Welche Ernährungshinweise sollten für ältere Menschen beachtet werden? Wir wissen, dass die Gesundheitsvorsorge für Senioren bei der Ernährung beginnt. Welche Ernährungshinweise sollten also für ältere Menschen beachtet werden? Nachfolgend finden Sie wichtige Ernährungshinweise für ältere Erwachsene.
Vorzugsweise warme Temperatur
Nahrung wird am besten bei Temperaturen nahe der Körpertemperatur verdaut und aufgenommen.Ältere Menschen vertragen Kälte weniger gut. Der Verzehr von rohen, gekühlten oder harten Lebensmitteln kann die Verdauung und Nährstoffaufnahme beeinträchtigen und möglicherweise zu Magen-Darm-Beschwerden führen. Daher sollten Mahlzeiten für ältere Menschen vor allem warm oder heiß serviert werden. Priorisieren Sie die Nährstoffqualität Eine hohe Nährstoffqualität ist nicht gleichbedeutend mit hohen Kosten. Lebensmittel wie Tofuprodukte, Eier und Milchprodukte sind eine ausgezeichnete Wahl und sollten regelmäßig verzehrt werden. Der Schwerpunkt sollte darauf liegen, mehr Fisch und weniger Fleisch zu essen.Die Hauptzuckerquellen sollten Grundnahrungsmittel und Obst/Gemüse sein, wobei der Verzehr von raffiniertem Zucker wie Weißzucker, braunem Zucker und Kristallzucker auf ein Minimum reduziert werden sollte. Eine appetitliche Präsentation ist entscheidend Bei vermindertem Appetit erfordert die Zubereitung von Mahlzeiten größere Sorgfalt, wobei der Schwerpunkt auf der Harmonie von Farbe, Aroma, Geschmack und Präsentation liegt. Darüber hinaus kann eine elegante, ruhige und ordentliche Essumgebung sowie gemeinsame Mahlzeiten die Freude älterer Menschen am Essen steigern.
Viel Wasser trinken
Ältere Menschen haben ein geringeres Durstgefühl als jüngere Menschen. Daher sollten sie bewusst mehr Wasser trinken und dabei leichten Tee oder einfaches abgekochtes Wasser bevorzugen. Warten Sie niemals, bis Sie Durst verspüren, um zu trinken, da dies zu Dehydrierung führen kann. Dehydrierung kann bei älteren Menschen zu Verstopfung und Stoffwechselstörungen führen.
Leichte Aromen bevorzugen
Gerichte sollten leicht zubereitet werden, wobei starke Gewürze vermieden werden sollten.Die tägliche Salzaufnahme sollte 6 Gramm nicht überschreiten. Empfohlene tägliche Nahrungszusammensetzung für ältere Menschen: 150–250 Gramm Getreide, 100 Gramm Fisch, Meeresfrüchte und mageres Fleisch, 50 Gramm Bohnen und Bohnenprodukte, etwa 300 Gramm frisches Gemüse, etwa 250 Gramm frisches Obst, 250 Gramm Milch, 30 Gramm Speiseöl, 6 Gramm Salz, 25 Gramm Zucker, minimaler Alkoholkonsum und ausreichende Flüssigkeitszufuhr.
Vielfalt ist entscheidend
Kein einzelnes Lebensmittel liefert alle essenziellen Nährstoffe. Die täglichen Mahlzeiten sollten Getreide, Gemüse, Obst, Pilze und Algen enthalten. Ausgewogenheit ist entscheidend: Kombinieren Sie Fleisch und Gemüse, raffinierte und Vollkornprodukte, kontrastierende Farben, sich ergänzende Aromen und Texturen.
Frische Produkte sind vorzuziehen
Frisches, buntes Obst und Gemüse ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Obst enthält außerdem reichlich organische Säuren, die den Appetit anregen und zur Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Haushalts des Körpers beitragen.
Bevorzugen Sie weiche Texturen
Da ältere Menschen möglicherweise eine verminderte Verdauungskapazität haben, sollten die Mahlzeiten zart und leicht zu kauen sein. Wählen Sie Zubereitungsmethoden wie Dämpfen, Kochen, Schmoren oder Dünsten. Vermeiden Sie Lebensmittel mit groben Fasern oder solche, die schwer zu kauen sind. Wählen Sie bei Fleisch Fisch mit kurzen Fasern und zartem Fleisch. Milch, Eier und Sojaprodukte sind ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl.
Die oben genannten Punkte sind wichtige Ernährungsaspekte für ältere Menschen, die sorgfältig beachtet werden sollten. Darüber hinaus ist die Flüssigkeitszufuhr in den Sommermonaten von entscheidender Bedeutung, wobei lauwarmes Wasser oder leicht aufgebrühter Tee vorzuziehen sind. Hausgemachte Getränke wie Mungobohnensuppe, schwarze Pflaumensuppe, Weißdornwasser oder Chrysanthementee sind ebenfalls vorteilhaft. Kohlensäurehaltige und zuckerhaltige Getränke sollten vermieden werden.