Палочки для еды незаменимы на китайском столе. Как гласит пословица, «болезнь входит через рот». Мы тщательно выбираем ингредиенты, но уделяем ли мы такое же внимание палочкам для еды, которые часто соприкасаются с нашим ртом? Для обеспечения гигиены питания использование палочек для еды должно соответствовать строгим стандартам чистоты: во-первых, их следует регулярно заменять; во-вторых, их необходимо правильно чистить.
Каждое мытье палочек оставляет на их поверхности микротрещины, в которых скапливается грязь. Длительное использование углубляет эти трещины, способствуя росту микроорганизмов и увеличивая вероятность появления E. coli, Staphylococcus aureus и Helicobacter pylori.Если на палочках появляются пятна, не соответствующие естественному цвету дерева, это указывает на рост плесени и порчу. Деформация или искривление указывают на повреждение от влаги или длительное хранение. Изменение цвета означает изменение свойств материала. Отчетливый кислый запах сигнализирует о загрязнении. При появлении любого из этих признаков палочки необходимо выбросить. Мы рекомендуем заменять домашние палочки каждые три-шесть месяцев.
Правильная чистка палочек для еды включает в себя следующие шаги:
1. Мойте столовые приборы сразу после еды. Некоторые люди по привычке оставляют миски и палочки для еды нетронутыми или замачивают их в воде на несколько часов перед мытьем, создавая идеальные условия для размножения бактерий на палочках для еды и даже для внутреннего загрязнения, которое трудно удалить.
2. После тщательного ополаскивания под проточной водой полностью осушите палочки. Храните их в специальном контейнере, поставив кончиками вверх. Выбирайте контейнер с перфорированным дном и стенками и храните его в хорошо проветриваемом месте, а не в герметичном шкафу. Регулярно очищайте контейнер для хранения, чтобы предотвратить рост бактерий.
3. Еженедельно проводите стерилизацию при высокой температуре. Кипячение палочек в воде при температуре 100 °C в течение 10–15 минут обеспечивает оптимальные результаты стерилизации.