Рецепти за подпомагане здравето на далака
I. Яхния от рибена глава с лилиум
Съставки: Половинка голяма рибена глава, 30 г лилиум, 50 г фъстъци, 50 г орехи, 10 г медени фурми.
Подправки: Масло, сол, джинджифил, скилидки чесън, вино за готвене.
Ползи: Укрепва далака и хармонизира стомаха, овлажнява белите дробове и преобразува храчките, подхранва и регулира чи, възстановява кръвта и подхранва духа, подобрява интелигентността и др.
Начин на приготвяне:
1. Нарежете рибната глава на парчета. Загрейте уок с резени джинджифил, запържете за кратко рибната глава, добавете малко готварско вино и оставете настрана.
2. Сложете фъстъците, орехите, пъпките от лилия и медените фурми в глинен съд. Добавете малко вода (не за супа – използвайте според нуждите). Доведете до кипене на силен огън, след което оставете да къкри на слаб огън.
3. Добавете запържената рибна глава и медените фурми. Оставете да къкри, докато фъстъците омекнат. Подправете със сол, джинджифил и чесън.
2. Сложете фъстъците, орехите, пъпките от лилия и медените фурми в глинен съд. Добавете вода (не е за супа, така че не прекалявайте – регулирайте според нуждите). Доведете до кипене на силен огън, след което оставете да къкри, докато фъстъците омекнат леко. Добавете запържената рибена глава и скилидки чесън в съда. Подправете със сол и лека соева сос, след което оставете да къкри за 30 минути.
II. Картофени резени с кимион
Съставки: 2 картофа, сол, кимион на прах, нарязан зелен лук, растително масло.
Начин на приготвяне:
1. Обелете и измийте картофите, след което ги нарежете на дебели резени.
2. Намажете тиган с масло, загрейте добре, след което добавете картофените резени.
3. Обърнете и запържете, докато станат полуготови, след това поръсете на етапи със сол и кимион на прах.
4. Продължете да запържвате, докато станат напълно готови, след това гарнирайте с пролетен лук.
III. Паун разперва опашните си пера – версия с лаврак
Съставки: 1 паунд лаврак, пролетен лук, джинджифил, соев сос, оцет, сол, масло (малки количества от всяко), няколко годжи бери.
Начин на приготвяне:
1. 1 паунд морски костур, пролетен лук, джинджифил, соев сос, оцет, сол, масло (малко количество от всяко), няколко годжи бери.
2. Купете предварително почистена и обелена риба от супермаркета; просто я изплакнете добре у дома.
3. Отстранете главата и опашката. Направете равни разрези от корема до гърба с бърз нож.
4. Тъй като морският костур е естествено солен, поръсете леко и двете страни със сол (по желание) или я запазете за крайния сос.
5. Нарежете пролетния лук и джинджифила на тънки ленти; подредете ги на дъното на чинията.Подредете рибата на чинията като пауново перо, след което поръсете с годжи бери. 6. Задушете над вряща вода за 6 минути. След като изключите котлона, оставете капака за още 4 минути – това се нарича „непряко задушаване”. 7. Извадете от пароварката, поръсете със сместа от оцет и соев сос, поръсете с нарязан пролетен лук, след което довършете с малко горещо масло.