Самый красивый закат — это закат, который заходит. В путешествии по жизни старость — это этап, наполненный счастьем и теплом, мирный, добрый и красивый. Однако это также период, когда часто возникают возрастные заболевания. Поэтому следует уделять больше внимания здоровью пожилых людей, заботиться о них и лелеять их.Так как же пожилым людям правильно поддерживать свое здоровье?
I. Разнообразие в рационе
Ни один продукт не содержит всех питательных веществ, необходимых организму человека. Поэтому ежедневные блюда должны включать в себя разнообразные продукты, такие как зерновые, овощи, фрукты, грибы и водоросли. Также следует уделять внимание сбалансированности мяса и овощей, грубых и рафинированных злаков, цветовым сочетаниям, вкусовым характеристикам и текстурам.
II. Блюда должны быть ароматными
Поскольку у пожилых людей аппетит снижается, необходимо уделять больше внимания приготовлению пищи, обращая внимание на гармонию цвета, аромата, вкуса и подачи. Кроме того, элегантная, тихая и опрятная обстановка в столовой, а также совместные или общие трапезы могут повысить удовольствие пожилых людей от еды.
III. Текстура должна быть нежной
Учитывая снижение пищеварительной способности пожилых людей, блюда должны быть приготовлены до мягкой, нежной консистенции с помощью таких методов, как приготовление на пару, варка, тушение или запекание. Следует избегать продуктов с грубыми волокнами или тех, которые трудно жевать. В качестве мяса выбирайте рыбу с короткими волокнами и нежным мясом; молоко, яйца и соевые продукты остаются оптимальным выбором.
IV. Температура должна быть теплой
Оптимальное пищеварение и усвоение происходят при температуре, близкой к температуре тела. Пожилые люди имеют пониженную толерантность к холоду, и употребление сырых, охлажденных или твердых продуктов может ухудшить пищеварение и усвоение, что может привести к желудочно-кишечным расстройствам. Поэтому блюда для пожилых людей должны в основном подаваться теплыми.
V. Темп должен быть медленным
Тщательное пережевывание и медленное употребление пищи способствуют пищеварению и усвоению. Это особенно важно при употреблении рыбы.Рыба, благодаря своей нежной текстуре, легко пережевывается, переваривается и усваивается. Высокое содержание белка и низкое содержание жира делают ее идеальным выбором для пожилых людей. Однако наличие костей часто ограничивает ее потребление. Чтобы решить эту проблему, выбирайте рыбу с меньшим количеством костей и избегайте употребления рыбы вместе с рисом или паровыми булочками.
VI. Качество важнее количества
Высокое качество не обязательно означает высокую цену. Такие продукты, как тофу, яйца и молочные продукты, являются отличным выбором, который пожилые люди должны употреблять регулярно. Кроме того, следует употреблять больше рыбы и меньше мяса.Основными источниками сахара должны быть основные продукты питания и фрукты/овощи, а потребление рафинированного сахара, такого как белый сахар, коричневый сахар и сахарный песок, следует свести к минимуму.
VII. Свежесть — ключевой фактор для фруктов и овощей
Свежие, яркие фрукты и овощи богаты витаминами, минералами и пищевыми волокнами. Фрукты также содержат большое количество органических кислот, которые стимулируют аппетит и помогают поддерживать кислотно-щелочной баланс организма.
VIII. Пейте много воды
Пожилые люди менее чувствительны к жажде, чем молодые. Поэтому им следует сознательно пить больше воды, отдавая предпочтение слабому чаю или простой кипяченой воде. Никогда не ждите, пока почувствуете жажду, чтобы попить, так как это может привести к обезвоживанию. Обезвоживание может вызвать запор и нарушение обмена веществ у пожилых людей.
IX. Умеренные порции
Для поддержания здоровья следует оставаться слегка голодным и слегка простуженным. Пожилые люди должны употреблять разнообразную пищу, но каждый продукт следует есть в умеренных количествах, стремясь к 70-80% насыщению при каждом приеме пищи.
X. Мягкий вкус в рационе
Блюда должны быть приготовлены легко, без использования сильных приправ. Суточное потребление соли не должно превышать 6 граммов.Рекомендуемый суточный рацион для пожилых людей: 150–250 г зерновых, 100 г рыбы/моллюсков и постного мяса, 50 г бобовых и бобовых продуктов, около 300 г свежих овощей, около 250 г свежих фруктов, 250 г молока, <30 г растительного масла, <6 г соли, <25 г сахара, минимальное количество алкоголя и достаточное количество жидкости.