Чтобы пожилые люди могли наслаждаться здоровьем и долголетием, их ежедневный рацион и режим дня должны быть регулярными, а сбалансированное питание имеет решающее значение. Планирование питания имеет важное значение: следует уменьшить потребление жирных и острых блюд, отдавая предпочтение цельнозерновым продуктам и легким блюдам. Чем проще блюдо, тем выше его питательная ценность. Так какие продукты наиболее полезны для пожилых людей? Ниже приведены несколько полезных для здоровья продуктов и рецептов для вашего ознакомления.
Какие продукты наиболее полезны для пожилых людей?
1. Кукуруза
Наряду с рисом и пшеницей кукуруза входит в тройку основных сельскохозяйственных культур мира. Признанная во всем мире как «золотой» продукт, она остается незаменимым продуктом питания для долгожителей. Медицинские исследования показывают, что зрелая кукуруза содержит большое количество лецитина, линолевой кислоты, фитостеролов и витамина Е, что снижает склонность к гипертонии и атеросклерозу.
2. Просо
Просо — очень популярное тонизирующее средство среди пожилых людей, которое часто используется слабыми или больными пожилыми людьми для питания организма. Традиционная китайская медицина считает, что просо благотворно влияет на пять жизненно важных органов, укрепляет желудок и кишечник, восполняет жидкости в организме, укрепляет сухожилия и кости и способствует росту мышц.
3. Тофу
Основными компонентами тофу являются белок и изофлавоны. Его полезные свойства включают в себя тонизирование ци, восполнение дефицита, снижение уровня свинца в крови, защиту печени и стимулирование обмена веществ. Регулярное употребление тофу способствует укреплению здоровья и развитию когнитивных функций. Для пожилых людей тофу обладает лечебным действием против склерозирования сосудов и остеопороза.
4. Китайская капуста
Китайская капуста содержит минералы, витамины, белок, пищевые волокна, каротин и фермент нитрозамингидролазу, который расщепляет канцерогенные нитрозамины. С медицинской точки зрения она обладает семью основными полезными свойствами: питает желудок, способствует здоровью кишечника, облегчает алкогольную интоксикацию, способствует опорожнению кишечника, снижает уровень липидов, очищает организм от жара и предотвращает рак.
5. Морковь
Морковь исключительно богата витамином А и содержит большое количество каротина. Исследования показывают, что она обеспечивает организм необходимыми питательными веществами для борьбы с сердечными заболеваниями, инсультом, гипертонией и атеросклерозом.
Каротин остается практически неизменным даже при высоких температурах, легко усваивается организмом и преобразуется в витамин А. Таким образом, он эффективно лечит куриную слепоту и синдром сухого глаза, вызванные дефицитом витамина А. Морковь также способствует метаболизму мозга и улучшает память. Употребление тарелки обжаренных морковных полосок перед учебой или чтением помогает закрепить память.
6. Яйца
Диетологи установили, что яичные белки содержат значительное количество воды и белка.Белок яичного белка исключительно богат аминокислотами, его состав идеально подходит для потребностей человека. Этот белок имеет самый высокий коэффициент усвоения организмом. Белок яичного белка также помогает восстанавливать поврежденные ткани печени. Лецитин, содержащийся в яичном желтке, способствует регенерации клеток печени, повышает уровень белка в плазме крови, улучшает обменные процессы и укрепляет иммунитет. При переваривании лецитин выделяет холин, который улучшает память.
Яичные желтки богаты неорганическими солями, кальцием, фосфором, железом и витаминами. Яйца содержат значительное количество холестерина и насыщенных жирных кислот. Чрезмерное потребление значительно увеличивает потребление холестерина, что может привести к атеросклерозу и сердечно-сосудистым рискам, а также создает дополнительную нагрузку на печень и почки.
7. Лук
Многие люди тщательно выбирают лук из блюд, что является серьезной ошибкой. Лук содержит большое количество флавоноидов, которые защищают сердце. Ежедневное употребление половины сырого лука или выпивание эквивалентного количества лукового сока может повысить уровень хорошего холестерина примерно на 30% у пациентов с сердечными заболеваниями.
Особенно при употреблении менее здоровых продуктов, таких как жареное мясо, лук в них действует как спасательный круг.Лук действительно полезен для людей с гипертонией, гиперлипидемией и сердечно-сосудистыми/цереброваскулярными заболеваниями, причем оптимальный эффект дает употребление сырого или охлажденного лука. Рекомендуемые рецепты для здоровья пожилых людей 1. Каша из орехов гинкго и редьки Ингредиенты: 6 орехов гинкго, 100 г белой редьки, 100 г клейкого риса, 50 г белого сахара. Приготовление: Вымойте и нарежьте редьку соломкой, бланшируйте в кипящей воде и отложите в сторону.Сначала помойте орехи гинкго и сварите их с клейким рисом. Когда рис начнет разбухать, добавьте сахар и варите на медленном огне еще 10 минут. Перед подачей добавьте нарезанный редис. 2. Паровая мягкотелкая черепаха Ингредиенты: мягкотелкая черепаха, куриный бульон, кулинарное вино, зеленый лук, ломтики имбиря, соль (все по вкусу). Способ приготовления: после забоя черепахи удалите голову и кончики когтей, затем тщательно очистите.Положите немного зеленого лука и имбиря в полость черепахи. Посыпьте солью, зеленым луком и ломтиками имбиря, затем влейте кулинарное вино. Когда вода закипит, готовьте на пару примерно 40 минут, пока черепаха не станет мягкой. Выньте и подавайте. 3. Паста из семян лотоса, луковиц лилии и красной фасоли Ингредиенты: 500 г красной фасоли, 30 г белых семян лотоса, 10 г луковиц лилии, сушеная кожура мандарина по вкусу, примерно 500 г сахарного песка.
Способ приготовления: Тщательно промойте красную фасоль, семена лотоса и луковицы лилии, затем замочите в воде на два часа. Доведите воду до кипения и добавьте в кастрюлю красную фасоль (вместе с водой, в которой она замачивалась), сушеную кожуру мандарина, семена лотоса и луковицы лилии. После закипания варите на среднем огне в течение двух часов. Наконец, увеличьте огонь до максимального и варите еще около получаса. Варите, пока красная фасоль не станет мягкой и мягкой, сохраняя умеренное количество жидкости. Добавьте сахарный песок по вкусу, регулируя сладость в соответствии с предпочтениями.
4. Каша из луковиц лилии, слез Иова и фасоли
Ингредиенты: 50 г слез Иова, 50 г риса, 15 г луковиц лилии, 50 г фасоли, 2000 мл воды, 4 чайные ложки меда.
Способ приготовления: Доведите воду до кипения, добавьте красную фасоль, затем убавьте огонь и варите на медленном огне около получаса. Когда фасоль станет мягкой, добавьте промытые луковицы лилии, ячмень и рис. Варите, пока ячмень не станет мягким. После приготовления снимите крышку на короткое время, добавьте мед и перемешайте, затем сразу подавайте.