便秘は高齢者に多い健康問題です。高齢者の便秘を解消するには、まず食生活の改善から始めましょう。では、高齢者の便秘には何を食べればよいのでしょうか？今回は四季養生ネット編集部が、高齢者の便秘に効果的な食事についてご紹介します。
高齢者の便秘に効果的な食事：
1. 食物繊維が豊富な野菜や果物を多く摂る。セロリ、ニラ、ほうれん草、オレンジ、バナナなど。食物繊維は腸壁を刺激し、腸の蠕動運動を促進します。
2. 水分や果汁を十分に摂取し、便を柔らかくする。朝、空腹時に少量の塩を加えた温かい水を300ml飲むと、非常に効果的です。
3. 炒め物をする際、適量の調理油を加えると、腸を滑らかにする効果があります。その脂肪酸は腸の蠕動運動を促進する機能も兼ね備えており、腸管を滑らかにし、スムーズな通過を促します。
4、ビタミンBを豊富に含む食品を多く摂取する。全粒穀物、酵母、豆類、タマネギ、大根など。
5、各種乾燥豆類。腸内の正常な細菌がこれらを発酵させ、ガスを発生させ、腸の蠕動運動を促進します。
6、腸を潤し便通を良くする食品を多く摂取する。例：白木耳、蜂蜜、バナナなど。
高齢者向け便秘改善レシピ：
1、お粥の卵スープ
材料：温かいお粥1杯、蜂蜜20ml、卵1個。
作り方：卵をボウルに割り入れ、蜂蜜を加えてよく混ぜる。温かいお粥を注ぎ入れ、15分置けば完成。朝食前に毎日摂取可能。
効能：このスープは中気を補い、腸を潤して便通を良くする効果があり、気虚による便秘の方に適しています。
2、白木耳とウズラの卵のスープ
材料：白木耳50g、ウズラの卵5個、氷砂糖30g。
作り方：まずウズラの卵を茹でて殻をむき、取り分けておきます。次に白木耳を水に12時間浸し、氷砂糖とウズラの卵を加えて10分間煮込む。このスープは毎朝空腹時に摂取可能。
効能：肺を収縮させ喘息を鎮め、陰を滋養し腸を潤し便通を促進する作用があり、特に胃下垂による便秘の方に適する。
3、百合の粥
材料：百合根250g、蜂蜜適量。
作り方：百合根を適量の水でとろみがつくまで煮る。蜂蜜を加えて混ぜ合わせれば完成。1日1回摂取可能。
効能：腸の乾燥と津液不足による便秘に効果的な潤腸作用を持つ。
4、ごま粥
材料：黒ごま10g、うるち米250g、はちみつ適量。
作り方：まず黒ごまを炒って用意する。次にうるち米に適量の水を加え鍋で粥を炊き、八分火が通ったところで炒った黒ごまとはちみつを加え、よく混ぜて少し煮れば完成。この粥は朝夕1日2回摂取可能。
効能：この粥は乾燥を潤し腸を滑らかにする作用があります。胃腸の気滞や便通不良（乾燥・硬さ）がある方に適しています。