Recetas para mejorar la salud del bazo
I. Estofado de flores de lirio y cabeza de pescado
Ingredientes: Media cabeza de pescado grande, 30 g de flores de lirio, 50 g de cacahuetes, 50 g de nueces, 10 g de dátiles con miel.
Condimentos: Aceite, sal, jengibre, dientes de ajo, vino de cocina.
Beneficios: Fortalece el bazo y armoniza el estómago, humedece los pulmones y transforma la flema, nutre y regula el qi, repone la sangre y nutre el espíritu, mejora la inteligencia, etc.
Método:
1. Corte la cabeza de pescado en trozos. Caliente un wok con rodajas de jengibre, fría brevemente la cabeza de pescado, añada un chorrito de vino de cocina y reserve.
2. Colocar los cacahuetes, las nueces, los brotes de azucena y los dátiles con miel en una olla de barro. Añadir agua (no es para sopa, así que no demasiada, ajustar según sea necesario). Llevar a ebullición a fuego alto y luego cocer a fuego lento hasta que los cacahuetes se ablanden ligeramente. Añadir la cabeza de pescado salteada y los dientes de ajo a la olla. Sazonar con sal y salsa de soja ligera y cocer a fuego lento durante 30 minutos.
II. Rodajas de patata con comino
Ingredientes: 2 patatas, sal, comino en polvo, cebollas tiernas picadas, aceite vegetal.
Método:
1. Pelar y lavar las patatas, y cortarlas en rodajas gruesas.
2. Untar una sartén con aceite, calentar bien y añadir las rodajas de patata.
3. Darles la vuelta y freírlas hasta que estén medio cocidas, luego espolvorear con sal y comino molido por etapas.
4. Continuar friendo hasta que estén completamente cocidas, luego decorar con cebolleta.
III. El pavo real extiende sus plumas de la cola - Versión lubina
Ingredientes: 1 libra de lubina, cebolleta, jengibre, salsa de soja, vinagre, sal, aceite (pequeñas cantidades de cada uno), unas cuantas bayas de goji.
Método:
1. 1 libra de lubina, cebollas tiernas, jengibre, salsa de soja, vinagre, sal, aceite (pequeñas cantidades de cada uno), unas cuantas bayas de goji.
2. Compra pescado ya limpio y sin escamas en el supermercado; simplemente enjuágalo bien en casa.
3. Quita la cabeza y la cola. Haz cortes uniformes desde el vientre hasta la espalda con un solo movimiento rápido.
4. Como la lubina es naturalmente salada, espolvorea ligeramente ambos lados con sal (opcional) o resérvala para la salsa final.
5. Corta la cebolleta y el jengibre en tiras finas; colócalas en la base del plato.Coloque el pescado en el plato en forma de pluma de pavo real y espolvoree con bayas de goji. 6. Cocine al vapor sobre agua hirviendo durante 6 minutos. Después de apagar el fuego, deje la tapa puesta durante 4 minutos más, lo que se conoce como «cocción al vapor indirecta». 7. Retire de la vaporera, rocíe con la mezcla de vinagre y salsa de soja, espolvoree con cebollas tiernas picadas y termine con un chorrito de aceite caliente.