Je pacifická saury vhodná pro seniory?
Pacifická saury je bohatá na bílkoviny a tuky a má lahodnou chuť. Její obsah bílkovin převyšuje obsah bílkovin v hovězím a vepřovém mase, zatímco makrela se také pyšní vysokým obsahem bílkovin. Lze ji připravit vařením v páře, vařením, smažením na pánvi nebo grilováním.Sardinky jsou bohaté na mastné kyseliny, včetně esenciálních nenasycených tuků, jako je kyselina eikosapentaenová (EPA) a kyselina dokosahexaenová (DHA). Tyto sloučeniny EPA a DHA pomáhají inhibovat hypertenzi, infarkt myokardu a arteriosklerózu. Pravidelná konzumace sardinek tak může pomoci při prevenci vysokého krevního tlaku.
Jak říká japonské přísloví: „Když se sardinky dostanou na trh, maséři přijdou o práci.“Pacifická saury je nejen účinná proti hypertenzi, infarktu myokardu a arterioskleróze, ale také snižuje buněčnou mortalitu a zpomaluje stárnutí mozku, což jí vyneslo pověst magické potraviny schopné omladit tělo. Je hairtail vhodný pro seniory? Tradiční čínská medicína tvrdí, že hairtail má teplou povahu, vstupuje do žaludečního meridiánu, kde vyživuje krev, doplňuje nedostatky, harmonizuje střední spalovač a stimuluje chuť k jídlu.Vyživuje pět životně důležitých orgánů, rozptyluje vítr a eliminuje parazity, takže je zvláště vhodný pro osoby se slabou slezinou a žaludkem, zažívacími potížemi nebo suchou pokožkou. Může sloužit jako doplňková terapie při chronické hepatitidě. Pravidelná konzumace také zvlhčuje pokožku a udržuje její pružnost a elasticitu. Hairtail obsahuje bílkoviny, tuky, vitamíny A, B1, B2, niacin, vápník, fosfor, železo a jód.Mečouna lze připravit na páře nebo na pánvi. Jeho šupiny lze ponechat, protože významně snižují hladinu cholesterolu, působí proti arterioskleróze a obsahují protinádorové sloučeniny, takže jsou velmi vhodné pro osoby s vysokým krevním tlakem, vysokou hladinou cukru v krvi nebo vysokým cholesterolem.Je to především díky bohatému obsahu omega-3 mastných kyselin v rybách, které chrání sítnici očí starších osob. Omega-3 mastné kyseliny také pomáhají snižovat krevní tlak, snižují riziko srdečních onemocnění, posilují imunitu a urychlují metabolismus. Jelikož omega-3 mastné kyseliny nemohou být přirozeně syntetizovány lidským tělem, musí je starší lidé získávat z potravy.
Pokud je to možné, starší lidé by se měli snažit konzumovat mořské ryby jednou týdně. Při výběru mořských ryb je vhodné pečlivě rozlišovat. Mezi běžně dostupné druhy patří pobřežní druhy, jako je makrela stříbrná, kranas žlutý, kranas žlutý a pomfret stříbrný, které se obvykle vyskytují jako mražené produkty ve velkých supermarketech. Hlubokomořské ryby hojně se vyskytující v jižních oblastech, jako je kanic, kanic modrý a kanic východní, jsou také vhodné pro udržení zdraví starších lidí.
Které ryby by senioři měli vynechat?
Ačkoli kapr, karas a úhoř mohou zmírnit zápal plic a úplavici, zatímco mřenka může pomoci při artritidě, zánětu středního ucha a traumatických poraněních, senioři s horkou konstituci by měli minimalizovat konzumaci ryb bez šupin. Patří mezi ně stříbrná ryba, říční úhoř, mřenka, žlutý úhoř a treska.Ryby bez šupin jsou považovány za potraviny „vyvolávající horkost“. Osoby s horkou konstituci – charakterizovanou častým vnitřním horkem, suchostí v ústech, kožními vyrážkami nebo zácpou – by je měly konzumovat střídmě, aby nedošlo ke zhoršení těchto příznaků. Tyto ryby mají navíc vysoký obsah cholesterolu, což je činí nevhodnými pro starší osoby s chronickými onemocněními, jako jsou ischemická choroba srdeční, arterioskleróza, hypertenze nebo hyperlipidémie. Kromě těchto úvah, jaké další ryby by starší lidé měli vynechat?1. Deformované ryby Vyhněte se konzumaci deformovaných ryb, rybích žlučníků nebo mrtvých želv s měkkým krunýřem a úhořů. 2. Kontaminované ryby Mezi toxické ryby patří ryby znečištěné fenoly, těžkými kovy nebo pesticidy, stejně jako ryby obsahující biologické toxiny. Ryby a krevety se silným zápachem připomínajícím petrolej naznačují kontaminaci fenolem.Pravidelná konzumace velkých mořských ryb, jako jsou žraloci, tuňáci, mečouni, makrely a štikozubci, může vést k otravě rtutí. 3. Ryby obsahující parazity Maso ryb může obsahovat parazity, jako je Clonorchis sinensis. Kromě důkladného očištění během přípravy je třeba dbát také na důkladné uvaření.
4. Solené, uzené nebo sušené ryby
Tyto ryby by se měly konzumovat s mírou kvůli obsahu nitrosaminů, které jsou známé jako karcinogeny. Smažené ryby, zejména když jsou spálené, obsahují heterocyklické aminy, silné karcinogeny, a jejich konzumace by měla být omezena na minimum.
Výše uvedené informace popisují dietní opatření pro seniory týkající se konzumace ryb, včetně vhodného výběru ryb. Doufáme, že tyto informace budou pro vás užitečné.