1 bloco de tofu firme, 1 molho de cogumelos enoki, uma pequena quantidade de carne de porco picada. Lave os cogumelos enoki, escalde e pique finamente. Escalde o tofu firme e corte em cubos. Aqueça o óleo numa wok, frite a carne de porco picada até estar 80% cozida. Adicione os cogumelos enoki picados e o tofu em cubos, frite até estar tudo cozido.Lave os camarões frescos, tempere com sal, gengibre, cebolinha e vinho para cozinhar. Cozinhe no vapor por 15 minutos antes de reservar. 2. Frango cozido no vapor com inhame chinês e selo de Salomão Lave o frango preparado, corte em pedaços, escalde e enxague bem.Lave o inhame chinês, a raiz de selo de Salomão e as tâmaras vermelhas. Achate as tâmaras vermelhas e retire os caroços. Despeje água a ferver em banho-maria, adicione todos os ingredientes e cozinhe por duas horas. Tempere com sal antes de servir.Lave o arroz, coloque numa panela com água suficiente e ferva em lume alto por 20 minutos. Adicione o leite, o açúcar e a manteiga e cozinhe até o arroz ficar macio.Quebre os ovos crus numa tigela pequena e bata bem. Despeje a mistura de ovos numa frigideira. Antes que a parte superior endureça, adicione os camarões. Dobre a omelete em forma de meia-lua, vire-a e frite rapidamente antes de retirar. Reserve. Ferva água, adicione vegetais de folhas verdes e os bolinhos de ovo. Ferva rapidamente antes de servir.
5. Tiras de algas servidas frias
Lave 300 g de algas, corte em tiras finas e ferva por meia hora. Escorra e deixe esfriar. Tempere com alho picado, óleo de gergelim, vinagre e MSG (opcional) sem adicionar sal. Sirva imediatamente.