Çubuklar, Çin yemek masasında vazgeçilmez bir unsurdur. "Hastalık ağızdan girer" atasözü vardır. Malzemeleri titizlikle seçerken, ağzımızla sık sık temas eden çubuklara da aynı özeni gösteriyor muyuz? Beslenme hijyenini sağlamak için çubukların kullanımı sıkı temizlik standartlarına uymalıdır: ilk olarak, düzenli olarak değiştirilmelidir; ikinci olarak, uygun şekilde temizlenmelidir.
Çubukların her fırçalanması, yüzeylerinde kirin biriktiği mikro çatlaklar bırakır. Uzun süreli kullanım bu çatlakları derinleştirir ve mikropların üremesini teşvik eder, bu da E. coli, Staphylococcus aureus ve Helicobacter pylori oluşumu olasılığını artırır.Çubuklarda ahşabın doğal renginden farklı lekeler oluşursa, bu küf oluşumu ve bozulma olduğunu gösterir. Çarpılma veya deformasyon, nem hasarı veya uzun süreli depolamayı gösterir. Renk değişiklikleri, malzemenin özelliklerinde değişiklik olduğunu gösterir. Belirgin bir ekşi koku, kontaminasyonu işaret eder. Bunlardan herhangi biri meydana gelirse, çubuklar atılmalıdır. Evde kullanılan çubukların üç ila altı ayda bir değiştirilmesini öneririz.
Çubukların doğru temizliği aşağıdaki adımları içerir:
1. Yemeklerden sonra mutfak eşyalarını hemen yıkayın. Bazı kişiler, çanakları ve çubukları yıkamadan önce saatlerce dokunmadan veya suda bekleterek, çubuklarda bakteri üremesi için ideal koşullar yaratır ve hatta ortadan kaldırılması zor iç kontaminasyona neden olur.
2. Çubukları akan su altında iyice duruladıktan sonra tamamen kurutun. Çubukları uçları yukarı bakacak şekilde özel bir kapta saklayın. Tabanı ve yanları delikli bir tasarım tercih edin ve hava geçirmez bir dolap yerine iyi havalandırılan bir alana koyun. Bakteri üremesini önlemek için saklama kabını düzenli olarak temizleyin.
3. Haftada bir kez yüksek sıcaklıkta sterilizasyon yapın. Çubukları 100 °C'de 10 ila 15 dakika kaynatarak en iyi sterilizasyon sonucunu elde edebilirsiniz.