Recepty na podporu zdraví sleziny
I. Dušená rybí hlava s denivkami
Ingredience: Polovina velké rybí hlavy, 30 g denivek, 50 g arašídů, 50 g vlašských ořechů, 10 g medových datlí.
Koření: Olej, sůl, zázvor, stroužky česneku, víno na vaření.
Účinky: Posiluje slezinu a harmonizuje žaludek, zvlhčuje plíce a transformuje hlen, vyživuje a reguluje čchi, doplňuje krev a vyživuje ducha, zvyšuje inteligenci atd.
Postup:
1. Rybu nakrájejte na kousky. Zahřejte wok se plátky zázvoru, rybu krátce osmažte, přidejte trochu vína na vaření a odložte stranou.
2. Arašídy, vlašské ořechy, pupeny denivky a medové datle vložte do hliněného hrnce. Přidejte malé množství vody (nejedná se o polévku – použijte podle potřeby). Přiveďte k varu na vysokém ohni a poté vařte na mírném ohni.
3. Do hrnce přidejte osmaženou rybu a medové datle. Vařte, dokud ryba nezměkne a vývar nezhoustne.
4. Dochuťte
2. Vložte arašídy, vlašské ořechy, poupata denivky a medové datle do hliněného hrnce. Přidejte vodu (nejedná se o polévku, takže ne příliš mnoho – upravte podle potřeby). Přiveďte k varu na vysokém ohni, poté vařte na mírném ohni, dokud arašídy mírně nezměknou. Do hrnce přidejte osmaženou rybí hlavu a stroužky česneku. Dochuťte solí a světlou sójovou omáčkou, poté vařte na mírném ohni po dobu 30 minut.
II. Bramborové plátky s kmínem
Ingredience: 2 brambory, sůl, mletý kmín, nakrájená jarní cibulka, rostlinný olej.
Postup:
1. Brambory oloupejte, umyjte a nakrájejte na silné plátky.
2. Na pánvi rozehřejte olej, dobře ji zahřejte a přidejte bramborové plátky.
3. Otočte a smažte, dokud nejsou napůl uvařené, poté postupně posypte solí a mletým kmínem.
4. Pokračujte ve smažení, dokud nejsou zcela uvařené, poté ozdobte jarní cibulkou.
III. Páv roztahuje ocasní pera – verze s mořským okounem
Ingredience: 1 libra mořského okouna, jarní cibulka, zázvor, sójová omáčka, ocet, sůl, olej (vše v malém množství), několik bobulí goji.
Postup:
1. 1 libra mořského okouna, jarní cibulka, zázvor, sójová omáčka, ocet, sůl, olej (v malém množství), několik bobulí goji.
2. V supermarketu kupte rybu již vyvrženou a očištěnou od šupin; doma ji pouze důkladně opláchněte.
3. Odstraňte hlavu a ocas. Rychlým pohybem nože proveďte rovnoměrné řezy od břicha k hřbetu.
4. Mořský okoun je přirozeně slaný, proto ho lehce posypte solí (volitelně) z obou stran nebo si sůl schovejte na finální omáčku.
5. Nakrájejte jarní cibulku a zázvor na tenké proužky a rozložte je na talíř.Rybu rozložte na talíři do tvaru pávího ocasu a posypte goji bobulemi. 6. Vařte v páře nad vroucí vodou po dobu 6 minut. Po vypnutí ohřevu nechte pokličku ještě 4 minuty na hrnci – tento postup se nazývá „nepřímé vaření v páře“. 7. Vyjměte z pařáku, pokapejte směsí octa a sójové omáčky, posypte nakrájenou jarní cibulkou a na závěr pokapejte horkým olejem.