Рецепты для укрепления здоровья селезенки
I. Рагу из рыбьей головы с лилейником
Ингредиенты: половина большой рыбьей головы, 30 г лилейника, 50 г арахиса, 50 г грецких орехов, 10 г медовых фиников.
Приправы: масло, соль, имбирь, чеснок, кулинарное вино.
Полезные свойства: укрепляет селезенку и гармонизирует работу желудка, увлажняет легкие и преобразует мокроту, питает и регулирует ци, восполняет кровь и питает дух, улучшает интеллект и т. д.
Способ приготовления:
1. Нарежьте рыбью голову на кусочки. Нагрейте вок с ломтиками имбиря, быстро обжарьте рыбью голову, добавьте немного кулинарного вина, затем отложите в сторону.
2. Поместите арахис, грецкие орехи, бутоны лилейника и медовые финики в глиняный горшок. Добавьте небольшое количество воды (не для супа — используйте по мере необходимости). Доведите до кипения на сильном огне, затем тушите на слабом огне.
3. Добавьте обжаренную рыбью голову и медовые финики. Тушите, пока арахис и грецкие орехи не станут мягкими. Приправьте солью, имбирем и чесноком.
2. Положите арахис, грецкие орехи, бутоны лилейника и медовые финики в глиняный горшок. Добавьте воду (не для супа, поэтому не слишком много — регулируйте по необходимости). Доведите до кипения на сильном огне, затем тушите, пока арахис не станет немного мягче. Добавьте в горшок обжаренную рыбью голову и зубчики чеснока. Приправьте солью и светлым соевым соусом. Тушите 30 минут перед подачей.
II. Картофельные дольки с тмином
Ингредиенты: 2 картофелины, соль, тмин в порошке, нарезанный зеленый лук, растительное масло.
Способ приготовления:
1. Очистите и вымойте картофель, затем нарежьте толстыми дольками.
2. Смажьте сковороду маслом, хорошо разогрейте, затем добавьте картофельные дольки.
3. Переверните и жарьте до полуготовности, затем постепенно посыпьте солью и тмином.
4. Продолжайте жарить до полной готовности, затем украсьте зеленым луком.
III. Павлин расправляет хвост – версия с сибасом
Ингредиенты: 1 фунт сибаса, зеленый лук, имбирь, соевый соус, уксус, соль, масло (понемногу), несколько ягод годжи.
Способ приготовления:
1. 1 фунт морского окуня, зеленый лук, имбирь, соевый соус, уксус, соль, масло (понемногу), несколько ягод годжи.
2. Купите в супермаркете рыбу, уже очищенную от внутренностей и чешуи; просто тщательно промойте ее дома.
3. Удалите голову и хвост. Одним быстрым движением сделайте ровные надрезы от живота до спины.
4. Поскольку морской окунь по своей природе соленый, слегка посыпьте обе стороны солью (по желанию) или оставьте для окончательного соуса.
5. Нарежьте зеленый лук и имбирь тонкими полосками и выложите на дно блюда для подачи.Разложите рыбу на тарелке в виде павлиньего пера, затем посыпьте ягодами годжи. 6. Готовьте на пару над кипящей водой в течение 6 минут. После выключения огня оставьте крышку на 4 минуты — это называется «непрямым приготовлением на пару». 7. Выньте из пароварки, сбрызните смесью уксуса и соевого соуса, посыпьте нарезанным зеленым луком, затем сбрызните горячим маслом.