1 kostka twardego tofu, 1 pęczek grzybów enoki, niewielka ilość mielonej wieprzowiny. Grzyby enoki opłukać, blanszować i drobno posiekać. Twarde tofu blanszować i pokroić w kostkę. Rozgrzać olej w woku, podsmażyć mieloną wieprzowinę, aż będzie w 80% ugotowana. Dodać posiekane grzyby enoki i pokrojone w kostkę tofu, smażyć, aż będą ugotowane.Umyj świeże krewetki, dopraw solą, imbirem, szczypiorkiem i winem do gotowania. Gotuj na parze przez 15 minut, a następnie odstaw na bok. 2. Kurczak gotowany na parze z chińskim ignamem i pieczęcią Salomona Umyj przygotowanego kurczaka, pokrój na kawałki, blanszuj, a następnie dokładnie opłucz.Umyj chiński ignam, korzeń pieczęci Salomona i czerwone daktyle. Spłaszcz czerwone daktyle i usuń pestki. Wlej wrzącą wodę do podwójnego bojlera, dodaj wszystkie składniki i gotuj na wolnym ogniu przez dwie godziny. Przed podaniem dopraw solą.Ryż opłucz, umieść w garnku z odpowiednią ilością wody i gotuj na dużym ogniu przez 20 minut. Dodaj mleko, cukier i masło, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie miękki.Wbij surowe jajka do małej miseczki i dokładnie wymieszaj. Wlej mieszankę jajeczną na patelnię. Zanim wierzch się zetnie, dodaj krewetki. Złóż jajko w kształt półksiężyca, odwróć i smaż przez chwilę, a następnie zdejmij z patelni. Gdy woda się zagotuje, dodaj zielone warzywa liściaste i pierogi z jajkiem. Gotuj przez chwilę przed podaniem.
5. Paski z wodorostów podawane na zimno
Umyj 300 g wodorostów, pokrój w cienkie paski i gotuj przez pół godziny. Odcedź i ostudź. Dopraw mielonym czosnkiem, olejem sezamowym, octem i glutaminianem sodu (opcjonalnie) bez dodawania soli. Podawaj natychmiast.