Et eakad saaksid nautida head tervist ja pikka eluiga, peab nende igapäevane toitumine ja rutiin olema regulaarne, kusjuures tasakaalustatud toitumine on ülioluline. Toidu planeerimine on hädavajalik: vähendage rasvase ja vürtsika toidu tarbimist, eelistades täisteratooteid ja kerget toitu. Mida tavalisem on toit, seda kõrgem on selle toiteväärtus. Millised toidud on eakatele kõige kasulikumad? Allpool on toodud mitmed tervist edendavad toidud ja retseptid teie jaoks.
Millised toidud on eakatele kõige kasulikumad?
1. Mais
Mais kuulub koos riisi ja nisuga maailma kolme peamise põllukultuuri hulka. Mais on ülemaailmselt tunnustatud kuldse põhitoiduna ja on endiselt asendamatu põhitoiduna sajandikestele. Meditsiinilised uuringud näitavad, et küps mais sisaldab rohkesti letsitiini, linoolhapet, fütosteroole ja E-vitamiini, mis vähendavad hüpertensiooni ja arterioskleroosi tekke tõenäosust.
2. Hirse
Hirse on eakate lemmik toitev toit, mida nõrgad või haiged eakad kasutavad sageli oma tervise tugevdamiseks. Traditsiooniline hiina meditsiin väidab, et hirse on kasulik viiele elutähtsale organile, tugevdab mao ja sooli, täidab kehavedelikke, tugevdab kõõluseid ja luid ning ehitab lihaseid.
3. Tofu
Tofu peamised koostisosad on valk ja isoflavoonid. Selle kasulikud omadused hõlmavad qi elavdamist, puudujääkide täiendamist, vere plii taseme alandamist, maksa kaitsmist ja ainevahetuse soodustamist. Regulaarselt tarbides toetab tofu tervist ja kognitiivset arengut. Eakatele pakub tofu terapeutilist mõju veresoonte kaltsifitseerumise ja osteoporoosi vastu.
4. Hiina kapsas
Hiina kapsas sisaldab mineraalaineid, vitamiine, valku, toidukiudaineid, karoteeni ja ensüümi nitrosamiini hüdrolaasi, mis lagundab kantserogeenseid nitrosamiine. Ravimina on sellel seitse peamist kasulikku omadust: toidab magu, soodustab soolestiku tervist, leevendab alkoholimürgitust, soodustab soolestiku tööd, alandab lipiidide taset, jahutab keha ja ennetab vähki.
5. Porgand
Porgand on erakordselt rikas A-vitamiini ja karoteeni poolest. Uuringud näitavad, et porgand sisaldab südamehaiguste, insuldi, hüpertensiooni ja arterioskleroosi vastu võitlemiseks vajalikke toitaineid.
Karoteen säilib suures osas muutumatuna isegi kõrgel temperatuuril, imendub kergesti organismis ja muundub A-vitamiiniks. Seetõttu ravib see tõhusalt ööpimedust ja A-vitamiini puudusest tingitud kuiva silma sündroomi. Porgand soodustab ka aju ainevahetust ja parandab mälu. Enne õppimist või lugemist praetud porgandiribade söömine aitab mälu tugevdada.
6. Munad
Toitumisspetsialistid on kindlaks teinud, et munavalged sisaldavad märkimisväärses koguses vett ja valku.Munavalge valk on erakordselt rikas aminohapete poolest, mille koostis sobib ideaalselt inimese vajadustele. See valk on organismis kõige paremini kasutatav. Munavalge valk aitab ka maksakoe kahjustuste parandamisel. Munakollases sisalduv letsitiin soodustab maksarakkude uuenemist, suurendab plasmaproteiini taset ning parandab ainevahetust ja immuunsust. Seedimisel vabaneb letsitiinist koliin, mis parandab mälu säilitamist.
