健脾食譜
一、桔梗魚頭湯
材料：魚頭（半條）、桔梗30克、花生50克、核桃50克、蜜棗10克。
調味料：食用油、鹽、生薑、蒜頭、料理酒。
功效：健脾益胃、潤肺化痰、調氣滋養、補血養神、益智增智等。
作法：
1. 魚頭切適口大小，鍋中熱油放入薑片爆香，將魚頭略煎後淋少許料理酒。
2. 先將花生、核桃、桔梗、蜜棗放入鍋中，加少量水（非湯底用，水量需少，請依適量調整），大火煮沸後轉小火燉煮至花生微軟。再加入煎過的魚頭與蒜末，加鹽、醬油燉煮30分鐘即成。
二、孜然風味馬鈴薯薄片
材料：馬鈴薯2顆、鹽、孜然粉、蔥花、植物油。
作法：
1、馬鈴薯去皮洗淨，切成厚薄適中的薄片。
2、平底鍋熱油後放入馬鈴薯薄片。
3. 翻面煎至半熟時，分次撒入鹽與孜然粉。
4. 持續翻炒至完全熟透，撒上蔥花即可。
三、孔雀開屏——海鱸魚版
材料：海鱸魚1斤（約500克）、青蔥、生薑、醬油、醋、鹽、食用油各少許、枸杞數粒。
作法：
1、鱸魚1斤、長蔥、生薑、醬油、醋、鹽、食用油各少許、枸杞數粒。
2、超市購買已去除內臟及魚鱗的鱸魚，返家後再次徹底清洗。
3、切除頭尾，自腹側至背側均勻劃刀。刀工需快速流暢。
4、鱸魚本身帶有鹹味，僅需在魚身兩面輕撒鹽即可。此步驟可省略，亦可於淋醬汁時添加。
5、將青蔥與生薑切絲鋪於盤底。將魚擺盤呈孔雀展羽狀，點綴枸杞實。
6、置入沸騰蒸籠蒸6分鐘，熄火後保持蓋緊靜置4分鐘（俗稱「虛蒸」）。
7、出籠後淋上醋醬油調製的醬汁，撒入蔥花，最後淋入熱油。