Bețișoarele sunt indispensabile la masa chineză. După cum se spune, „boala intră prin gură”. În timp ce selectăm meticulos ingredientele, acordăm aceeași atenție bețișoarelor, care intră frecvent în contact cu gura noastră? Pentru a asigura igiena alimentară, utilizarea bețișoarelor trebuie să respecte standarde stricte de curățenie: în primul rând, acestea trebuie înlocuite în mod regulat; în al doilea rând, trebuie curățate corespunzător.
Fiecare spălare a bețișoarelor lasă microfisuri pe suprafața lor, unde se acumulează murdăria. Utilizarea prelungită adâncește aceste fisuri, favorizând dezvoltarea microbilor, crescând probabilitatea apariției E. coli, Staphylococcus aureus și Helicobacter pylori.Dacă pe bețișoare apar pete care nu au culoarea naturală a lemnului, acest lucru indică dezvoltarea mucegaiului și deteriorarea. Deformarea sau îndoirea sugerează expunerea la umiditate sau depozitarea prelungită. Schimbările de culoare semnifică modificări ale proprietăților materialului. Un miros acru distinct semnalează contaminarea. Dacă apare oricare dintre aceste situații, bețișoarele trebuie aruncate. Recomandăm înlocuirea bețișoarelor de uz casnic la fiecare trei până la șase luni.
Curățarea corectă a bețișoarelor implică următorii pași:
1. Spălați ustensilele imediat după masă. Unele persoane au obiceiul de a lăsa bolurile și bețișoarele neatinse sau înmuiate în apă timp de ore întregi înainte de a le spăla, creând condiții ideale pentru proliferarea bacteriilor pe bețișoare – și chiar contaminarea internă, care se dovedește dificil de eradicat.
2. După clătirea temeinică sub jet de apă, scurgeți complet bețișoarele. Depozitați-le cu vârful în sus într-un recipient special. Alegeți un model cu bază și pereți perforați și așezați-l într-un loc bine ventilat, nu într-un dulap etanș. Curățați regulat recipientul de depozitare pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor.
3. Asigurați-vă că sterilizați săptămânal la temperatură ridicată. Fierberea bețișoarelor în apă la 100 °C timp de 10-15 minute asigură rezultate optime de sterilizare.