Munakollased on rikkad anorgaaniliste soolade, kaltsiumi, fosfori, raua ja vitamiinide poolest. Munad sisaldavad märkimisväärses koguses kolesterooli ja küllastunud rasvhappeid. Ülemäärane tarbimine suurendab oluliselt kolesterooli tarbimist, mis võib viia ateroskleroosi ja südame-veresoonkonna haiguste riskini, samuti koormab see maksa ja neerusid.
7. Sibulad
Paljud inimesed eemaldavad sibulad roogadest hoolikalt, mis on suur viga. Sibulad sisaldavad rohkesti südant kaitsvaid flavonoide. Pool sibulat päevas toorelt söömine või samaväärse koguse sibulamahla joomine võib südamehaigete patsientide hea kolesteroolitaset tõsta umbes 30%.
Eriti kui tarbitakse vähem tervislikke toite, nagu grillitud liha, on sibulad teie elupäästjaks.Sibul on tõeliselt kasulik hüpertensiooni, hüperlipideemia ja kardiovaskulaarsete/tserebrovaskulaarsete haigustega inimestele, kusjuures toores või külmalt segatud sibul annab optimaalse tulemuse. Soovitatavad retseptid eakate tervise jaoks 1. Hõlmikpähkli ja redise puder Koostisosad: 6 hõlmikpähklit, 100 g valget redist, 100 g kleepuvat riisi, 50 g valget suhkrut. Valmistamine: Pese ja lõika redis ribadeks, blanšeeri keevas vees ja pane kõrvale.Esmalt pese hõlmikpähklid ja keeda need kleepuva riisiga. Kui riisiterad hakkavad paisuma, lisa suhkur ja hauta madalal tulel veel 10 minutit. Enne serveerimist sega sisse ribadeks lõigatud redis. 2. Aurutatud pehme kilpkonn Koostisosad: pehme kilpkonn, kanapuljong, veini, kevadine sibul, ingveriviilud, sool (kõik maitse järgi). Valmistamine: pärast kilpkonna tapmist eemalda pea ja küüniste otsad, seejärel puhasta põhjalikult.Asetage kevadine sibul ja ingver kilpkonna kõhuõõnde. Puistake peale soola, kevadist sibulat ja ingveriviile, seejärel valage peale veini. Kui vesi keeb, aurutage umbes 40 minutit, kuni kilpkonn on pehme. Võtke välja ja serveerige. 3. Lootoseemned, liilia sibulad ja punased oad Koostisosad: 500 g punaseid ube, 30 g valgeid lootoseemneid, 10 g liilia sibulaid, kuivatatud mandariinikoort maitse järgi, umbes 500 g kivisuhkrut.
Valmistamine: Loputage punased oad, lootose seemned ja liilia sibulad hoolikalt, seejärel leotage neid vees kaks tundi. Keetke vesi keemiseni ja lisage potti punased oad (koos leotusveega), kuivatatud mandariinikoored, lootose seemned ja liilia sibulad. Kui vesi keeb, keetke keskmisel-madalal kuumusel kaks tundi. Lõpuks suurendage kuumust ja keetke veel umbes pool tundi. Keetke, kuni punased oad on pehmed ja mahlakad, säilitades mõõduka koguse vedelikku. Lisage kivisuhkrut maitse järgi, reguleerides magusust vastavalt eelistusele.
4. Liljasibulad, hiobipisarad ja punased oad
Koostisosad: 50 g hiobipisaraid, 50 g riisi, 15 g liljasibulaid, 50 g punaseid ube, 2000 ml vett, 4 teelusikatäit mett.
Valmistamine: Kuumuta vesi keemiseni, lisa punased oad ja lase umbes pool tundi podiseda. Kui oad on pehmed, lisa loputatud liljalilled, oder ja riis. Keeda, kuni oder on pehme. Tõsta pliidilt, jäta hetkeks kaaneta, sega sisse mesi ja serveeri kohe.