Miski ei ületa eluõhtu ilu. Elu teekonnal on vanadus õnne ja soojusest tulvil etapp, mida iseloomustavad rahu, headus ja elegants. Samas esineb selles perioodis ka rohkem vanusega seotud tervisehäireid, mistõttu on hädavajalik eelistada eakate tervist hoolitsuse ja hooldusega.Kuidas peaksid eakad oma tervist õigesti hoidma?
I. Mitmekesine toitumine
Ükski toiduaine ei sisalda kõiki inimkehale vajalikke toitaineid. Seetõttu peaksid igapäevased toidukorrad sisaldama mitmekesist toitu, nagu teraviljad, köögiviljad, puuviljad, seened ja merevetikad. Tähelepanu tuleks pöörata ka liha ja köögiviljade, jämedate ja peenestatud teraviljade, värvikombinatsioonide, maitsete ja tekstuuride tasakaalustamisele.
II. Toidud peaksid olema aromaatseid
Kuna eakatel inimestel väheneb söögiisu, tuleb toidu valmistamisel olla eriti hoolikas, pöörates tähelepanu värvide, aroomide, maitsete ja serveerimise harmoonilisusele. Lisaks võib elegantne, vaikne ja korras söögituba koos ühiste või jagatud söömaaegadega suurendada eakate inimeste söömisrõõmu.
III. Tekstuur peaks olema pehme
Arvestades eakate vähenenud seedimisvõimet, peaksid toidud olema valmistatud pehmeks ja õrnaks, kasutades selliseid meetodeid nagu aurutamine, keetmine, hautamine või praadimine. Tuleks vältida jämedate kiududega või raskesti mälutavaid toite. Liha puhul valida lühikeste kiududega ja õrna lihaga kala; piim, munad ja sojatooted on endiselt optimaalsed valikud.
IV. Temperatuur peaks olema soe
Optimaalne seedimine ja imendumine toimub kehatemperatuurile lähedasel temperatuuril. Eakatel inimestel on vähenenud taluvus külma suhtes ning toore, jahutatud või kõva toidu tarbimine võib halvendada seedimist ja imendumist, põhjustades võimalikke seedetrakti häireid. Seetõttu peaks eakate inimeste toit olema peamiselt soe.
V. Tempo peaks olema aeglane
Hoolikas närimine ja aeglane söömine aitab kaasa seedimisele ja imendumisele. See on eriti oluline kala söömisel.Kala on oma õrna tekstuuri tõttu kergesti närida, seedida ja omastada. Kõrge valgusisaldus ja madal rasvasisaldus teevad sellest ideaalse valiku eakatele. Kuid kalaluude olemasolu piirab sageli selle tarbimist. Selle probleemi lahendamiseks valige kalad, millel on vähem luid, ja vältige kala söömist koos riisi või aurutatud saiakestega.
VI. Eelistage kvaliteeti kvantiteedile
Kõrge kvaliteet ei pea tähendama kõrget hinda. Toidud nagu tofutooted, munad ja piimatooted on suurepärased valikud, mida eakad peaksid regulaarselt tarbima. Lisaks sellele keskenduge rohkem kala ja vähem liha söömisele.Peamised suhkrute allikad peaksid olema põhitoidud ja puuviljad/köögiviljad, vähendades rafineeritud suhkrute, nagu valge suhkru, pruuni suhkru ja kristallsuhkru tarbimist.
VII. Puuviljade ja köögiviljade värskus on oluline
Värsked, värvilised puuviljad ja köögiviljad on rikkad vitamiinide, mineraalide ja toidukiudainete poolest. Puuviljad sisaldavad ka rohkesti orgaanilisi happeid, mis stimuleerivad söögiisu ja aitavad säilitada keha happeline-aluselist tasakaalu.
VIII. Jooge piisavalt vett
Eakad inimesed on janule vähem tundlikud kui nooremad. Seetõttu peaksid nad teadlikult rohkem vett jooma, eelistades kerget teed või tavalist keedetud vett. Ärge kunagi oodake, kuni tunnete janu, sest see võib põhjustada dehüdratsiooni. Dehüdratsioon võib eakatel inimestel põhjustada kõhukinnisust ja ainevahetuse tasakaalu häireid.
IX. Mõõdukad portsjonid
Tervise säilitamiseks peaks inimene jääma veidi näljane ja veidi külm. Eakad peaksid tarbima mitmekesist toitu, kuid iga toitu tuleks süüa mõõdukates kogustes, püüdes saavutada iga söögikorra ajal umbes 70–80% täiskõhutunnet.
X. Mahedad maitsed toidus
Toidud tuleks valmistada kergelt, vältides tugevaid maitseaineid. Päevane soola tarbimine ei tohiks ületada 6 grammi.Soovitatav päevane toidu koostis eakatele: 150–250 g teravilja, 100 g kala/mereande ja lahjat liha, 50 g ube ja ubatooteid, umbes 300 g värskeid köögivilju, umbes 250 g värskeid puuvilju, 250 g piima, <30 g toiduõli, <6 g soola, <25 g suhkrut, minimaalselt alkoholi ja piisavalt vedelikku.