ما هي الاعتبارات الغذائية التي يجب مراعاتها بالنسبة لكبار السن؟ نحن ندرك أن العناية بصحة كبار السن تبدأ بالتغذية. فما هي الاحتياطات الغذائية التي يجب اتخاذها بالنسبة لكبار السن؟ فيما يلي أهم الاعتبارات الغذائية لكبار السن.
يفضل أن تكون درجة الحرارة دافئة
يتم هضم الطعام وامتصاصه بشكل أفضل عند درجات حرارة قريبة من درجة حرارة الجسم.تقل قدرة كبار السن على تحمل درجات الحرارة الباردة. يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة النيئة أو المبردة أو الصلبة إلى إعاقة الهضم والامتصاص، مما قد يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي. لذلك، يجب تقديم وجبات كبار السن دافئة أو ساخنة في المقام الأول. إعطاء الأولوية للجودة الغذائية الجودة الغذائية العالية لا تعني التكلفة العالية. تعتبر الأطعمة مثل منتجات التوفو والبيض ومنتجات الألبان خيارات ممتازة ويجب تناولها بانتظام. يجب التركيز على تناول المزيد من الأسماك وتقليل تناول اللحوم.يجب أن تكون المصادر الأساسية للسكر هي الأطعمة الأساسية والفواكه/الخضروات، مع تقليل استهلاك السكريات المكررة مثل السكر الأبيض والسكر البني والسكر الحبيبي. التقديم الشهي هو المفتاح مع انخفاض الشهية، يتطلب إعداد الوجبات مزيدًا من العناية، مع التركيز على تناغم الألوان والرائحة والنكهة والتقديم. علاوة على ذلك، يمكن أن تعزز بيئة تناول الطعام الأنيقة والهادئة والمرتبة، إلى جانب الوجبات الجماعية أو المشتركة، من استمتاع كبار السن بتناول الطعام.
اشرب الكثير من الماء
كبار السن أقل حساسية للعطش من الشباب. لذلك، يجب عليهم شرب المزيد من الماء بشكل واعٍ، مع تفضيل الشاي الخفيف أو الماء المغلي العادي. لا تنتظر حتى تشعر بالعطش لتشرب، لأن ذلك قد يؤدي إلى الجفاف. يمكن أن يسبب الجفاف الإمساك واختلال التوازن الأيضي لدى كبار السن.
افضل النكهات الخفيفة
يجب تحضير الأطباق بشكل خفيف، مع تجنب التوابل القوية.يجب ألا يتجاوز استهلاك الملح اليومي 6 جرامات. التركيبة الغذائية اليومية الموصى بها لكبار السن: 150-250 جرامًا من الحبوب، 100 جرام من الأسماك والمحار واللحوم الخالية من الدهون، 50 جرامًا من الفول ومنتجات الفول، حوالي 300 جرام من الخضروات الطازجة، حوالي 250 جرامًا من الفاكهة الطازجة، 250 جرامًا من الحليب، 30 جرامًا من زيت الطهي، 6 جرامات من الملح، 25 جرامًا من السكر، الحد الأدنى من استهلاك الكحول، وتناول كمية كافية من السوائل.
التنوع هو المفتاح
لا يوجد طعام واحد يوفر جميع العناصر الغذائية الأساسية. يجب أن تشمل الوجبات اليومية الحبوب والخضروات والفواكه والفطر والأعشاب البحرية. التوازن أمر بالغ الأهمية: اجمع بين اللحوم والخضروات والحبوب المكررة والحبوب الكاملة والألوان المتباينة والنكهات المتكاملة والقوام.
يفضل تناول المنتجات الطازجة
الفواكه والخضروات الطازجة والملونة غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية. تحتوي الفواكه أيضًا على أحماض عضوية وفيرة، والتي تحفز الشهية وتساعد في الحفاظ على توازن الحموضة القاعدية في الجسم.
يفضل القوام الطري
نظرًا لأن كبار السن قد يعانون من انخفاض في القدرة الهضمية، يجب أن تكون الوجبات طرية وسهلة المضغ. اختر طرق الطهي مثل الطهي بالبخار أو الغلي أو الطبخ أو الشوي. تجنب الأطعمة التي تحتوي على ألياف خشنة أو تلك التي يصعب مضغها. بالنسبة للحوم، اختر الأسماك ذات الألياف القصيرة واللحم الطري. الحليب والبيض ومنتجات الصويا هي أيضًا خيارات ممتازة.
ما سبق هو ملخص لأهم الاعتبارات الغذائية لكبار السن، والتي تستحق اهتمامًا دقيقًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن الترطيب أمر بالغ الأهمية خلال أشهر الصيف، ويفضل شرب الماء الفاتر أو الشاي الخفيف. المشروبات المنزلية مثل حساء الفاصوليا الخضراء وحساء البرقوق الأسود وماء الزعرور أو شاي الأقحوان مفيدة أيضًا. يجب تجنب المشروبات الغازية والسكرية.