1 blok trdega tofuja, 1 šopek gob enoki, majhna količina mletega svinjskega mesa. Gobe enoki sperite, blanširajte in drobno sesekljajte. Trdi tofu blanširajte, nato narežite na kocke. V vokih segrejte olje, mleto svinjsko meso prepražite, dokler ni 80 % kuhano. Dodajte sesekljane gobe enoki in narezan tofu, prepražite, dokler se ne segreje.Sveže kozice operite, začinite s soljo, ingverjem, spomladansko čebulo in kuhinjskim vinom. Kuhajte na pari 15 minut in odložite. 2. Parjena piščančja prsa s kitajskim jamom in Salomonovo pečatjo Pripravljeno piščančje meso operite, narežite na koščke, blanširajte in sperite.Oprite kitajski jam, korenino Salomonovega pečata in rdeče datlje. Rdeče datlje sploščite in odstranite koščice. V dvojni kuhalnik nalijte vrelo vodo, dodajte vse sestavine in kuhajte dve uri. Pred serviranjem začinite s soljo.Riž sperite, vložite v lonec z zadostno količino vode in kuhajte na močnem ognju 20 minut. Dodajte mleko, sladkor in maslo, nato kuhajte na šibkem ognju, dokler riž ne postane mehak.V majhni skledi stepajte surova jajca, dokler ne postanejo gladka. Jajčno zmes vlijte v ponev. Preden se zgornji del strdi, dodajte kozice. Omeleto prepognite v obliko polmeseca, jo obrnite in na hitro popražite, preden jo odstranite. Ko voda zavre, dodajte zelenolistno zelenjavo in jajčne cmoke. Na hitro zavrite, preden postrežete.
5. Hladno servirane trakovi kelpa
300 g kelpa operite, narežite na tanke trakove in kuhajte pol ure. Odcedite in ohladite. Začinite z mletim česnom, sezamovim oljem, kisom in MSG (po želji), brez dodajanja soli. Takoj servirajte.