Nada supera a beleza dos anos do pôr do sol. Na jornada da vida, a velhice é uma fase repleta de felicidade e calor, caracterizada pela serenidade, bondade e graça. No entanto, este período também vê um aumento da incidência de doenças relacionadas com a idade, tornando imperativo dar prioridade à saúde dos idosos através de cuidados e atenção.Então, como os idosos devem manter a saúde corretamente?
I. Variedade na dieta
Nenhum alimento contém todos os nutrientes de que o corpo humano necessita. Portanto, as refeições diárias devem incluir uma variedade de alimentos, como grãos, vegetais, frutas, cogumelos e algas marinhas. Também deve-se prestar atenção ao equilíbrio entre carne e vegetais, grãos integrais e refinados, combinações de cores, sabores e texturas.
II. As refeições devem ser aromáticas
Como o apetite diminui nos idosos, é necessário ter mais cuidado na preparação dos alimentos, prestando atenção à harmonia de cores, aromas, sabores e apresentação. Além disso, um ambiente elegante, tranquilo e arrumado para as refeições, juntamente com refeições comunitárias ou partilhadas, pode aumentar o prazer dos idosos ao comer.
III. A textura deve ser macia
Dada a capacidade digestiva reduzida dos idosos, as refeições devem ser preparadas com uma consistência macia e suave, através de métodos como cozinhar a vapor, ferver, estufar ou refogar. Alimentos com fibras grossas ou difíceis de mastigar devem ser evitados. Para a carne, opte por peixes com fibras curtas e carne macia; leite, ovos e produtos de soja continuam a ser as melhores opções.
IV. A temperatura deve ser morna
A digestão e a absorção ideais ocorrem em temperaturas próximas à temperatura corporal. Os idosos têm tolerância reduzida ao frio, e o consumo de alimentos crus, refrigerados ou duros pode prejudicar a digestão e a absorção, levando potencialmente a distúrbios gastrointestinais. Portanto, as refeições para idosos devem ser servidas principalmente mornas.
V. O ritmo deve ser lento
Mastigar bem e comer devagar ajuda na digestão e na absorção. Isso é particularmente importante ao comer peixe.O peixe, com a sua textura tenra, é fácil de mastigar, digerir e absorver. O seu elevado teor de proteínas e baixo teor de gordura tornam-no uma escolha ideal para os idosos. No entanto, a presença de espinhas limita frequentemente o seu consumo. Para resolver este problema, selecione peixes com menos espinhas e evite comer peixe acompanhado de arroz ou pãezinhos cozidos a vapor.
VI. Priorize a qualidade em vez da quantidade
Alta qualidade não precisa ser sinónimo de preço alto. Alimentos como produtos de tofu, ovos e laticínios são excelentes opções que os idosos devem consumir regularmente. Além disso, concentre-se em comer mais peixe e menos carne.As principais fontes de açúcar devem ser alimentos básicos e frutas/legumes, minimizando o consumo de açúcares refinados, como açúcar branco, açúcar mascavado e açúcar granulado.
VII. O frescor é fundamental para frutas e legumes
Frutas e legumes frescos e coloridos são ricos em vitaminas, minerais e fibras alimentares. As frutas também contêm ácidos orgânicos abundantes, que estimulam o apetite e ajudam a manter o equilíbrio ácido-base do corpo.VIII. Beba bastante água Os idosos são menos sensíveis à sede do que os indivíduos mais jovens. Portanto, devem beber conscientemente mais água, optando por chá leve ou água fervida pura. Nunca espere até sentir sede para beber, pois isso pode causar desidratação. A desidratação pode causar prisão de ventre e desequilíbrios metabólicos nos idosos.
IX. Porções moderadas
Para manter a saúde, deve-se permanecer ligeiramente com fome e ligeiramente com frio. Os idosos devem consumir uma variedade de alimentos, mas cada porção deve ser moderada, com o objetivo de atingir cerca de 70-80% de saciedade em cada refeição.
X. Sabores suaves
Os pratos devem ser levemente temperados, evitando sabores fortes. A ingestão diária de sal não deve exceder 6 gramas.Composição alimentar diária recomendada para idosos: 150-250 g de cereais, 100 g de peixe/marisco e carne magra, 50 g de feijão e produtos de feijão, aproximadamente 300 g de vegetais frescos, aproximadamente 250 g de fruta fresca, 250 g de leite, <30 g de óleo de cozinha, <6 g de sal, <25 g de açúcar, álcool mínimo e hidratação adequada.