Forstoppelse er et vanlig helseproblem blant eldre. Å takle dette problemet bør begynne med forbedringer i kostholdet. Så hva bør eldre med forstoppelse spise? I dag utforsker redaktøren av Four Seasons Health Care Network hva som er gunstig mat for eldre med forstoppelse.
Hva eldre med forstoppelse bør spise:
1. Spis rikelig med grønnsaker og frukt som er rike på grove fibre. Eksempler er selleri, purre, spinat, appelsiner og bananer.Fiber stimulerer tarmveggene og fremskynder peristaltikken.
2. Øk inntaket av vann og fruktjuice for å myke opp avføringen. Det er svært effektivt å drikke 300 ml varmt vann med en klype salt på tom mage om morgenen.
3. Når du steker grønnsaker, tilsett en moderat mengde matolje for å smøre tarmene.Fettsyrene i oljen fremmer også tarmperistaltikken, og smører dermed tarmen og sikrer uhindret passasje. 4. Spis matvarer som er rike på vitamin B. Eksempler er fullkorn, gjær, belgfrukter, løk og reddiker. 5. Ulike tørkede bønner. Normale tarmbakterier gjærer disse og produserer gass som stimulerer tarmbevegelsene. 6. Spis matvarer som fukter tarmene og lindrer forstoppelse.Slik som hvit sopp, honning og bananer.
Oppskrifter for å lindre forstoppelse hos eldre:
1. Risvannsuppe med egg
Ingredienser: En bolle med varmt risvann, 20 ml honning, ett egg.
Fremgangsmåte: Pisk egget i en bolle, tilsett honning og bland godt. Hell i det varme risvannet, og la det stå i 15 minutter. Denne suppen kan spises daglig før frokost.
2. Suppe med hvit sopp og vaktelegg
Ingredienser: Hvit sopp, vaktelegg, kyllingbuljong, honning, ingefær, salt, soyasaus, sesamolje.
Fremgangsmåte: Bløtlegg hvit sopp over natten, og kok den til den er mør. Ta ut vakteleggene og sett dem til side. Kok kyllingbuljongen, tilsett hvit sopp og vaktelegg, og la det småkoke til eggene er ferdig kokt. Smak til med honning, ingefær, salt, soyasaus og sesamolje.
Fordeler: Denne suppen styrker midtre energikilde, øker qi og fremmer regelmessig avføring, og er egnet for forstoppelse forårsaket av qi-mangel.
2. Suppe med hvit sopp og vaktelegg
Ingredienser: 50 g hvit sopp, 5 vaktelegg, 30 g steinsukker.
Fremgangsmåte: Kok vakteleggene til de er ferdige, skrell dem og sett dem til side.Legg den hvite soppen i bløt i vann i 12 timer, tilsett deretter steinsukker og vaktelegg. La det småkoke i 10 minutter til det er mørt. Denne suppen kan spises daglig på tom mage om morgenen.
Fordeler: Denne suppen beroliger lungene og lindrer tungpustethet, nærer yin og magen og fukter tørrhet for å lindre forstoppelse. Den er spesielt egnet for personer som lider av forstoppelse på grunn av gastrisk ptose.
3. Liljeknollpudding
Ingredienser: 250 g liljeknoller, honning etter smak.
Fremgangsmåte: Kok liljeknollene i rikelig med vann til de er myke, og rør deretter inn honning til det er blandet. Spis en gang daglig.
Fordeler: Fuktig tørrhet og smører tarmene, egnet for forstoppelse forårsaket av tarmtørrhet og væskemangel.
4. Sesamgrøt
Ingredienser: 10 g svarte sesamfrø, 250 g japonica-ris, honning etter smak.
Fremgangsmåte: Rist først de svarte sesamfrøene tørre til de dufter. Kok risen i tilstrekkelig med vann til den er nesten ferdig, og rør deretter inn de ristede sesamfrøene og honningen. La det småkoke kort til alt er godt blandet. Serveres en gang daglig, morgen og kveld.























































Fordeler: Denne grøten fukter tørrhet og fremmer tarmbevegelser. Den er egnet for personer med gastrointestinal qi-stagnasjon og tørr, hard avføring.