脾を健やかにするレシピ
一、キキョウと魚の頭のスープ
材料：魚の頭（半分）、キキョウ30g、落花生50g、クルミ50g、ハチミツ漬けナツメ10g。
調味料：油、塩、生姜、ニンニク、料理酒。
効能：脾胃を健やかにし、肺を潤して痰を解消、気を調え滋養し、血を補い精神を養い、知能を高めるなど。
作り方：
1. 魚の頭を適当な大きさに切り、生姜の薄切りで鍋を熱し魚の頭を軽く焼き、少量の料理酒を加えておく。
2、まず落花生、クルミ、キキョウ、蜜棗を鍋に入れ、少量の水（スープ用ではないので、水は少なめに。適量で調整してください）を加え、強火で沸騰させ、弱火で落花生が少し柔らかくなるまで煮込む。次に焼いた魚の頭とニンニクを加え、塩、醤油を加えて30分煮込めば完成。
二、クミン風味ジャガイモの薄切り
材料：ジャガイモ2個、塩、クミンパウダー、刻みネギ、植物油。
作り方：
1、ジャガイモの皮をむき洗い、厚めの薄切りにする。
2、フライパンに油をひき熱し、ジャガイモの薄切りを入れる。
3. 裏返して半熟状態になったら、塩とクミンパウダーを数回に分けて振りかける。
4. 完全に火が通るまで炒め、刻みネギを散らす。
三、孔雀の羽根開き——シーバス版
材料：シーバス1斤（約500g）、ネギ、生姜、醤油、酢、塩、油各少々、クコの実数粒。
作り方：
1、スズキ1斤、長ネギ、生姜、醤油、酢、塩、油各少々、クコの実数粒。
2、スーパーで内臓を取り除き鱗を落としたものを、自宅で再度よく洗う。
3、頭と尾を切り落とし、腹側から背側へ均等に切り込みを入れる。包丁は素早く動かすこと。
4、スズキは元々塩味が効いているため、魚の両面に軽く塩を振るだけで十分。省略しても可。仕上げのタレをかける際に加えることも可能。
5、長ネギと生姜を千切りにし、皿の底に敷く。魚を孔雀の羽を広げたように盛り付け、クコの実を添える。
6、沸騰した蒸し器で6分間蒸し、火を止めても蓋を開けず、さらに4分間蒸らす（俗に「虚蒸」と呼ばれる）。
7、蒸し上がったら、酢と醤油で調えたタレをかけ、刻みネギを散らし、最後に熱した油を回しかける。