Kad vyresnio amžiaus žmonės galėtų džiaugtis sveikata ir ilgaamžiškumu, jų kasdienė mityba ir gyvenimo būdas turi būti reguliarūs, o subalansuota mityba yra ypač svarbi. Būtina planuoti maistą: mažinti riebių ir aštrių patiekalų kiekį, rinktis neskaldytus grūdus ir lengvus patiekalus. Kuo maistas yra paprastesnis, tuo jis yra turtingesnis maistinėmis medžiagomis. Taigi, kokie maisto produktai yra naudingiausi vyresnio amžiaus žmonėms? Toliau pateikiami keli sveikatai naudingi maisto produktai ir receptai, kuriais galite pasinaudoti.
Kokie maisto produktai yra naudingiausi vyresnio amžiaus žmonėms?
1. Kukurūzai
Kukurūzai, kartu su ryžiais ir kviečiais, yra vienas iš trijų pagrindinių pasaulio žemės ūkio kultūrų. Pasaulyje pripažįstami kaip auksinė kultūra, jie išlieka nepakeičiamu maisto produktu šimtamečiams. Medicininiai tyrimai rodo, kad subrendę kukurūzai yra gausūs lecitino, linolo rūgšties, fitosterolių ir vitamino E, todėl mažina polinkį į hipertenziją ir arteriosklerozę.
2. Soros
Soros yra labai mėgstamas tonikas tarp vyresnio amžiaus žmonių, dažnai naudojamas silpniems ar sergantiems senjorams organizmui stiprinti. Tradicinė kinų medicina teigia, kad soros yra naudingas penkiems gyvybiškai svarbiems organams, stiprina skrandį ir žarnas, papildo organizmo skysčius, stiprina raumenis ir kaulus bei skatina raumenų augimą.
3. Tofu
Pagrindinės tofu sudėtinės dalys yra baltymai ir izoflavonai. Jo nauda apima qi stiprinimą, trūkumų papildymą, švino kiekio kraujyje mažinimą, kepenų apsaugą ir medžiagų apykaitos funkcijos skatinimą. Reguliarus vartojimas palaiko sveikatą ir pažintinį vystymąsi. Vyresnio amžiaus žmonėms tofu turi gydomąjį poveikį prieš kraujagyslių sukietėjimą ir osteoporozę.
4. Kinų kopūstai
Kinų kopūstai turi mineralų, vitaminų, baltymų, maistinių skaidulų, karotino ir fermento nitrozamino hidrolazės, kuris skaido kancerogeninius nitrozaminus. Mediciniškai jie turi septynias pagrindines savybes: maitina skrandį, stiprina žarnyno sveikatą, mažina alkoholio apsinuodijimą, palengvina žarnyno veiklą, mažina lipidų kiekį, šalina karštį ir apsaugo nuo vėžio.
5. Morkos
Morkos yra ypač turtingos vitaminu A ir turi daug karotino. Tyrimai rodo, kad jos suteikia būtinų maistinių medžiagų, padedančių kovoti su širdies ligomis, insultu, hipertenzija ir arterioskleroze.
Karotinas išlieka beveik nepakitęs net esant aukštai temperatūrai, lengvai įsisavinamas organizmu ir paverčiamas vitaminu A. Todėl jis veiksmingai gydo naktinį aklumą ir sausų akių sindromą, kuriuos sukelia vitamino A trūkumas. Morkos taip pat skatina smegenų medžiagų apykaitą ir gerina atmintį. Valgyti lėkštę keptų morkų juostelių prieš mokantis ar skaitant padeda sustiprinti atmintį.
6. Kiaušiniai
Mitybos specialistai nustatė, kad kiaušinių baltymai turi daug vandens ir baltymų.Kiaušinio baltymo baltymai yra ypač turtingi amino rūgštimis, kurių sudėtis idealiai atitinka žmogaus poreikius. Šie baltymai pasižymi didžiausiu panaudojimo koeficientu organizme. Kiaušinio baltymo baltymai taip pat padeda atkurti kepenų audinių pažeidimus. Kiaušinio trynyje esantis lecitinas skatina kepenų ląstelių regeneraciją, didina baltymų kiekį plazmoje, gerina medžiagų apykaitą ir stiprina imuninę sistemą. Virškinimo metu lecitinas išskiria choliną, kuris gerina atmintį.
