Rezepte zur Unterstützung der Milzgesundheit
I. Taglilienblüten-Fischkopf-Eintopf
Zutaten: Ein halber großer Fischkopf, 30 g Taglilienblüten, 50 g Erdnüsse, 50 g Walnüsse, 10 g Honigdatteln.
Gewürze: Öl, Salz, Ingwer, Knoblauchzehen, Kochwein.
Vorteile: Stärkt die Milz und harmonisiert den Magen, befeuchtet die Lunge und wandelt Schleim um, nährt und reguliert das Qi, füllt das Blut auf und nährt den Geist, verbessert die Intelligenz usw.
Zubereitung:
1. Den Fischkopf in Stücke schneiden. Ingwerscheiben in einem Wok erhitzen, den Fischkopf kurz anbraten, einen Schuss Kochwein hinzufügen und beiseitestellen.
2. Erdnüsse, Walnüsse, Taglilienknospen und Honigdatteln in einen Tontopf geben. Wasser hinzufügen (nicht für Suppe, also nicht zu viel – nach Bedarf anpassen). Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann köcheln lassen, bis die Erdnüsse etwas weich sind. Den gebratenen Fischkopf und die Knoblauchzehen in den Topf geben. Mit Salz und heller Sojasauce würzen, dann 30 Minuten köcheln lassen.
II. Kartoffelscheiben mit Kreuzkümmelgeschmack
Zutaten: 2 Kartoffeln, Salz, Kreuzkümmelpulver, gehackte Frühlingszwiebeln, Pflanzenöl.
Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen, waschen und in dicke Scheiben schneiden.
2. Eine Pfanne mit Öl bestreichen, gut erhitzen und die Kartoffelscheiben hinzufügen.
3. Wenden und braten, bis sie halb gar sind, dann nach und nach mit Salz und Kreuzkümmelpulver bestreuen.
4. Weiterbraten, bis sie gar sind, dann mit Frühlingszwiebeln garnieren.
III. Der Pfau spreizt seine Schwanzfedern – Seebarsch-Version
Zutaten: 1 Pfund Seebarsch, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sojasauce, Essig, Salz, Öl (jeweils kleine Mengen), einige Goji-Beeren.
Zubereitung:
1. 1 Pfund Seebarsch, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sojasauce, Essig, Salz, Öl (jeweils kleine Mengen), einige Goji-Beeren.
2. Kaufen Sie im Supermarkt einen bereits ausgenommenen und geschuppten Fisch; spülen Sie ihn zu Hause einfach gründlich ab.
3. Entfernen Sie Kopf und Schwanz. Schneiden Sie mit einem schnellen Messer gleichmäßige Schnitte vom Bauch bis zum Rücken.
4. Da Seebarsch von Natur aus salzig ist, beide Seiten leicht mit Salz bestreuen (optional) oder für die endgültige Soße aufbewahren.
5. Frühlingszwiebeln und Ingwer in dünne Streifen schneiden und auf dem Teller anrichten.Den Fisch wie eine Pfauenfeder auf dem Teller anrichten und mit Goji-Beeren bestreuen. 6. 6 Minuten über kochendem Wasser dämpfen. Nach dem Ausschalten der Hitze den Deckel noch 4 Minuten lang auf dem Topf lassen – dies wird als „indirektes Dämpfen” bezeichnet. 7. Aus dem Dampfgarer nehmen, mit der Essig-Sojasaucen-Mischung beträufeln, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und zum Schluss mit heißem Öl beträufeln.