiva iho. Se voi toimia kroonisen hepatiitin lisähoitona. Säännöllinen kulutus myös kosteuttaa ihoa ja ylläpitää sen joustavuutta ja kimmoisuutta. Hairtail sisältää proteiinia, rasvaa, A-, B1- ja B2-vitamiineja, niasiinia, kalsiumia, fosforia, rautaa ja jodia.Miekkakala voidaan valmistaa höyryttämällä tai paistamalla pannulla. Sen suomut voidaan jättää paikoilleen, sillä ne vähentävät merkittävästi kolesterolia, torjuvat arterioskleroosia ja sisältävät syöpää ehkäiseviä yhdisteitä, minkä vuoksi ne sopivat erinomaisesti henkilöille, joilla on korkea verenpaine, korkea verensokeri tai korkea kolesteroli.Tämä johtuu pääasiassa kalassa runsaasti esiintyvistä omega-3-rasvahapoista, jotka suojaavat ikääntyneiden verkkokalvoja. Omega-3-rasvahapot auttavat myös alentamaan verenpainetta, vähentämään sydänsairauksien riskiä, vahvistamaan immuunijärjestelmää ja nopeuttamaan aineenvaihduntaa. Koska omega-3-rasvahappoja ei voida syntetisoida luonnollisesti ihmiskehossa, ikääntyneiden on saatava niitä ravinnosta.
Ikääntyneiden tulisi pyrkiä syömään merikalaa kerran viikossa, mikäli mahdollista. Merikalaa valittaessa on syytä olla tarkkana. Yleisesti saatavilla olevia lajeja ovat rannikkolajit, kuten hopeamakrilli, keltainen croaker, keltainen croaker ja hopeapomfret, joita löytyy yleensä suurista supermarketeista pakastetuotteina. Eteläisillä alueilla runsaasti esiintyvät syvänmeren kalat, kuten hammasahven, sininen hammasahven ja itäinen tähtihammasahven, sopivat myös ikääntyneiden terveyden ylläpitoon.
Mitä kaloja ikääntyneiden tulisi välttää?
Vaikka karppi, karppi ja ankerias voivat lievittää keuhkokuumetta ja punatautia, ja muta-ankerias voi auttaa niveltulehdukseen, välikorvatulehdukseen ja traumaattisiin vammoihin, ikääntyneiden, joilla on kuuma perustus, tulisi minimoida suomuttomien kalojen kulutus. Tähän kuuluvat hopeakala, jokiankerias, muta-ankerias, keltainen ankerias ja turska.Kalan, jolla ei ole suomuja, katsotaan olevan "lämpöä aiheuttava" ruoka. Kuumaveriset henkilöt, joille on ominaista usein esiintyvä sisäinen kuumuus, suun kuivuminen, ihottumat tai ummetus, tulisi rajoittaa kalan syöntiä välttääkseen näiden oireiden pahenemista. Lisäksi nämä kalat sisältävät paljon kolesterolia, minkä vuoksi ne eivät sovi ikääntyneille, joilla on kroonisia sairauksia, kuten sepelvaltimotauti, arterioskleroosi, verenpainetauti tai hyperlipidemia. Näiden seikkojen lisäksi, mitä muita kaloja ikääntyneiden tulisi välttää?1. Epämuodostuneet kalat Vältä epämuodostuneiden kalojen, kalojen sappirakkojen tai kuolleiden pehmeäkuoristen kilpikonnien ja ankeriaiden syömistä. 2. Saastuneet kalat Myrkyllisiä kaloja ovat fenoleilla, raskasmetalleilla tai torjunta-aineilla saastuneet kalat sekä biologisia toksiineja sisältävät kalat. Voimakkaan kerosiinin kaltaisen hajun omaavat kalat ja katkaravut viittaavat fenolisaastumiseen.Säännöllinen suurten merikalojen, kuten hain, tonnikalan, miekkakalan, makrillin ja miekkakalan, syöminen voi johtaa elohopeamyrkytykseen. 3. Loisia sisältävät kalat Kalalihassa voi olla loisia, kuten Clonorchis sinensis. Valmistuksen aikana on huolehdittava perusteellisesta puhdistuksesta ja varmistettava, että kala kypsyy kokonaan.
4. Suolattu, savustettu tai kuivattu kala
Näitä tulisi syödä säästeliäästi, koska ne sisältävät nitrosamiinia, joka on tunnettu karsinogeeni. Paistettu kala, erityisesti hiiltynyt, sisältää heterosyklisiä amiineja, voimakkaita karsinogeenejä, ja sen käyttöä tulisi minimoida.
Yllä on esitetty ikääntyneiden ruokavalion varotoimet kalan syömisen suhteen, mukaan lukien sopivat kalavalinnat. Toivomme, että näistä tiedoista on hyötyä.