Kas Vaikse ookeani saury sobib eakatele?
Vaikse ookeani saury on rikas valkude ja rasvade poolest ning maitsev. Selle valgusisaldus ületab veiseliha ja sealiha valgusisalduse, samas kui makrell on samuti rikas valkude poolest. Seda saab valmistada aurutades, keetes, pannil praadides või grillides.Sardiinid on rikkad rasvhapete poolest, sealhulgas oluliste küllastumata rasvhapete poolest, nagu eikosapentaeenhape (EPA) ja dokosaheksaeenhape (DHA). Need EPA ja DHA ühendid aitavad pärssida hüpertensiooni, müokardi infarkti ja arterioskleroosi. Seega võib sardiinide regulaarne tarbimine aidata ennetada kõrget vererõhku.
Nagu ütleb jaapani vanasõna: „Kui sardiinid tulevad turule, kaotavad massöörid töö.“Vaikse ookeani saury ei ole mitte ainult efektiivne hüpertensiooni, südamelihase infarkti ja arterioskleroosi vastu, vaid vähendab ka rakkude suremust ja aeglustab aju vananemist, mis on talle toonud maine maagilise toiduna, mis suudab keha noorendada. Kas hairtail sobib eakatele? Traditsiooniline hiina meditsiin väidab, et hairtail on sooja loomuga, siseneb mao meridiaani, et toita verd, täiendada puudujääke, harmoonida keskmist põletit ja stimuleerida söögiisu.See toidab viit elutähtsat elundit, hajutab tuule ja kõrvaldab parasiidid, mistõttu sobib eriti hästi neile, kellel on nõrk põrn ja magu, seedehäired või kuiv nahk. See võib olla kroonilise hepatiidi lisaravim. Regulaarselt tarbides niisutab see nahka, säilitades selle elastsuse ja paindlikkuse. Juukspea sisaldab valku, rasva, vitamiine A, B1, B2, niatsiini, kaltsiumi, fosforit, rauda ja joodi.Mõõkkala võib valmistada aurutades või pannil praadides. Selle soomused võib jätta alles, kuna need vähendavad oluliselt kolesterooli, võitlevad arterioskleroosi vastu ja sisaldavad vähivastaseid ühendeid, mistõttu sobivad need hästi kõrge vererõhu, kõrge veresuhkru või kõrge kolesteroolitasemega inimestele.See on peamiselt tingitud kalas sisalduvatest rohkest omega-3 rasvhapetest, mis kaitsevad eakate võrkkesta. Omega-3 rasvhapped aitavad ka alandada vererõhku, vähendada südamehaiguste riski, tugevdada immuunsust ja kiirendada ainevahetust. Kuna omega-3 rasvhappeid ei saa inimkeha loomulikul teel sünteesida, peavad eakad need saama toidust.
Võimaluse korral peaksid eakad inimesed püüdma süüa merekala kord nädalas. Merekala valimisel on soovitatav olla ettevaatlik. Tavaliselt on saadaval rannikuliigid, nagu hõbekala, kollane kroaker, kollane kroaker ja hõbedane pomfret, mida tavaliselt leiab suurte supermarketite külmutatud toodete hulgast. Eakate tervise hoidmiseks sobivad ka süvamere kalad, mida leidub rohkesti lõunapiirkondades, nagu meriahven, sinine meriahven ja idapoolne tähtmeriahven.
Millist kala peaksid eakad vältima?
Kuigi karpkala, karpkala ja angerjas võivad leevendada kopsupõletikku ja düsenteeriat, samas kui mudakala võib aidata artriidi, keskkõrvapõletiku ja traumaatiliste vigastuste puhul, peaksid kuuma kehatüübiga eakad inimesed vähendama soomusteta kalade tarbimist. Nende hulka kuuluvad hõbekala, jõekala, mudakala, kollane angerjas ja tursik.Koorikuta kalad loetakse „soojust tekitavateks” toiduaineteks. Kuuma kehatüübiga inimesed, kellel esineb sageli sisemist kuumust, suu kuivust, nahapõletikke või kõhukinnisust, peaksid neid tarbima mõõdukalt, et vältida nende sümptomite süvenemist. Lisaks on need kalad kõrge kolesteroolitasemega, mistõttu ei sobi need eakatele inimestele, kellel on kroonilised haigused, nagu südame isheemiatõbi, arterioskleroos, hüpertensioon või hüperlipideemia. Milliseid kalasid peaksid eakad inimesed veel vältima?1. Deformeerunud kalad Vältige deformeerunud kalade, kalade sapipõie, surnud pehme kilpkonnade ja angerjate tarbimist. 2. Saastunud kalad Mürgised kalad on need, mis on saastunud fenoolide, raskmetallide või pestitsiididega, samuti kalad, mis sisaldavad bioloogilisi toksiine. Kalad ja krevettid, millel on tugev petrooleumi lõhn, viitavad fenoolide saastumisele.Suurte ookeanikalade, nagu hai, tuunikala, mõõkkala, makrell ja mõõkkala, regulaarne tarbimine võib põhjustada elavhõbedamürgitust. 3. Parasiite sisaldav kala Kala liha võib sisaldada parasiite, nagu Clonorchis sinensis. Lisaks põhjalikule puhastamisele valmistamise ajal tuleb tagada ka täielik küpsetamine.
4. Soolatud, suitsutatud või kuivatatud kala
Neid tuleks tarbida mõõdukalt, kuna need sisaldavad nitrosamiine, mis on tuntud kantserogeenid. Praetud kala, eriti kui see on kõrbenud, sisaldab heterotsüklilisi amiine, mis on tugevad kantserogeenid, ja selle tarbimist tuleks vähendada.
Eespool on toodud eakate inimeste toitumise ettevaatusabinõud seoses kalatarbimisega, sealhulgas sobivate kalade valik. Loodame, et see teave osutub väärtuslikuks.