Kiaušinių tryniuose gausu neorganinių druskų, kalcio, fosforo, geležies ir vitaminų. Kiaušiniai turi daug cholesterolio ir sočiųjų riebalų rūgščių. Per didelis jų vartojimas žymiai padidina cholesterolio kiekį organizme, o tai gali sukelti aterosklerozę, širdies ir kraujagyslių ligų riziką bei padidinti kepenų ir inkstų apkrovą.
7. Svogūnai
Daugelis žmonių kruopščiai išrinkinėja svogūnus iš patiekalų, o tai yra didelė klaida. Svogūnai turi daug flavonoidų, kurie apsaugo širdį. Kasdien suvalgius pusę žalios svogūno galvutės arba išgėrus atitinkamą kiekį svogūnų sulčių, širdies ligonių gerasis cholesterolis gali padidėti maždaug 30 %.
Ypač vartojant mažiau sveiką maistą, pavyzdžiui, keptą mėsą, svogūnai gali būti jūsų gelbėtojai.Svogūnai tikrai naudingi žmonėms, sergantiems hipertenzija, hiperlipidemija ir širdies bei kraujagyslių ligomis, o optimalų poveikį jie turi žali arba šaltai sumaišyti. Rekomenduojami receptai vyresnio amžiaus žmonių sveikatai 1. Ginkgo riešutų ir ridikų košė Ingredientai: 6 ginkgo riešutai, 100 g baltų ridikų, 100 g lipnios ryžių, 50 g baltojo cukraus. Paruošimas: Ridikus nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis, blanširuokite verdančiame vandenyje ir atidėkite.Pirmiausia nuplaukite ginkgo riešutus ir išvirkite juos su lipniaisiais ryžiais. Kai ryžiai pradės brinkti, įpilkite cukraus ir virkite ant mažos ugnies dar 10 minučių. Prieš patiekiant įmaišykite supjaustytus ridikus. 2. Garinta minkštašarvis vėžlys Ingredientai: minkštašarvis vėžlys, vištienos sultinys, virtuvinis vynas, svogūnai, imbiero griežinėliai, druska (pagal skonį). Gaminimo būdas: nužudę vėžlį, nupjaukite galvą ir nagų galiukus, tada kruopščiai nuvalykite.Į vėžlio vidų įdėkite svogūnų laiškų ir imbiero. Pabarstykite druska, svogūnų laiškais ir imbiero griežinėliais, tada įpilkite vyno. Kai vanduo užvirs, garinkite apie 40 minučių, kol suminkštės. Išimkite ir patiekite. 3. Lotosų sėklos, lelijų svogūnėliai ir raudonųjų pupelių pasta Ingredientai: 500 g raudonųjų pupelių, 30 g baltų lotosų sėklų, 10 g lelijų svogūnėlių, džiovintų mandarinų žievelių pagal skonį, apie 500 g cukraus gabaliukų.
Gamybos būdas: Kruopščiai nuplaukite raudonąsias pupeles, lotoso sėklas ir lelijos svogūnėlius, tada mirkykite vandenyje dvi valandas. Užvirinkite vandenį ir į puodą įpilkite raudonąsias pupeles (kartu su mirkymo vandeniu), džiovintą mandarino žievelę, lotoso sėklas ir lelijos svogūnėlius. Kai užvirs, troškinkite vidutinio stiprumo ugnimi dvi valandas. Galiausiai padidinkite ugnį ir troškinkite apie pusvalandį. Virinkite, kol raudonosios pupelės taps minkštos ir minkštos, išlaikydamos vidutinį skysčio kiekį. Pagal skonį įpilkite cukraus gabaliukų, reguliuodami saldumą pagal pageidavimus.
4. Lelijos svogūnėlių, Jobo ašarų ir pupelių košė
Ingredientai: 50 g Jobo ašarų, 50 g ryžių, 15 g lelijos svogūnėlių, 50 g pupelių, 2000 ml vandens, 4 arbatiniai šaukšteliai medaus.
Gaminimo būdas: Užvirinkite vandenį, įpilkite raudonųjų pupelių, tada virinkite maždaug pusvalandį. Kai pupelės suminkštės, įpilkite nuplautų lelijos svogūnėlių, miežių ir ryžių. Virinkite, kol miežiai suminkštės. Nuimkite nuo ugnies, trumpam palikite atidengtą, įmaišykite medų, tada iškart patiekite.