1 pala kiinteää tofua, 1 nippu enoki-sieniä, pieni määrä jauhettua sianlihaa. Huuhtele enoki-sienet, blanchoi ja hienonna. Blanchoi kiinteä tofu ja kuutioi. Kuumenna öljy wokissa, paista jauhettua sianlihaa, kunnes se on 80 % kypsää. Lisää hienonnetut enoki-sienet ja kuutioitu tofu, paista, kunnes kaikki on kypsää.Pese tuoreet katkaravut, mausta suolalla, inkiväärillä, kevätsipulilla ja ruoanlaittoviinillä. Höyrytä 15 minuuttia ja aseta sivuun. 2. Höyrytettyä kanaa kiinalaisella jamssilla ja salomonin sinetillä Pese valmistettu kana, leikkaa paloiksi, blanchoi ja huuhtele huolellisesti.Pese kiinalainen jamssi, salomonin sinetti ja punaiset taatelit. Litistä punaiset taatelit ja poista kivet. Kaada kiehuvaa vettä kaksoiskattilaan, lisää kaikki ainekset ja hauduta kaksi tuntia. Mausta suolalla ennen tarjoilua.Huuhtele riisi, laita kattilaan riittävän määrän vettä ja keitä kovalla lämmöllä 20 minuuttia. Lisää maito, sokeri ja voi ja hauduta, kunnes riisi on pehmeää.Riko raakamunat pieneen kulhoon ja vatkaa huolellisesti. Kaada munaseos paistinpannulle. Lisää katkaravut ennen kuin pinta jähmettyy. Taita omeletti puolikuun muotoon, käännä ympäri ja paista hetki ennen kuin otat sen pois pannulta. Kun vesi kiehuu, lisää vihreät lehtivihannekset ja munakokkelit. Keitä hetki ennen tarjoilua.
5. Kylmänä tarjoiltavat merileväsuikaleet
Pese 300 g merilevää, leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja keitä puoli tuntia. Valuta ja jäähdytä. Mausta hienonnetulla valkosipulilla, seesamiöljyllä, etikalla ja MSG:llä (valinnainen) lisäämättä suolaa. Tarjoile heti.