Kokių mitybos rekomendacijų reikėtų laikytis vyresnio amžiaus žmonėms? Mes suprantame, kad vyresnio amžiaus žmonių sveikatos priežiūra prasideda nuo mitybos. Taigi, kokių mitybos atsargumo priemonių reikėtų imtis vyresnio amžiaus žmonėms? Toliau pateikiamos pagrindinės mitybos rekomendacijos vyresnio amžiaus žmonėms.
Pageidautina šilta temperatūra
Maistas geriausiai virškinamas ir įsisavinamas esant temperatūrai, artimai kūno temperatūrai.Pagyvenę žmonės yra mažiau atsparūs žemai temperatūrai. Vartojant žalius, atšaldytus ar kietus maisto produktus, gali sutrikti virškinimas ir įsisavinimas, o tai gali sukelti virškinimo trakto sutrikimus. Todėl pagyvenusiems žmonėms maistas turėtų būti patiekiamas šiltas arba karštas. Pirmenybę teikite maistinei vertei. Aukšta maistinė vertė nereiškia aukštos kainos. Tokie maisto produktai kaip tofu produktai, kiaušiniai ir pieno produktai yra puikus pasirinkimas ir turėtų būti vartojami reguliariai. Reikėtų akcentuoti, kad reikia valgyti daugiau žuvies ir mažiau mėsos.Pagrindiniai cukraus šaltiniai turėtų būti pagrindiniai maisto produktai ir vaisiai/daržovės, o rafinuoto cukraus, pvz., baltojo, rudojo ar cukranendrių cukraus, vartojimas turėtų būti sumažintas iki minimumo. Apetitą žadinančios patiekalų pateikimas Dėl sumažėjusio apetito maisto ruošimui reikia skirti daugiau dėmesio, sutelkiant dėmesį į spalvų, aromato, skonio ir pateikimo harmoniją. Be to, elegantiška, rami ir tvarkinga valgomojo aplinka, kartu su bendrais ar dalinamaisiais valgiais, gali padidinti vyresnio amžiaus žmonių valgymo malonumą.
Gerkite daug vandens
Vyresnio amžiaus žmonės yra mažiau jautrūs troškuliui nei jaunesni. Todėl jie turėtų sąmoningai gerti daugiau vandens, rinkdamiesi lengvą arbatą arba paprastą virintą vandenį. Niekada nelaukite, kol pajusite troškulį, nes tai gali sukelti dehidrataciją. Dehidratacija vyresnio amžiaus žmonėms gali sukelti vidurių užkietėjimą ir medžiagų apykaitos sutrikimus.
Rinkitės lengvus skonius
Patiekalai turėtų būti ruošiami lengvai, vengiant stiprių prieskonių.Dienos druskos suvartojimas neturėtų viršyti 6 gramų. Rekomenduojama vyresnio amžiaus žmonių dienos mitybos sudėtis: 150–250 gramų grūdų, 100 gramų žuvies, vėžiagyvių ir liesos mėsos, 50 gramų pupelių ir pupelių produktų, apie 300 gramų šviežių daržovių, apie 250 gramų šviežių vaisių, 250 gramų pieno, 30 gramų aliejaus, 6 gramai druskos, 25 gramai cukraus, minimalus alkoholio suvartojimas ir pakankamas skysčių kiekis.
Įvairovė yra svarbiausia
Nė vienas maisto produktas nesuteikia visų būtinų maistinių medžiagų. Kasdieniniame racione turėtų būti grūdų, daržovių, vaisių, grybų ir jūros dumblių. Labai svarbu išlaikyti pusiausvyrą: derinkite mėsą ir daržoves, rafinuotus ir neskaldytus grūdus, kontrastingas spalvas, vienas kitą papildančius skonius ir tekstūras.
Pirmenybę teikite šviežiems produktams
Švieži, spalvingi vaisiai ir daržovės yra turtingi vitaminų, mineralų ir maistinių skaidulų. Vaisiai taip pat turi daug organinių rūgščių, kurios skatina apetitą ir padeda išlaikyti organizmo rūgščių ir šarmų pusiausvyrą.
Rinkitės minkštą tekstūrą
Kadangi vyresnio amžiaus žmonės gali turėti sumažėjusį virškinimo pajėgumą, maistas turėtų būti minkštas ir lengvai kramtomas. Rinkitės tokius maisto ruošimo būdus kaip garinimas, virimas, troškinimas ar kepimas. Venkite maisto produktų su šiurkščiomis skaidulomis ar sunkiai kramtomų. Mėsos atveju rinkitės žuvį su trumpomis skaidulomis ir minkštu mėsos audiniu. Pienas, kiaušiniai ir sojos produktai taip pat yra puikus pasirinkimas.
Pirmiau išdėstyti pagrindiniai mitybos aspektai, į kuriuos vyresnio amžiaus žmonės turėtų atkreipti ypatingą dėmesį. Be to, vasaros mėnesiais labai svarbu gerti daug skysčių, geriausia – drungną vandenį arba silpną arbatą. Taip pat naudingi naminiai gėrimai, pavyzdžiui, mung pupelių sriuba, juodųjų slyvų sriuba, gudobelių vanduo arba chrizantemų arbata. Reikėtų vengti gazuotų ir saldžių gėrimų.