Receptai, padedantys palaikyti blužnies sveikatą
I. Dienžiedžių žuvies galvos troškinys
Ingredientai: pusė didelės žuvies galvos, 30 g dienžiedžių, 50 g žemės riešutų, 50 g graikinių riešutų, 10 g medaus datulių.
Prieskoniai: aliejus, druska, imbieras, česnako skiltelės, virtuvinis vynas.
Nauda: stiprina blužnį ir harmonizuoja skrandį, drėkina plaučius ir transformuoja skreplius, maitina ir reguliuoja qi, papildo kraują ir maitina dvasią, stiprina intelektą ir kt.
Gamybos būdas:
1. Žuvies galvą supjaustykite gabalais. Įkaitinkite voką su imbiero griežinėliais, trumpai pakepinkite žuvies galvą, įpilkite šiek tiek vyno, tada atidėkite į šalį.
2. Į molinį puodą sudėkite žemės riešutus, graikinius riešutus, dienžiedžių pumpurus ir medaus datules. Įpilkite vandens (nes tai ne sriuba, todėl nepilkite per daug – reguliuokite pagal poreikį). Virkite stipria ugnimi, kol užvirs, tada troškinkite, kol žemės riešutai šiek tiek suminkštės. Į puodą sudėkite keptą žuvies galvą ir česnako skilteles. Pagardinkite druska ir šviesia sojos padažu, tada troškinkite 30 minučių.
II. Kuminu pagardinti bulvių griežinėliai
Ingredientai: 2 bulvės, druska, kmynų milteliai, susmulkinti pavasariniai svogūnai, augalinis aliejus.
Gamybos būdas:
1. Nulupkite ir nuplaukite bulves, tada supjaustykite storais griežinėliais.
2. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, tada sudėkite bulvių griežinėlius.
3. Apverskite ir kepkite, kol pusiau iškeps, tada pabarstykite druska ir kmynų milteliais.
4. Kepkite, kol visiškai iškeps, tada papuoškite svogūnėliais.
III. „Povas išskleidžia uodegos plunksnas“ – jūrų ešerio versija
Ingredientai: 1 svaras jūrų ešerio, svogūnėliai, imbieras, sojos padažas, actas, druska, aliejus (po truputį), keletas goji uogų.
Gamybos būdas:
1. 1 svaras jūros ešerio, svogūnai, imbieras, sojos padažas, actas, druska, aliejus (kiekvieno po nedidelį kiekį), keletas goji uogų.
2. Supermarkete nusipirkite išdarinėtą ir nuskustytą žuvį; namuose ją tiesiog gerai nuplaukite.
3. Nupjaukite galvą ir uodegą. Greitu peiliu padarykite lygų pjūvį nuo pilvo iki nugaros.
4. Kadangi jūrų ešerys yra natūraliai sūrus, abiejas puses lengvai pabarstykite druska (pasirinktinai) arba palikite ją galutiniam padažui.
5. Pjaustykite žalius svogūnus ir imbierą plonais juostelėmis; išdėliokite ant lėkštės pagrindo.Išdėliokite žuvį ant lėkštės kaip povų plunksnas, tada pabarstykite goji uogomis. 6. Garinkite virš verdančio vandens 6 minutes. Išjungę ugnį, palikite dangtį uždengtą ir palikite 4 minutes – tai vadinama „netiesioginiu garinimu“. 7. Išimkite iš garintuvo, apšlakstykite acto ir sojos padažu, pabarstykite supjaustytomis pavasarinėmis svogūnėmis, tada užpilkite karštu aliejumi.