Der schönste Sonnenuntergang ist der, der untergeht. Auf der Reise des Lebens ist das Alter eine Phase voller Glück und Wärme, friedlich, freundlich und schön. Es ist jedoch auch eine Zeit, in der häufig altersbedingte Krankheiten auftreten. Daher sollte der Gesundheit älterer Menschen mehr Aufmerksamkeit geschenkt werden, sie sollten gepflegt und geschätzt werden.Wie sollten ältere Menschen also ihre Gesundheit richtig erhalten?
I. Abwechslungsreiche Ernährung
Kein einzelnes Lebensmittel enthält alle Nährstoffe, die der menschliche Körper benötigt. Daher sollten die täglichen Mahlzeiten eine Vielzahl von Lebensmitteln wie Getreide, Gemüse, Obst, Pilze und Algen enthalten. Außerdem sollte auf ein ausgewogenes Verhältnis von Fleisch und Gemüse, groben und raffinierten Getreidesorten, Farbkombinationen, Aromen und Texturen geachtet werden.
II. Mahlzeiten sollten aromatisch sein
Da der Appetit bei älteren Menschen nachlässt, muss bei der Zubereitung der Speisen mehr Sorgfalt walten und auf die Harmonie von Farbe, Aroma, Geschmack und Präsentation geachtet werden. Darüber hinaus kann eine elegante, ruhige und ordentliche Essumgebung sowie gemeinsames Essen den Genuss der Mahlzeiten für ältere Menschen steigern.
III. Die Konsistenz sollte zart sein
Angesichts der verminderten Verdauungskapazität älterer Menschen sollten Mahlzeiten durch Methoden wie Dämpfen, Kochen, Schmoren oder Dünsten weich und zart zubereitet werden. Lebensmittel mit groben Fasern oder solche, die schwer zu kauen sind, sollten vermieden werden. Bei Fleisch sollte man sich für Fisch mit kurzen Fasern und zartem Fleisch entscheiden; Milch, Eier und Sojaprodukte bleiben die optimale Wahl.
IV. Die Temperatur sollte warm sein
Eine optimale Verdauung und Aufnahme erfolgt bei Temperaturen nahe der Körpertemperatur. Ältere Menschen haben eine geringere Kältetoleranz, und der Verzehr von rohen, gekühlten oder harten Lebensmitteln kann die Verdauung und Aufnahme beeinträchtigen und möglicherweise zu Magen-Darm-Störungen führen. Daher sollten Mahlzeiten für ältere Menschen vor allem warm serviert werden.
V. Das Tempo sollte langsam sein
Gründliches Kauen und langsames Essen unterstützen die Verdauung und Aufnahme. Dies ist besonders wichtig beim Verzehr von Fisch.Fisch ist aufgrund seiner zarten Konsistenz leicht zu kauen, zu verdauen und aufzunehmen. Sein hoher Proteingehalt und sein geringer Fettanteil machen ihn zu einer idealen Wahl für ältere Menschen. Allerdings schränkt das Vorhandensein von Gräten oft den Verzehr ein. Um dies zu vermeiden, sollten Sie Fisch mit weniger Gräten wählen und den Verzehr von Fisch zusammen mit Reis oder gedämpften Brötchen vermeiden.
VI. Qualität vor Quantität
Hohe Qualität muss nicht gleichbedeutend mit hohen Preisen sein. Lebensmittel wie Tofuprodukte, Eier und Milchprodukte sind ausgezeichnete Wahlmöglichkeiten, die ältere Menschen regelmäßig verzehren sollten. Außerdem sollte man sich darauf konzentrieren, mehr Fisch und weniger Fleisch zu essen.Die Hauptzuckerquellen sollten Grundnahrungsmittel und Obst/Gemüse sein, wobei der Verzehr von raffiniertem Zucker wie Weißzucker, Braunzucker und Kristallzucker auf ein Minimum reduziert werden sollte.
VII. Frische ist entscheidend für Obst und Gemüse
Frisches, farbenfrohes Obst und Gemüse ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Obst enthält außerdem reichlich organische Säuren, die den Appetit anregen und zur Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Haushalts des Körpers beitragen.
VIII. Trinken Sie ausreichend Wasser
Ältere Menschen haben ein geringeres Durstgefühl als jüngere Menschen. Daher sollten sie bewusst mehr Wasser trinken und dabei leichten Tee oder einfaches abgekochtes Wasser bevorzugen. Warten Sie niemals, bis Sie Durst verspüren, um zu trinken, da dies zu Dehydrierung führen kann. Dehydrierung kann bei älteren Menschen zu Verstopfung und Stoffwechselstörungen führen.
IX. Moderate Portionsgrößen
Um gesund zu bleiben, sollte man leicht hungrig und leicht frierend bleiben. Ältere Menschen sollten eine Vielzahl von Lebensmitteln zu sich nehmen, aber jede Portion sollte moderat sein, mit dem Ziel, bei jeder Mahlzeit zu etwa 70-80 % satt zu werden.
X. Milde Aromen
Gerichte sollten leicht gewürzt sein, wobei starke Aromen vermieden werden sollten. Die tägliche Salzaufnahme sollte 6 Gramm nicht überschreiten.Empfohlene tägliche Nahrungszusammensetzung für ältere Menschen: 150–250 g Getreide, 100 g Fisch/Meeresfrüchte und mageres Fleisch, 50 g Bohnen und Bohnenprodukte, ca. 300 g frisches Gemüse, ca. 250 g frisches Obst, 250 g Milch, <30 g Speiseöl, <6 g Salz, <25 g Zucker, minimaler Alkoholkonsum und ausreichende Flüssigkeitszufuhr.