高齢者の食事は特に注意が必要な分野です。健康のために完全に間食を断つ方もいますが、実はこれは必要ありません。適度な間食は健康に有益です。では、高齢者に適した間食とは何でしょうか？以下に、高齢者に良い間食をご紹介します。
高齢者に適した間食
一、高齢者に適した間食
高齢者が健康的な生活と体を維持するには、様々な要素が影響します。食事もその一つです。高齢者が日常生活で科学的で健康的な食事を摂ることが、最も養生と健康維持に役立ちます。毎日3回の食事を堅持するほか、適度な健康的なおやつはエネルギーと栄養を補うのに役立ちます。
栄養専門家は、65歳以上の高齢者が適度に健康的なおやつを摂り、適切なタイミングと方法で摂取することが健康維持に有益だと指摘しています。適した時間は午前9～10時、午後3～4時、夜8～9時です。選ぶ食品は栄養価が高く、カロリーが高すぎないものにする必要があります。主に果物、牛乳、豆乳、少量のお菓子や麺類が適しています。時々、適量のナッツ類（ピーナッツ、ヒマワリの種、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、クルミなど）を選ぶこともできます。
睡眠の質が悪い高齢者は、就寝前に温かい牛乳を一杯飲むか、クルミを2粒食べると良いでしょう。クルミに含まれるカルシウムやマグネシウムが睡眠を助けます。記憶力低下のある高齢者は、クルミ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、ヒマワリの種、ピーナッツなどのナッツ類を食べると、脳の活性化と記憶力向上に効果的です。糖尿病の高齢者は、低脂肪牛乳、全粒粉パン、そば、黒米粥、キュウリ、トマトなど低糖質の食品を選ぶべきです。
高血圧の方は、食事の合間にカリウムを豊富に含むオレンジ、リンゴ、バナナ、メロンなどの果物、または豆乳、サツマイモ、茹でたジャガイモなどの間食を摂ると、カロリー補給と血圧調整の両方に効果的です。動脈硬化を患う高齢者は、ビタミンCや抗酸化物質が豊富な食品（ナツメ、キウイ、グレープフルーツ、レーズンなど）を常食し、血管の弾力性を高めることが推奨されます。
二、高齢者の健康維持に良い食べ物
高齢者は甘いものや果糖の摂取を控えるべきです。
過剰なカロリー摂取や肥満を防ぎ、高血圧や動脈硬化の予防に一定の効果があります。
高齢者は適量のタンパク質を摂取すべきです。
高齢者は比較的豊富なタンパク質が必要で、その半分は良質なタンパク質（赤身肉、乳製品、卵、魚介類、豆類など）が望ましいです。
高齢者は脂肪分の多い食品を控えるべきです。
大豆油、ごま油、ピーナッツ油、コーン油などの植物油を積極的に摂取しましょう。
高齢者は鉄分の補給に注意が必要です。
十分なタンパク質摂取に加え、鉄分を多く含む緑黄色野菜、海藻、豆製品、ごまペーストなどを積極的に摂取しましょう。
高齢者にはカルシウム豊富な食品の摂取も重要です。
牛乳、豆乳、豆腐脳、干しエビ、スペアリブのスープなどを意識的に摂取し、必要に応じてビタミンDや魚肝油を摂取して体内のカルシウムを補いましょう。
高齢者には各種ビタミンを含む食品や新鮮な果物の摂取が推奨されます。
普段から新鮮な野菜や全粒穀物を多く摂取しましょう。
高齢者の食事は塩分控えめが望ましいです。
塩分の強い食事は体内のナトリウムイオン濃度を上昇させ、循環血流量とナトリウム貯留を増加させます。これにより血管収縮や血圧上昇を引き起こし、脳血管障害の原因となります。
油分が多く粘り気のある食品は極力控え、暴飲暴食も避けるべきです。
さらに、野菜の調理や主食の調理においては、高齢者の生理的特徴を考慮する必要があります。高齢者は一般的に歯がグラついたり抜け落ちたりしやすく、咀嚼能力が低下しています。同時に胃や腸から分泌される消化液も減少します。そのため、主食は柔らかく食べやすくし、野菜は柔らかい葉の部分を多く使い、細かく刻む必要があります。肉はひき肉を選び、調理の火加減はやや強めにしても構いません。