Recepty na podporu zdravia sleziny
I. Dusená rybia hlava s denivkami
Zložky: Polovica veľkej rybacej hlavy, 30 g deniviek, 50 g arašidov, 50 g vlašských orechov, 10 g medových datlí.
Korenie: Olej, soľ, zázvor, strúčiky cesnaku, varené víno.
Účinky: Posilňuje slezinu a harmonizuje žalúdok, zvlhčuje pľúca a transformuje hlien, vyživuje a reguluje čchi, dopĺňa krv a vyživuje ducha, zvyšuje inteligenciu atď.
Postup:
1. Rybiu hlavu nakrájajte na kúsky. Rozohrejte wok so zázvorovými plátkami, rybiu hlavu krátko opražte, pridajte trochu vareného vína a odložte bokom.
2. Vložte arašidy, vlašské orechy, púčiky denivky a medové datle do hlineného hrnca. Pridajte vodu (nie je to polievka, takže nie príliš veľa – upravte podľa potreby). Priveďte do varu na vysokom ohni, potom varte na miernom ohni, kým arašidy mierne zmäknú. Pridajte do hrnca opraženú rybí hlavu a strúčiky cesnaku. Ochuťte soľou a ľahkou sójovou omáčkou, potom varte na miernom ohni 30 minút.
II. Zemiakové plátky s príchuťou kmeňa
Ingrediencie: 2 zemiaky, soľ, kmeňový prášok, nakrájaná jarní cibuľka, rastlinný olej.
Postup:
1. Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na hrubé plátky.
2. Panvicu potrite olejom, poriadne rozpáľte a pridajte zemiakové plátky.
3. Otočte a smažte, kým nie sú polomäkké, potom postupne posypte soľou a kminom v prášku.
4. Pokračujte v smažení, kým nie sú úplne uvarené, potom ozdobte jarnou cibuľkou.
III. Páv roztiahne svoje chvostové perá – verzia s morským vlkom
Zložky: 1 libra morského vlka, jarná cibuľka, zázvor, sójová omáčka, ocot, soľ, olej (v malom množstve), niekoľko bobúľ goji.
Postup:
1. 1 libra morského vlka, jarná cibuľka, zázvor, sójová omáčka, ocot, soľ, olej (v malom množstve), niekoľko bobúľ goji.
2. Kúpte v supermarkete rybu, ktorá je už vypitvaná a ošúpaná; doma ju jednoducho dôkladne opláchnite.
3. Odstráňte hlavu a chvost. Jedným rýchlym pohybom urobte rovnomerné rezy od brucha po chrbát.
4. Keďže morský vlk je prirodzene slaný, oba boky ľahko posypte soľou (voliteľné) alebo si ju nechajte na finálnu omáčku.
5. Nakrájajte jarnú cibuľku a zázvor na tenké prúžky a vyložte nimi dno servírovacej misy.Rybu rozložte na tanieri do tvaru pávieho pera a posypte bobuľami goji. 6. Parte nad vriacou vodou 6 minút. Po vypnutí ohrevu nechajte pokrievku na panvici a nechajte 4 minúty odstáť – tento postup sa nazýva „nepriame parenie“. 7. Vyberte z parného hrnca, pokvapkajte zmesou octu a sójovej omáčky, posypte nakrájanou jarnou cibuľkou a na záver pokvapkajte horúcim olejom.