Какие диетические рекомендации следует соблюдать пожилым людям? Мы понимаем, что забота о здоровье пожилых людей начинается с питания. Какие диетические меры предосторожности следует принимать пожилым людям? Ниже приведены основные диетические рекомендации для пожилых людей.
Предпочтительно теплая температура
Пища лучше всего усваивается и всасывается при температуре, близкой к температуре тела.Пожилые люди менее устойчивы к низким температурам. Употребление сырой, охлажденной или твердой пищи может ухудшить пищеварение и усвоение питательных веществ, что может привести к желудочно-кишечным расстройствам. Поэтому блюда для пожилых людей должны подаваться в основном теплыми или горячими. Уделяйте приоритетное внимание питательной ценности Высокая питательная ценность не означает высокую стоимость. Такие продукты, как тофу, яйца и молочные продукты, являются отличным выбором и должны употребляться регулярно. Следует уделять особое внимание употреблению большего количества рыбы и меньшего количества мяса.Основными источниками сахара должны быть основные продукты питания и фрукты/овощи, а потребление рафинированного сахара, такого как белый сахар, коричневый сахар и сахарный песок, следует свести к минимуму. Ключевое значение имеет аппетитная подача блюд. В связи со снижением аппетита приготовление пищи требует большей тщательности, уделяя особое внимание гармонии цвета, аромата, вкуса и подачи блюд. Кроме того, элегантная, тихая и опрятная обстановка в столовой, а также совместные или общие трапезы могут повысить удовольствие пожилых людей от еды.
Пейте много воды
Пожилые люди менее чувствительны к жажде, чем молодые. Поэтому им следует сознательно пить больше воды, отдавая предпочтение слабому чаю или простой кипяченой воде. Никогда не ждите, пока почувствуете жажду, чтобы пить, так как это может привести к обезвоживанию. Обезвоживание может вызвать запор и нарушение обмена веществ у пожилых людей.
Предпочитайте легкие вкусы
Блюда должны быть приготовлены легко, без использования сильных приправ.Суточное потребление соли не должно превышать 6 граммов. Рекомендуемый суточный рацион для пожилых людей: 150-250 граммов зерновых, 100 граммов рыбы, моллюсков и постного мяса, 50 граммов бобовых и бобовых продуктов, около 300 граммов свежих овощей, около 250 граммов свежих фруктов, 250 граммов молока, 30 граммов растительного масла, 6 граммов соли, 25 граммов сахара, минимальное потребление алкоголя и достаточное количество жидкости.
Разнообразие — залог здоровья
Ни один продукт не содержит всех необходимых питательных веществ. Ежедневные блюда должны включать зерновые, овощи, фрукты, грибы и водоросли. Важно соблюдать баланс: сочетайте мясо и овощи, рафинированные и цельные зерна, контрастные цвета, дополняющие друг друга вкусы и текстуры.
Предпочтительны свежие продукты
Свежие, яркие фрукты и овощи богаты витаминами, минералами и пищевыми волокнами. Фрукты также содержат большое количество органических кислот, которые стимулируют аппетит и помогают поддерживать кислотно-щелочной баланс организма.
Предпочтите мягкие текстуры
Поскольку у пожилых людей может быть снижена способность пищеварения, блюда должны быть нежными и легко жеваемыми. Выбирайте такие способы приготовления, как варка на пару, варка, тушение или запекание. Избегайте продуктов с грубыми волокнами или тех, которые трудно жевать. Из мяса выбирайте рыбу с короткими волокнами и нежным мясом. Молоко, яйца и соевые продукты также являются отличным выбором.
Выше изложены основные рекомендации по питанию пожилых людей, которым следует уделять особое внимание. Кроме того, в летние месяцы очень важно пить достаточное количество жидкости, предпочтительно теплую воду или слабо заваренный чай. Полезны также домашние напитки, такие как суп из маша, суп из черной сливы, вода из боярышника или чай из хризантемы. Следует избегать газированных и сладких напитков.