Receptes, kas veicina liesas veselību
I. Dienliliju zivju galvas sautējums
Sastāvdaļas: puse lielas zivju galvas, 30 g dienliliju, 50 g zemesriekstu, 50 g valriekstu, 10 g medus dateles.
Garšvielas: eļļa, sāls, ingvers, ķiploka daiviņas, vīns ēdiena gatavošanai.
Ieguvumi: stiprina liesu un harmonizē kuņģi, mitrina plaušas un pārveido krēpas, baro un regulē čī, papildina asinis un baro garu, uzlabo intelektu utt.
Gatavošana:
1. Zivs galvu sagriež gabalos. Uzsilda vokpannu ar ingvera šķēlītēm, īsi apcep zivs galvu, pievieno nedaudz vīna gatavošanai, tad atliek malā.
2. Ielieciet zemesriekstus, valriekstus, dienziedu pumpurus un medus dateles māla podā. Pievienojiet ūdeni (tas nav zupa, tāpēc ne pārāk daudz – pielāgojiet pēc nepieciešamības). Uzvāriet uz lielas uguns, tad vāriet uz lēnas uguns, līdz zemesrieksti nedaudz mīkstinās. Pievienojiet podā apceptās zivs galvas un ķiploku daiviņas. Garšojiet ar sāli un vieglu sojas mērci, tad vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.
II. Kartupeļu šķēles ar kumīna garšu
Sastāvdaļas: 2 kartupeļi, sāls, kumīna pulveris, sasmalcināti pavasara sīpoli, augu eļļa.
Gatavošana:
1. Nomizojiet un nomazgājiet kartupeļus, pēc tam sagrieziet biezās šķēlēs.
2. Apziežiet pannu ar eļļu, labi uzkarsējiet, pēc tam pievienojiet kartupeļu šķēles.
3. Apgrieziet un cepiet, līdz pusi gatavi, pēc tam pakāpeniski pārkaisiet ar sāli un kumīna pulveri.
4. Turpiniet cept, līdz pilnībā gatavi, pēc tam izrotājiet ar pavasara sīpoliem.
III. Pāvs izpleš astes spalvas – jūras bass versija
Sastāvdaļas: 1 mārciņa jūras bass, pavasara sīpoli, ingvers, sojas mērce, etiķis, sāls, eļļa (katra nelielā daudzumā), dažas godži ogas.
Gatavošana:
1. 1 mārciņa jūras bass, pavasara sīpoli, ingvers, sojas mērce, etiķis, sāls, eļļa (nelielā daudzumā), dažas godži ogas.
2. Veikalā iegādājieties jau izķidātu un nomizotu zivi; mājās vienkārši rūpīgi noskalojiet.
3. Noņemiet galvu un asti. Ar vienu ātru kustību izveidojiet vienādus griezumus no vēdera līdz mugurai.
4. Tā kā jūras bass ir dabiski sāļš, viegli apkaisa abas puses ar sāli (pēc izvēles) vai atstājiet to galīgajai mērcei.
5. Sagriež pavasara sīpolus un ingveru plānās strīpās, izklājot uz servēšanas trauka pamatnes.Sakārtojiet zivis uz šķīvja kā pāvā putnu spalvas, tad pārkaisiet ar godži ogām. 6. Tvaicējiet virs verdoša ūdens 6 minūtes. Pēc tam, kad esat izslēdzis uguni, atstājiet vāku uz 4 minūtēm – to sauc par "netiešo tvaicēšanu". 7. Izņemiet no tvaicētāja, pārlejiet ar etiķa un sojas mērces maisījumu, pārkaisiet ar sasmalcinātiem pavasara sīpoliem, tad pabeidziet ar karsta eļļas pārliešanu.