Resep untuk Menjaga Kesehatan Limpa
I. Sup Kepala Ikan dengan Bunga Daylily
Bahan: Setengah kepala ikan besar, 30g bunga daylily, 50g kacang tanah, 50g kacang walnut, 10g kurma madu.
Bumbu: Minyak, garam, jahe, bawang putih, anggur masak.
Manfaat: Menguatkan limpa dan menyeimbangkan lambung, melembapkan paru-paru dan mengubah dahak, menutrisi dan mengatur qi, mengisi darah dan menutrisi roh, meningkatkan kecerdasan, dll.
Cara Membuat:
1. Potong kepala ikan menjadi potongan-potongan. Panaskan wajan dengan irisan jahe, goreng sebentar kepala ikan, tambahkan sedikit anggur masak, lalu sisihkan.
2. Masukkan kacang tanah, kacang walnut, kuncup bunga daylily, dan kurma madu ke dalam panci tanah liat. Tambahkan air (bukan untuk sup, jadi jangan terlalu banyak – sesuaikan sesuai kebutuhan). Rebus dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak hingga kacang tanah sedikit lunak. Tambahkan kepala ikan yang telah ditumis dan siung bawang putih ke dalam panci. Bumbui dengan garam dan kecap asin, lalu masak dengan api kecil selama 30 menit.
II. Irisan Kentang Beraroma Jintan
Bahan: 2 kentang, garam, bubuk jintan, bawang daun cincang, minyak sayur.
Cara Membuat:
1. Kupas dan cuci kentang, lalu iris menjadi potongan tebal.
2. Olesi wajan dengan minyak, panaskan hingga panas, lalu tambahkan irisan kentang.
3. Balik dan goreng hingga setengah matang, lalu taburi dengan garam dan bubuk jintan secara bertahap.
4. Lanjutkan menggoreng hingga matang sempurna, lalu hiasi dengan daun bawang.
III. Merak Membuka Ekornya – Versi Ikan Kakap
Bahan: 1 pon ikan kakap, daun bawang, jahe, kecap asin, cuka, garam, minyak (masing-masing sedikit), beberapa buah goji.
Cara membuat:
1. 1 pon ikan sea bass, daun bawang, jahe, kecap asin, cuka, garam, minyak (sedikit masing-masing), beberapa buah goji.
2. Beli ikan yang sudah dibersihkan dan dikupas dari supermarket; cuci bersih di rumah.
3. Buang kepala dan ekor. Buat potongan rata dari perut ke punggung dengan gerakan cepat.
4. Karena ikan sea bass sudah asin secara alami, taburi kedua sisi dengan sedikit garam — atau lewati sama sekali, tambahkan garam saat menuangkan saus di atas hidangan pada akhir proses.
5. Iris daun bawang dan jahe.
4. Karena ikan sea bass sudah asin secara alami, taburi kedua sisi dengan garam (opsional) atau simpan untuk saus akhir.
5. Iris bawang daun dan jahe menjadi irisan tipis; susun di dasar piring.Susun ikan di piring dengan pola bulu merak, lalu taburi dengan goji berries.
6. Kukus di atas air mendidih selama 6 menit. Setelah mematikan api, biarkan tutup tetap tertutup dan diamkan selama 4 menit – dikenal sebagai "kukus tidak langsung".
7. Angkat dari kukusan, siram dengan campuran cuka dan kecap, taburi dengan bawang daun cincang, lalu akhiri dengan siraman minyak panas.