لا شيء يفوق جمال سنوات الشيخوخة. في رحلة الحياة، تعد الشيخوخة مرحلة مليئة بالسعادة والدفء، وتتميز بالصفاء واللطف والرقة. لكن هذه الفترة تشهد أيضًا ارتفاعًا في الإصابة بالأمراض المرتبطة بالشيخوخة، مما يجعل من الضروري إعطاء الأولوية لصحة كبار السن من خلال الرعاية والتربية.إذن، كيف يجب على كبار السن الحفاظ على صحتهم بشكل صحيح؟
I. التنوع في النظام الغذائي
لا يوجد طعام واحد يحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان. لذلك، يجب أن تشمل الوجبات اليومية مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الحبوب والخضروات والفواكه والفطر والأعشاب البحرية. كما يجب الانتباه إلى التوازن بين اللحوم والخضروات والحبوب الخشنة والمكررة وتركيبات الألوان والنكهات والقوام.
II. يجب أن تكون الوجبات شهية
نظرًا لتناقص الشهية لدى كبار السن، يجب توخي مزيد من العناية في إعداد الطعام، مع الانتباه إلى تناغم الألوان والرائحة والنكهة وطريقة التقديم. علاوة على ذلك، يمكن أن تعزز بيئة تناول الطعام الأنيقة والهادئة والمرتبة، إلى جانب الوجبات الجماعية أو المشتركة، من استمتاع كبار السن بتناول الطعام.
III. يجب أن تكون القوام طريًا
نظرًا لانخفاض قدرة كبار السن على الهضم، يجب إعداد وجبات الطعام بحيث تكون طرية وناعمة من خلال طرق مثل الطهي بالبخار أو الغليان أو الطبخ أو الشوي. يجب تجنب الأطعمة التي تحتوي على ألياف خشنة أو التي يصعب مضغها. بالنسبة للحوم، اختر الأسماك ذات الألياف القصيرة واللحم الطري؛ ويظل الحليب والبيض ومنتجات الصويا هي الخيارات المثلى.
IV. يجب أن تكون درجة الحرارة دافئة
يحدث الهضم والامتصاص الأمثل عند درجات حرارة قريبة من درجة حرارة الجسم. تقل قدرة كبار السن على تحمل البرد، ويمكن أن يؤدي تناول الأطعمة النيئة أو المبردة أو الصلبة إلى إعاقة الهضم والامتصاص، مما قد يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي. لذلك، يجب تقديم وجبات كبار السن دافئة في المقام الأول.
V. يجب أن تكون الوجبات بطيئة
يساعد المضغ الجيد والأكل البطيء على الهضم والامتصاص. وهذا مهم بشكل خاص عند تناول الأسماك.الأسماك، بملمسها الطري، سهلة المضغ والهضم والامتصاص. محتواها العالي من البروتين وقلة الدهون فيها يجعلها خيارًا مثاليًا لكبار السن. ومع ذلك، غالبًا ما يحد وجود العظام من استهلاكها. للتغلب على هذه المشكلة، اختر الأسماك التي تحتوي على عظام أقل وتجنب تناول الأسماك مع الأرز أو الخبز المطهو على البخار.
VI. إعطاء الأولوية للجودة على الكمية
الجودة العالية لا تعني بالضرورة السعر المرتفع. الأطعمة مثل منتجات التوفو والبيض ومنتجات الألبان هي خيارات ممتازة يجب على كبار السن تناولها بانتظام. بالإضافة إلى ذلك، يجب التركيز على تناول المزيد من الأسماك وتقليل تناول اللحوم.يجب أن تكون المصادر الأساسية للسكر هي الأطعمة الأساسية والفواكه/الخضروات، مع تقليل استهلاك السكريات المكررة مثل السكر الأبيض والسكر البني والسكر الحبيبي.
VII. النضارة هي المفتاح بالنسبة للفواكه والخضروات
الفواكه والخضروات الطازجة والملونة غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية. تحتوي الفواكه أيضًا على أحماض عضوية وفيرة، والتي تحفز الشهية وتساعد في الحفاظ على توازن الحموضة القاعدية في الجسم.
VIII. شرب الكثير من الماء
كبار السن أقل حساسية للعطش من الشباب. لذلك، يجب عليهم شرب المزيد من الماء بشكل واعٍ، مع تفضيل الشاي الخفيف أو الماء المغلي العادي. لا تنتظر حتى تشعر بالعطش لتشرب، لأن ذلك قد يؤدي إلى الجفاف. الجفاف يمكن أن يسبب الإمساك واختلال التوازن الأيضي لدى كبار السن.
IX. حجم الوجبات المعتدل
للحفاظ على الصحة، يجب أن يبقى المرء جائعًا قليلاً وباردًا قليلاً. يجب أن يتناول كبار السن أطعمة متنوعة، ولكن يجب أن يتم تناول كل نوع بكميات معتدلة، بحيث يكون الهدف هو الوصول إلى 70-80٪ من الشبع في كل وجبة.
X. النكهات الخفيفة في النظام الغذائي
يجب تحضير الأطباق بطريقة خفيفة، وتجنب التوابل القوية. يجب ألا يتجاوز استهلاك الملح اليومي 6 جرامات.التكوين الغذائي اليومي الموصى به لكبار السن: 150-250 جرام من الحبوب، 100 جرام من الأسماك/المحار واللحوم الخالية من الدهون، 50 جرام من الفول ومنتجات الفول، حوالي 300 جرام من الخضروات الطازجة، حوالي 250 جرام من الفاكهة الطازجة، 250 جرام من الحليب، أقل من 30 جرام من زيت الطهي، أقل من 6 جرام من الملح، أقل من 25 جرام من السكر، الحد الأدنى من الكحول، وتناول كمية كافية من السوائل.