1 блок твърдо тофу, 1 китка гъби еноки, малко количество мляно свинско месо. Измийте гъбите еноки, бланширайте ги и нарежете на ситно. Бланширайте твърдото тофу и нарежете на кубчета. Загрейте маслото в уок, запържете мляното свинско месо, докато е готово на 80%. Добавете нарязаните гъби еноки и нарязаното на кубчета тофу, запържете, докато са готови.Измийте пресни скариди, подправете със сол, джинджифил, пролетен лук и готварско вино. Задушете за 15 минути, след което оставете настрана. 2. Парено пиле с китайски ямс и печат на Соломон Измийте подготвеното пиле, нарежете на парчета, бланширайте, след което изплакнете.Измийте китайския ям, корена на Соломонова печат и червените фурми. Смачкайте червените фурми и отстранете костилките. Налейте вряща вода в двойна тенджера, добавете всички съставки и варете на слаб огън в продължение на два часа. Подправете със сол преди сервиране.Изплакнете ориза, сложете го в тенджера с достатъчно вода и варете на силен огън за 20 минути. Добавете мляко, захар и масло, след което варете на слаб огън, докато оризът омекне.Счупете суровите яйца в малка купа и разбийте добре. Изсипете яйчната смес в тиган. Преди да се втвърди отгоре, добавете скаридите. Сгънете омлета на полумесец, обърнете го и запържете за кратко, преди да го извадите. Оставете настрана. Доведете водата до кипене, добавете зелените листни зеленчуци и кнедлите с яйца. Заварете за кратко, преди да сервирате.
5. Студени ленти от водорасли
Измийте 300 г водорасли, нарежете ги на тънки ленти и ги варете половин час. Отцедете и оставете да изстинат. Подправете с нарязан чесън, сусамово масло, оцет и MSG (по желание), без да добавяте сол. Сервирайте веднага.