Zaparcia są częstym problemem zdrowotnym wśród osób starszych. Rozwiązanie tego problemu powinno rozpocząć się od poprawy diety. Co zatem powinny jeść osoby starsze, aby złagodzić zaparcia? Dzisiaj redaktor Four Seasons Health Care Network bada, jakie pokarmy są korzystne dla osób starszych cierpiących na zaparcia. Co jeść w przypadku zaparć u osób starszych: 1. Spożywaj dużo warzyw i owoców bogatych w błonnik. Przykłady obejmują seler, por, szpinak, pomarańcze i banany.Błonnik stymuluje ściany jelit, przyspieszając perystaltykę. 2. Zwiększyć spożycie wody i soków owocowych, aby zmiękczyć stolec. Bardzo skuteczne jest picie 300 ml ciepłej wody z odrobiną soli na czczo rano. 3. Podczas smażenia warzyw dodać umiarkowaną ilość oleju spożywczego, aby nawilżyć jelita.Obecne w nim kwasy tłuszczowe również wspomagają perystaltykę jelit, smarując je i zapewniając swobodny przepływ. 4. Spożywaj pokarmy bogate w witaminę B. Przykłady obejmują produkty pełnoziarniste, drożdże, rośliny strączkowe, cebulę i rzodkiewkę. 5. Różne rodzaje suszonej fasoli. Normalne bakterie jelitowe fermentują je, wytwarzając gaz, który stymuluje wypróżnienia. 6. Jedz pokarmy, które nawilżają jelita i łagodzą zaparcia.Na przykład białe grzyby, miód i banany. Przepisy dietetyczne dla osób starszych cierpiących na zaparcia: 1. Zupa z jajkiem i wodą ryżową Składniki: jedna miska gorącej wody ryżowej, 20 ml miodu, jedno jajko. Sposób przygotowania: ubij jajko w misce, dodaj miód i dokładnie wymieszaj. Wlej gorącą wodę ryżową, a następnie odstaw na 15 minut. Zupę tę można spożywać codziennie przed śniadaniem. 2. Zupa z białymi grzybami i jajkami przepiórczymi Składniki: białe grzyby, jajka przepiórcze, bulion drobiowy, miód, imbir, sól, sos sojowy, olej sezamowy. Sposób przygotowania: namocz białe grzyby przez noc, a następnie gotuj do miękkości. Wyjmij jajka przepiórcze i odłóż na bok. Zagotuj bulion drobiowy, dodaj białe grzyby i jajka przepiórcze, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż jajka będą całkowicie ugotowane. Dopraw miodem, imbirem, solą, sosem sojowym i olejem
Korzyści: Zupa ta tonizuje środkowy kanał energetyczny, wzmacnia qi i wspomaga regularność jelit. Odpowiednia w przypadku zaparć spowodowanych niedoborem qi.
2. Zupa z białego grzyba i jajek przepiórczych
Składniki: 50 g białego grzyba, 5 jajek przepiórczych, 30 g cukru kamiennego.
Sposób przygotowania: Jajka przepiórcze ugotować do miękkości, obrać i odłożyć na bok.Grzyby namoczyć w wodzie przez 12 godzin, a następnie gotować na wolnym ogniu z cukrem kamiennym i jajkami przepiórczymi przez 10 minut. Zupę można spożywać codziennie rano na czczo.
Korzyści: Zupa ta uspokaja płuca i łagodzi świszczący oddech, odżywia yin i żołądek oraz nawilża suchość, łagodząc zaparcia. Jest szczególnie odpowiednia dla osób cierpiących na zaparcia spowodowane opadaniem żołądka.
3. Pudding z cebulek lilii
Składniki: 250 g cebulek lilii, miód do smaku.
Sposób przygotowania: Cebulki lilii gotować w wystarczającej ilości wody, aż będą miękkie, a następnie dodać miód i wymieszać. Spożywać raz dziennie.
Korzyści: Nawilża suchość i nawilża jelita, odpowiedni w przypadku zaparć spowodowanych suchością jelit i niedoborem płynów.
4. Kasza sezamowa
Składniki: 10 g czarnego sezamu, 250 g ryżu japonica, miód do smaku.
Sposób przygotowania: Najpierw upraż na sucho czarnego sezamu, aż zacznie pachnieć. Ugotuj ryż w wystarczającej ilości wody, aż będzie prawie gotowy, a następnie dodaj uprażony sezam i miód. Gotuj na wolnym ogniu, aż składniki się połączą. Podawaj raz dziennie, rano i wieczorem.
Korzyści: Ta owsianka nawilża suchość i wspomaga wypróżnianie. Jest odpowiednia dla osób z zastojem qi w przewodzie pokarmowym i suchymi, twardymi stolcami.