Ko hrana vstopi v človeško telo, povzroči občutek hladu, vročine, toplote ali svežine.Starejši posamezniki naj izbirajo sadje glede na svoj ustroj, da dosežejo ustrezno kombinacijo. Posamezniki s hladnim ustrojem imajo običajno bledejšo polt kot povprečje, redko čutijo žejo in ne marajo stika s hladnimi predmeti. Takšni posamezniki naj pri uživanju sadja izbirajo sadje toplih lastnosti. Primeri takšnega sadja so pomaranče, kiviji, liči, granatna jabolka, kostanj, češnje in kokosova voda.
Nasprotno pa starejše osebe s toplotno konstitucijo proizvajajo prekomerno toploto, pogosto imajo rdečico v obrazu, so žejne, imajo suh jezik in zaprtje. Takšne osebe naj uživajo več hladilnega sadja, kot so hruške, lubenice, banane, mango, paradižniki, melone in pomelo. Poleg tega je sadje z nevtralnimi lastnostmi, kot so jabolka, grozdje, ananas, papaja in oljke, primerno za vse starejše osebe.Medicinski nasveti opozarjajo, da naj starejši ljudje z diabetesom ali nefritisom omejijo uživanje sadja z visoko vsebnostjo fruktoze, kot so jabolka, hruške in banane. Tisti, ki so nagnjeni k želodčni kislini, naj se izogibajo sadju, bogatemu z organskimi kislinami, kot sta glog in limone. Starejši ljudje s srčnimi težavami ali edemi naj se izogibajo sadju, bogatemu z vodo, kot sta lubenica in kokos, da preprečijo povečano obremenitev srca in poslabšanje edemov.Starejše osebe z nefritisom ali edemi naj se izogibajo sadju, bogatemu s kalijem, kot so banane in melona.
Poleg tega ananas vsebuje bromelain, ki lahko pri nekaterih starejših potrošnikih sproži alergije. Kaki vsebujejo znatne količine tanina, prekomerno uživanje pa lahko poslabša zaprtje.
Ker se pri starejših osebah notranji organi starajo in fiziološke funkcije upadajo, je priporočljivo uživati sadje v manjših količinah večkrat na dan, namesto v velikih količinah naenkrat. Najboljši čas za uživanje sadja je eno uro pred obrokom in dve do tri ure po obroku.
Vprašanje primernega sadja za starejše je treba skrbno preučiti. Priporočene možnosti so: zelene slive, lubenica, melona, kokosovo mleko, pomaranče, limone, grozdje, breskve, slive, marelice, loquats, ananas, jagode, sladkorni trs, kokosi, češnje in olive. Ti so primerni tudi za diabetike.Sadje, ki vsebuje 11–20 gramov sladkorja na 100 gramov, vključuje banane, granatna jabolka, pomelo, mandarine, jabolka, hruške, liči in mango; to sadje je treba izbirati previdno. Sadje, ki vsebuje več kot 20 gramov sladkorja, vključuje datlje in rdeče sadje, zlasti suhe datlje, medene datlje, suhe kaki, rozine, suhe marelice in longane, ki so zelo sladke in jih je treba izogibati.
Številne vrste zelenjave lahko nadomestijo sadje, na primer paradižniki, kumare in bučke. Vsebujejo manj kot 5 gramov sladkorja na 100 gramov in so bogate z vitamini, zato v celoti nadomeščajo sadje in so primerne za diabetike.
Sodobne medicinske raziskave kažejo, da imajo hruške tudi lastnosti, ki znižujejo krvni tlak, in lahko ohlajajo telo ter pomirjajo um. Bolniki z visokim krvnim tlakom, ki imajo vrtoglavico, palpitacije ali tinitus, lahko z rednim uživanjem hrušk ublažijo te simptome. Hruške so bogate s sladkorji in vitamini, podpirajo zdravje jeter in pomagajo pri prebavi.
Sladkorna trsa je sestavljena predvsem iz vode in ogljikovih hidratov.Sladkorji v sladkornem trsu vsebujejo tri sestavine: svežo saharozo, fruktozo in glukozo, ki jih človeško telo zlahka absorbira. Preostanek sestavljajo hranila, kot so beljakovine, maščobe, vitamin B1, kalcij, fosfor in železo. Poleg tega vsebuje različne aminokisline, vključno z glutaminsko kislino, serinom, asparaginsko kislino in lizinom, ter organske kisline, kot so jabolčna kislina, citronska kislina in jantarna kislina.
Tistim, ki imajo vrtoglavico zaradi prekomernega napora ali lakote, lahko že dva kosa sladkornega trsa povrneta moč. Ker pa ima sladkorni trs hladilne lastnosti, ni primeren za osebe s pomanjkanjem vranice in želodca ali bolečinami v trebuhu.
Drugo sadje, primerno za uživanje pozimi, so jabolka, pomaranče, banane in glogove jagode.Jabolka potešijo žejo in uravnotežijo vranico, da ustavijo drisko; pomaranče uravnavajo qi, spodbujajo apetit, pomagajo pri prebavi in razgrajujejo sluz; banane ohlajajo, vlažijo črevesje, znižujejo krvni tlak in preprečujejo hemoroide; glog razširja krvne žile, zmanjšuje krvne lipide, krepi in uravnava delovanje miokarda ter pomaga preprečevati ožanje koronarnih arterij.Zato moramo biti pri izbiri sadja za starejše previdni. Starejši ljudje ne smejo uživati sadja brez razlikovanja!