Рецепти для зміцнення здоров'я селезінки
I. Рагу з риб'ячої голови з лілією
Інгредієнти: половина великої риб'ячої голови, 30 г лілій, 50 г арахісу, 50 г волоських горіхів, 10 г медових фініків.
Приправи: олія, сіль, імбир, часник, кулінарне вино.
Користь: зміцнює селезінку і гармонізує шлунок, зволожує легені і перетворює мокроту, живить і регулює ци, поповнює кров і живить дух, покращує інтелект тощо.
Спосіб приготування:
1. Наріжте риб'ячу голову на шматки. Розігрійте вок з нарізаним імбиром, швидко обсмажте риб'ячу голову, додайте трохи кулінарного вина, а потім відставте.
2. Помістіть арахіс, волоські горіхи, бутони лілії та медові фініки в глиняний горщик. Додайте воду (не для супу, тому не занадто багато — регулюйте за необхідністю). Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім варіть на повільному вогні, поки арахіс не стане м'яким. Додайте в горщик обсмажену риб'ячу голову і зубчики часнику. Приправте сіллю і світлим соєвим соусом, потім варіть на повільному вогні протягом 30 хвилин.
II. Картопляні скибочки з кмином
Інгредієнти: 2 картоплини, сіль, кмин у порошку, подрібнена зелена цибуля, рослинна олія.
Спосіб приготування:
1. Очистіть і вимийте картоплю, потім наріжте товстими скибочками.
2. Змастіть сковороду олією, добре розігрійте, потім додайте картопляні скибочки.
3. Перевернути і смажити до напівготовності, потім поступово посипати сіллю і кмином.
4. Продовжувати смажити до повної готовності, потім прикрасити зеленою цибулею.
III. Павич розправляє хвостові пір'я – версія з морським окунем
Інгредієнти: 1 фунт морського окуня, зелена цибуля, імбир, соєвий соус, оцет, сіль, олія (потроху), кілька ягід годжі.
Спосіб приготування:
1. 1 фунт морського окуня, зелена цибуля, імбир, соєвий соус, оцет, сіль, олія (невелика кількість кожного), кілька ягід годжі.
2. Купіть в супермаркеті рибу, вже почищену та обчищену від луски; просто ретельно промийте її вдома.
3. Відріжте голову та хвіст. Зробіть рівномірні надрізи від живота до спини, використовуючи гострий ніж.
4. Оскільки морський окунь має природний солоний смак, злегка посипте обидві сторони сіллю (за бажанням) або залиште її для остаточного соусу.
5. Наріжте зелену цибулю та імбир тонкою соломкою; викладіть на дно тарілки.Розкладіть рибу на тарілці у вигляді павичевого хвоста, а потім посипте ягодами годжі. 6. Готуйте на пару над киплячою водою протягом 6 хвилин. Після вимкнення вогню залиште кришку на 4 хвилини — це називається «непряме приготування на пару». 7. Вийміть з пароварки, збризніть сумішшю оцту і соєвого соусу, посипте нарізаною зеленою цибулею, а потім збризніть гарячою олією.