Kostholdet er spesielt viktig for eldre. Noen eldre unngår snacks helt av helsemessige årsaker, men dette er unødvendig. Moderat inntak av passende snacks kan faktisk være gunstig for helsen. Så hvilke snacks er egnet for eldre? Nedenfor beskriver vi noen anbefalte alternativer.
Egnede snacks for eldre
I. Snacks som er gunstige for eldre
Å opprettholde en sunn livsstil og god fysisk form i alderdommen avhenger av flere faktorer, og kostholdet er avgjørende.Bare gjennom vitenskapelig balanserte måltider kan eldre opprettholde optimal helse og velvære. I tillegg til tre hovedmåltider om dagen kan inntak av sunne snacks supplere energi og næringsstoffer. Ernæringseksperter påpeker at for personer over 65 år kan moderat inntak av sunne snacks til passende tidspunkter forbedre velværet. Ideelle tidspunkter er rundt kl. 9–10, 15–16 og 20–21.De valgte matvarene må være næringsrike, men ikke for kaloririke, med fokus på frukt, melk, soyamelk og små porsjoner tørre bakevarer. Av og til kan også nøtter som peanøtter, melonfrø, pistasjnøtter, hasselnøtter og valnøtter velges i moderate mengder. Eldre som har søvnproblemer, kan ha nytte av en kopp varm melk eller to valnøtter før sengetid, da kalsiumet og magnesiumet de inneholder kan bidra til bedre søvn.For de som opplever hukommelsessvikt, kan inntak av nøtter som valnøtter, hasselnøtter, mandler, melonfrø eller peanøtter støtte hjernens helse og hukommelsen. Eldre personer med diabetes bør velge matvarer med lavt sukkerinnhold, som mager melk, fullkornsbrød, bokhvetenudler, svart risgrøt, agurker og tomater.
Personer med høyt blodtrykk kan spise kaliumrike frukter mellom måltidene, for eksempel appelsiner, epler, bananer eller cantaloupe-melon, eller snacks som soyamelk, søtpoteter eller kokte poteter. Disse gir energi og hjelper samtidig med å regulere blodtrykket.Eldre personer med arteriosklerose kan regelmessig spise matvarer som er rike på vitamin C og antioksidanter, som dadler, kiwi, pomelo og rosiner, for å forbedre blodkarens elastisitet.
II. Anbefalte kostholdsvalg for eldre velvære
Eldre bør moderere inntaket av søtsaker og fruktose.
Dette bidrar til å unngå overdreven kaloriinntak og fedme, og spiller en rolle i forebygging av høyt blodtrykk og aterosklerose.
Eldre bør spise proteiner i passende mengder.
De trenger et relativt rikt proteininntak, og ideelt sett bør halvparten av dette være høykvalitets proteinkilder som magert kjøtt, meieriprodukter, egg, fisk, skalldyr og belgfrukter.
Eldre bør minimere inntaket av matvarer med høyt fettinnhold.
Det anbefales å velge plantebaserte oljer som soyaolje, sesamolje, peanøttolje og maisolje.
Eldre bør sørge for tilstrekkelig jerninntak.
I tillegg til å innta tilstrekkelig med protein, bør de innlemme jernrike matvarer som bladgrønnsaker, tang, tofuprodukter og sesampasta i kostholdet sitt.
Eldre bør også spise matvarer som er rike på kalsium.
Vær oppmerksom på å spise melk, soyamelk, tofupudding, tørkede reker og svineribbesuppe. Vitamin D-tilskudd eller tran kan også tas for å fylle opp kroppens kalsiumreserver.
Eldre bør spise matvarer som inneholder flere vitaminer og fersk frukt.
Spis regelmessig ferske grønnsaker og fullkorn.
Eldres kosthold bør inneholde milde smaker fremfor salte.
Overdreven salt i maten øker natriumnivået i kroppen, noe som øker blodvolumet og natriumretensjonen. Dette fører til vasokonstriksjon, forhøyet blodtrykk og kan føre til cerebrovaskulære lidelser.
Eldre bør minimere inntaket av fettete, tyktflytende matvarer og unngå å spise for mye.
Videre må man ta hensyn til eldres fysiologiske egenskaper når man tilbereder grønnsaker og basismatvarer. De har ofte løse tenner eller mangler tenner, noe som reduserer tyggeevnen, samtidig som mage- og tarmsekresjonen av fordøyelsessafter avtar. Derfor bør basismatvarer være myke og smakfulle, grønnsaker bør være møre og finhakket, kjøttdeig er å foretrekke, og koketemperaturen kan være litt høyere.