من المعروف على نطاق واسع أن بعض الأدوات مثل فرشاة الأسنان والمناشف تحتاج إلى استبدالها بانتظام، حيث يجب تغيير فرشاة الأسنان كل ثلاثة أشهر. ومع ذلك، لا يدرك الكثيرون أن عيدان الطعام تحتاج أيضًا إلى استبدالها بشكل دوري، خاصة بين كبار السن الذين قد يستخدمون زوجًا واحدًا لسنوات. في الواقع، يشكل الاستخدام المطول لعيدان الطعام مخاطر صحية؛ لذا يُنصح باستبدالها كل ستة أشهر.
الاستخدام المطول لأعواد الطعام مرتبط بسرطان الكبد
يمكن أن تحتوي أعواد الطعام التي تستخدم بشكل مفرط على أنواع مختلفة من العفن. قد تسبب الحالات الخفيفة الإسهال المعدي والقيء واضطرابات هضمية أخرى. تنتج أعواد الطعام المتعفنة بشدة مادة الأفلاتوكسين، وهي مادة معروفة على نطاق واسع بأنها مادة مسرطنة تسبب سرطان الكبد.
تحتوي عيدان الطعام المنزلية التي يتم استخدامها بعد انتهاء العمر الافتراضي الموصى به على مستويات رطوبة عالية بشكل خاص. بسبب الاستخدام المتكرر والغسيل المتكرر، فإنها تصبح بسهولة أرضًا خصبة لتكاثر البكتيريا مثل المكورات العنقودية الذهبية والإشريكية القولونية. يمكن أن يؤدي تخزين عيدان الطعام في الخزائن لفترات طويلة إلى زيادة احتمالية تلفها بأكثر من خمسة أضعاف.【إرشادات أساسية لنظافة عيدان الطعام】
تدوم عيدان الطعام من 3 إلى 6 أشهر؛ ويجب استبدال الأزواج التي تغير لونها على الفور.
تشير الأبحاث إلى أن عيدان الطعام العادية ستصبح أغمق أو أفتح لونًا بعد 3 إلى 6 أشهر من الاستخدام، اعتمادًا على تكرار الاستخدام. بالإضافة إلى ذلك، يؤدي الاستخدام المنتظم إلى تآكل طبقة الطلاء الصالحة للأكل.في حالة حدوث أي تغييرات ملحوظة مقارنة بالحالة الأصلية للعصا، خاصة في اللون، يجب استبدالها على الفور.
يشير تغير اللون إلى تغيير جوهري في خصائص المادة. عادة ما تحدث هذه التغييرات بسبب بقايا الطعام أو المنظفات أو الهواء أو خزائن التخزين التي تلتصق بها أثناء الاستخدام. كما أن تراكم البكتيريا لفترات طويلة هو أحد العوامل الرئيسية في تغير اللون.
شمّ وفحص عيدان الطعام لتحديد ما إذا كانت قد تلفت
عند استخدام عيدان الطعام يوميًا، لاحظ ما إذا كانت هناك بقع - خاصة العفن - قد تشكلت على سطحها. توفر المنتجات المصنوعة من الخيزران والخشب بيئة مثالية لتكاثر العفن، الذي يمكن أن يتطور في غضون يوم واحد إذا لم تكن البيئة جافة بدرجة كافية ووصلت نسبة الرطوبة في المادة إلى حد معين.
نصيحة الخبراء:في حالة ظهور بقع العفن على عيدان الطعام، توقف عن استخدامها على الفور.
ملاحظة: أي تغير في اللون لا يتطابق مع اللون الطبيعي للخيزران أو الخشب يشير إلى احتمال تلوثها بالعفن، مما يجعل عيدان الطعام غير صالحة للاستخدام. إذا كانت عيدان الطعام رطبة أو مشوهة أو متشوهة، فهذا يدل على تعرضها للرطوبة أو التخزين لفترة طويلة، مما قد يتجاوز مدة صلاحيتها.
شمها - أي رائحة حامضة ملحوظة تشير إلى تلوثها أو انتهاء صلاحيتها، مما يجعلها غير صالحة للاستخدام.
اترك عيدان الطعام تجف تمامًا قبل تخزينها لمنع نمو العفن.
من المعروف أن الخيزران والخشب لا يزالان المادتين السائدتين في صناعة عيدان الطعام المنزلية، بينما المعدن نادر الاستخدام.ومع ذلك، على الرغم من الخصائص المميزة لهذه المواد، عادةً ما يغسل الناس عيدان الطعام ثم يخزنونها في حاملات عيدان الطعام أو الخزائن دون التأكد من جفافها تمامًا. تحتفظ عيدان الطعام التي لم تجفف جيدًا في الهواء بمستويات رطوبة عالية، مما يجعلها عرضة لنمو العفن، الذي يمكن أن يؤثر سلبًا على الصحة. عند استخدام عيدان الطعام، من الضروري التأكد من تخزينها في بيئة جافة لتقليل الظروف المواتية لتكاثر العفن.
يوصي الخبراء بما يلي: تعقيم العيدان أسبوعيًا عن طريق غليها في الماء لمدة نصف ساعة، ثم تجفيفها في الهواء قبل إعادة استخدامها. هذه الطريقة تقضي على العفن بشكل فعال وتوفر عملية تعقيم مريحة.
نظف عيدان الطعام الجديدة جيدًا
يحذر الخبراء من أن عيدان الطعام قد تتلوث بالفيروسات والبكتيريا وبعض المواد الكيميائية أثناء الإنتاج والنقل. يجب أولاً شطف عيدان الطعام الجديدة جيدًا تحت ماء الصنبور، ثم غسلها مرة ثانية باستخدام سائل تنظيف الأطباق. وأخيرًا، ضعها في قدر واغليها لمدة نصف ساعة.
للتنظيف الروتيني، تأكد من دقة التنظيف: اشطف السطح أولاً، ثم افركه بعناية باستخدام سائل تنظيف الأطباق. ضعه في خزانة تعقيم لتطهيره وتجفيفه، أو اشطفه وجففه جيدًا، ثم خزنه في حامل عيدان الطعام.
تجنب الفرك الشديد عند غسل عيدان الطعام
يلاحظ الخبراء أن العديد من الأسر تتبع أسلوبًا شديدًا إلى حد ما:يمسكون بحفنة من عيدان الطعام، ويفركونها بقوة عدة مرات باستخدام سائل غسيل الأطباق قبل شطفها بالماء النظيف. في الواقع، يؤدي هذا إلى خشونة عيدان الطعام بسهولة، خاصة "عيدان الطعام العارية" التي لا تحتوي على طبقة واقية، مما يؤدي إلى ظهور العديد من الأخاديد والشقوق الدقيقة التي يمكن أن تتجمع فيها الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض.
اختر حامل عيدان الطعام الذي يحتوي على فتحات تهوية وقاعدة تمنع تراكم الماء، وتأكد من تنظيفه وتعقيمه بانتظام.تجنب استخدام المنظفات الحمضية أو القلوية القوية لمنع المواد الكيميائية المتبقية من الإضرار بصحة الإنسان.
تشكل عيدان الطعام "الملونة" مخاطر خفية
مع ظهور عيدان الطعام الملونة في السوق، ينصح الخبراء المستهلكين باختيار تلك المطلية بطبقة من الورنيش الشفاف (الورنيش الخام)، مما يمنحها مظهرًا لامعًا. يتوافق الورنيش الخام مع المعايير الوطنية.ومع ذلك، فإن "أعواد الطعام المطلية بالورنيش الملون" تنطوي على بعض المخاطر الأمنية. على عكس الورنيش الخام، فإن الطلاء المستخدم في هذه الأعواد الملونة الزاهية يفتقر إلى المعايير التنظيمية الوطنية. إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح، فقد يتقشر الورنيش أو يتحلل تحت درجات الحرارة العالية، مما قد يؤدي إلى إطلاق مواد مسرطنة مثل المعادن الثقيلة (الرصاص) والمذيبات العضوية (البنزين) في فم المستهلك، مما يشكل مخاطر صحية خطيرة.